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現代分離純化技術在水產品中的應用（簡體書）
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商品簡介
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主要內容：林慧敏主編的《現代分離純化技術在水產品中的應用(水產品加工系列教材)》依據食品科學與工程專業教學標準編寫，突出食品行業特色，強調實際動手操作能力培養，強化分離技術在水產品行業中的應用。本書從介紹現代水產品工業中常用的分離技術以及水產品加工副產物分離利用現狀開始，介紹了超臨界流體萃取技術、現代膜分離技術、分子蒸餾技術、色譜分離技術、超聲波輔助萃取技術、微膠囊技術等相關知識及其在水產品中的應用。本書還附了6個實驗，供教師參考。
本書特色：全書由兩個部分構成，理論部分和實驗部分。理論部分共7章，每章都包括相應分離技術的基本概念、基本原理、技術特點、實用設備、在水產品行業中的應用及存在的問題和發展前景，每章通過教學目標、本章小結及思考題等環節對該部分內容進行提煉和深化，形成相對完整的教學體系。實驗部分都是選取實際生產中的基礎實驗，具有典型性和實用價值。
讀者對象：本書可供高等院校食品科學與工程專業及相近專業的學生選作教材，也可供食品科學及水產品貯藏加工等行業的科技工作者、工程技術人員學習參考。
本書特色：全書由兩個部分構成，理論部分和實驗部分。理論部分共7章，每章都包括相應分離技術的基本概念、基本原理、技術特點、實用設備、在水產品行業中的應用及存在的問題和發展前景，每章通過教學目標、本章小結及思考題等環節對該部分內容進行提煉和深化，形成相對完整的教學體系。實驗部分都是選取實際生產中的基礎實驗，具有典型性和實用價值。
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