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  • 烘焙食品乙丙級必勝精選

  • 系列名:檢定用書
  • ISBN13:9789869335003
  • 出版社:三藝文化
  • 作者:林亦珺;林政國
  • 裝訂/頁數:平裝/264頁
  • 規格:26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚)
  • 版次:3
  • 出版日:2016/07/29
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$380元
優惠價: 9342
單次購買10本以上8折
可得紅利積點:10 點

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商品簡介

作者簡介

烘焙食品乙丙級必勝精選2016這本檢定寶典是我們將多年來,教過上千名學生的考照秘方總整理,包括容易失敗的「卡關問題」全都破解,是市面上最貼近考生需求的證照書,完全模擬國家級考場,由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方,操作過程的分解動作,與每個動作的時間掌控,完全一氣呵成,成品保證跟書上一模一樣,也絕對符合評審要求,沒有考生最垢病的參考書圖文不符,照著做都與書上的成品「差很大」。
所以,只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題,並且不斷反覆看書,熟練術科製作技巧,了解烘培計算,包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算,學會「製作報告表」,就能從容應考,一試就中,出師啦!
林亦珺
國立高雄餐旅大學 -烘焙管理系 畢業
經歷 美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市
證照 中餐烹調丙級證照 烘焙-麵包丙級證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照
著作《烘焙食品乙丙級必勝精選》《麵包機的私房料理》
林政國
國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業
經歷 岩島成烘焙坊 麵包師傅 RT bakery house 烤焙師傅
證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照 烘焙-麵包丙級證照

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