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商品簡介
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本書分為基本概念和生產問題兩章，第一章就雙孢菇的基礎性知識包括原料的選擇、覆土材料的選擇及其配製、輔料的品種及其選擇等問題進行了解答。第二章是生產問題，就各種原輔材料的特點及其生產配方、一次性發酵和二次發酵的操作方法、根據銷售去向選擇菌株、覆土方法、消殺方法、發菌管理、出菇管理以及病蟲害防治等問題做出了相應解答。
本書適合一線生產者作為床頭書或口袋書使用，也可作為科研、教學工作者的參考書。
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