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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

★米奶,被日本《TRENDY》雜誌票選為「最新趨勢商品」!
★米奶,名列全球健康食物榜,與豆漿、杏仁奶並稱「三大植物奶」!
★米奶,零膽固醇、低脂高纖、富飽足感,是「瘦身健體」精力湯!
★米奶,不僅可單喝,還能做成醬汁、料理、甜點,還有各種口味的蔬果米奶昔!
★米奶,養生膳食專家郭月英‧五星飯店主廚陳厚成‧留美農經博士陳武雄跨界推薦!

【你可能不知道──米奶,正在歐美日刮起「健康飲品」新風潮!】
根據醫學研究顯示,
米奶不僅是天然素食,而且是對牛奶或黃豆過敏者的「最佳替代品」!
此外,米奶中的「抗性澱粉」有助整腸,
只要加入水果、蔬菜一起打成「蔬果米奶昔(思慕昔)」,就是最佳早餐!
一天一杯,營養又健康,男女老少都適用!

【你其實很需要──米奶,最適合生活忙碌、飲食失調的現代人!】
‧你常草率打發早餐?→米奶含有足夠熱量,是提供大腦能量、促進身體運作的「健康食物」!
‧你怕胖?有三高、糖尿病?→米奶零膽固醇、含脂量低,是心血管疾病及肥胖者的「安心飲料」!
‧你壓力大?腸胃敏感?→米奶不含麩質,比麵粉製品易消化,是近來醫界推廣的「健康米食」!
‧你喜歡跑步?需要增強體力?→米奶可供應製造肝醣的原料,是運動前後的優質「機能飲品」!
本 書 特 色
◎第一本「新時代米奶活用術」──傳授你「讓傳統飲料變趨勢飲食」5大訣竅!
→→你知道只要加入蔬菜和水果,「米奶」就能變身「不一樣的精力湯」嗎?
→→你知道如何利用「東方米奶」煮出風味絕佳的「西式濃湯」嗎?
→→你知道只要搭配一點蛋白質,富熱量的米奶就能「燃燒脂肪」嗎?
→→你知道「米奶」除了做成飲料和湯品,還能變成前菜、主食、甜點的靈魂嗎?
→→你知道「米奶」混合其他調料,就能變成萬用的「醬汁與湯底」嗎?……
本書獨家傳授5大【米奶活用術】,讓你家餐桌從現在開始「與世界同步」,跟上健康飲食新趨勢!
◎營養管理師健康解析──告訴你「早餐應該要開始喝米奶」3大理由!
【理由1】:早晨人體血糖低,米奶是絕佳「即效性」熱量來源!
米奶的主要成份是米,含有熱量,但不含膽固醇,脂肪量又低,所以,很適合做為「即效性」熱量來源,最適合在「需要快速轉換熱量、提高體溫」的早餐時段飲用!
【理由2】:米奶含「抗性澱粉」,有助一早調整體內腸道環境!
加入蔬果的米奶昔,冷飯的部分澱粉會變成與膳食纖維類似的功能—抗性澱粉,有助於調整腸道功能,常溫飲用,十分健康!
【理由3】:搭配蛋白質能提升代謝,讓身體從早就開始「燃脂」!
在富含醣質的米奶中加進蛋白質,有助於從一早就開始提升代謝,打開一整天容易燃燒脂肪的身體開關,是提高瘦身效果的絕佳組合!而且,蛋白質並不會屯積在體內,更是每餐都必須攝取的營養素。
◎養生膳食家精研食譜──教會你「用米奶當基底」做出54道絕讚料理!
【絕讚1】: 自己動手做米奶基底,各種「米、飯、粥」都能拿來運用!
無論是生米磨成粉、熟的糙米飯、現成的白粥、還是純米粒,都能用來做米奶!
【絕讚2】: 驚人的米奶料理,「前菜、主菜、飲料、甜品」都能DIY!
米奶咖啡歐蕾、米奶蔬果昔、米奶沙拉醬、米奶濃湯、米奶烏龍麵、米奶聖代冰淇淋……,原來米奶不只是米奶!只要跟著本書照著做,你也能輕鬆變身「米奶料理大師」,滿足味蕾、照顧健康!

◎大久保朱夏
‧日本知名飲食料理家。
‧飲食生活媒體工作者會(JFJ)會員。初級蔬菜講師。
‧活躍於「食」的領域,擅長料理提案、商品開發企劃。也經常參加跑步等與健康有關的活動,致力推廣在地運動及飲食文化。
‧自2012年開始為《現代用語的基礎知識》(自由國民社)中的飲食生活篇章撰文。

◎小島美和子
‧現任Qualigy Life Service有限公司總經理。
‧是專業營養管理師、產業營養指導師、飲食調整製作專家,同時也是保健專家、健康運動指導師。
‧致力發揮營養師專業,並以「提高食品領域的生活質量」為己任,除為食品相關企業規劃健康設施、提供「以顧客為導向」的健康服務行銷,並擅長開發「提升應用能力」的各種企劃。

譯 者 簡 介
◎王淳蕙
‧日本草苑日本語學校、東吳大學日文系畢業。
‧現任出版社日文編輯、日商公司中文教師。曾任台日技術合作/商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。
‧譯有《腰痛名醫の靠腰健康操》、《東京名店の天然酵母麵包》、《每週1次半小時!馬拉松全程達陣練跑秘笈》、《1個動作,4週治好坐骨神經痛》、《驚人の體幹箱子操》……等。

◎郭月英──台灣養生教母、藥膳調理專家
「隨著近代文明病及過敏體質者愈多,主婦們都困擾不知如何準備早餐,欣聞《神奇の米奶》書籍問世,米奶可取代含有過敏源『麩質』麵包、飲料的西式早餐。一日『活力』在於晨,希望大家喝米奶更健康。」
◎陳厚成──五星級國際連瑣飯店主廚、中華製果文化交流學會發起人
「在日本、歐美國家正引起一股新飲食文化革命-米奶風潮!此書中的54道創意食譜,圖文並茂,輕鬆好做,無論是加在蔬果中或濃湯裡,甚至做成甜點,亦能取代牛奶與豆奶入菜,也是乳糖不耐症的救星,低卡高纖既美味又營養,值得一試!」
◎陳武雄──美國伊利諾大學農經系博士、前農委會主委
「我一直希望藉由創意米料理來增進國人對米食的興趣,促進我國稻米產業的永續發展。《神奇の米奶》中的54道創意米奶料理,活用米的特性,期望帶動另一波米食風潮!」

【Topic1】 米奶新發現,正在歐美引發健康飲食風潮!
【Topic2】 米奶爽口清甜,令人驚豔的「新式基底調料」!
【Topic3】 米奶低脂、零膽固醇,現代人的早餐新選擇!
【Topic4】 米奶vs.其它奶品,營養成分比一比!
【米奶活用術1】加入蔬果一起打,米奶昔就是「精力湯」!
【米奶活用術2】混和蔬菜和豆類,輕鬆變身「熱濃湯」!
【米奶活用術3】加入一點蛋白質,就能打開「燃脂開關」!
【米奶活用術4】混入果乾辛香料,「三餐料理」變化無窮!
【米奶活用術5】混搭其他調料,化身「醬汁與湯底」!

◎【PART I】 早餐一杯就夠!22種滋味豐富の米奶昔!
美好的一天,就從米奶昔開始!
4步驟,做好基本米奶昔!
【簡單又純粹の單果米奶昔!】
01草莓米奶昔
02奇異果米奶昔
【每天喝不膩の提神米奶昔!】
03抹茶米奶歐蕾
04米奶咖啡歐蕾
【讓活力開展の加料米奶昔!】
05香蕉黑棗米奶昔
06巴西莓米奶昔
07藍莓低脂雙奶昔
08丁香杏桃乾米奶昔
09柳橙生薑米奶昔
10蘋果肉桂米奶昔
11芒果優格米奶昔
12雙豆米奶昔
13南瓜核桃米奶昔
14番薯蘋果米奶昔
15小松菜雙奶昔
16蘋果芝麻米奶昔
17番茄帕馬森乳酪米奶昔
18羅勒松子米奶昔
19高麗菜蘋果米奶昔
20水菜胡蘿蔔米奶昔
21柳橙雞蛋米奶昔
22酪梨鳳梨米奶昔

◎【PART II】三餐都能享用!20道營養美味の米奶料理!
01番茄沙拉佐米奶柚子胡椒醬
02涼拌秋葵佐米奶番茄納豆醬
03米奶梅干涼拌蕪菁
04米奶馬鈴薯雞蛋沙拉
05米奶蓮藕雞絲泡菜
06核桃米奶擔擔烏龍麵
07米奶濃湯牡蠣餛飩
08米奶毛豆濃湯
09鷹嘴豆鮪魚米奶濃湯
10小茴香胡蘿蔔米奶濃湯
11米奶玉米濃湯
12番茄綜合豆米奶西班牙冷湯
13櫻花蝦馬鈴薯米奶濃湯
14山藥紫蘇米奶濃湯
15黃椒磨菇米奶濃湯
16和風白蘿蔔米奶濃湯
17味噌巧達米奶濃湯
18生薑油豆腐米奶濃湯
19綠花椰咖哩米奶濃湯
20紅椒番茄米奶濃湯

◎【PART III】大人小孩都愛!12道好吃易做の米奶甜點!
01米奶咖啡凍
02米奶凍芒果
03米奶紅豆小湯圓
04草莓米奶慕斯
05莓果豆腐米奶聖代
06雞蛋米奶果乾冰沙
07水果月見米奶冰
08栗子黑糖米奶布丁
09鳳梨米奶克拉芙緹
10香煎肉桂米奶香蕉
11小餅乾佐栗子米奶醬
12抹茶米奶寒天凍

◎【PART IV】新手也能上手!4種一看就會の自製米奶!
01.生米粉米奶
02.熟米飯米奶
03.白甜粥米奶
04.炒米粒米奶

◎【PART V】專家綜合解析!讓你大開眼界の米奶新知!
 在歐洲,米奶已經完全取代牛奶!
依口感不同,米奶可分為3大類型!
3大類型米奶,原料大不相同!
米奶飲料,各大食品廠的明日之星!
關於米奶的3個常見Q&A!
愛跑步?這樣喝米奶最好!
﹝column﹞米奶,牛奶過敏者、乳糖不耐症者的救星!

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