低碳生活小竅門一點通（簡體書）

內容簡介：
本書內容豐富新穎，知識廣博，重點突出了實用性強、針對性強、通俗易懂的特點。全書從飲食、服飾、起居、醫療、行為心理、美容保健、休閑娛樂七個方面，全面介紹了在一個健康的現代家庭生活中所涉及的各種小竅門。分門別類，條理清楚。有經驗介紹、生活竅門，也有生動感人的小故事，讀起來朗朗上口、通俗易懂，以簡單有效的形式介紹了擁有一個幸福健康家庭的因素所在。

作者簡介
陶雅慧，畢業于哈爾濱師范大學漢語言文學教育專業，主要從事職場、教育、勵志類等暢銷書籍的編輯、策劃等工作。主要作品有《蟻族生存手冊》《誰說草根無法成功》《每天一堂北大國學課》等。

第一章飲食篇
一、食品的選擇與選購
選擇米的竅門
各種蔬菜的選購
各種水果的選購
鮮蛋選購竅門
巧識摻水牛奶
鑒別鮮奶竅門
巧選奶粉
優劣豆漿鑒別技巧
如何辨別雞的老嫩
根據烹飪需要選購羊肉的技巧
根據烹飪需要選購牛肉的技巧
根據烹飪需要巧選豬肉 14劣質豬肉鑒別技巧
劣質香腸巧識別

第一章飲食篇
一、食品的選擇與選購
選擇米的竅門
各種蔬菜的選購
各種水果的選購
鮮蛋選購竅門
巧識摻水牛奶
鑒別鮮奶竅門
巧選奶粉
優劣豆漿鑒別技巧
如何辨別雞的老嫩
根據烹飪需要選購羊肉的技巧
根據烹飪需要選購牛肉的技巧
根據烹飪需要巧選豬肉 14劣質豬肉鑒別技巧
劣質香腸巧識別
巧識真假礦泉水
選購魚類的的竅門
選擇海味干品的竅門
選購對蝦的竅門
葡萄干的選購
核桃的選購
花生仁的選購
杏仁的選購
各種茶葉的識別技巧
蜂蜜優劣的鑒別技巧
巧識真假蜂蜜
二、食品的加工與烹飪
洗大米的竅門
洗瓜果的竅門
洗鮮蝦的竅門
除豆腐豆腥氣的竅門
去松花蛋麻味的竅門
巧吃生魚片
水餃煮不破有三招
怎樣使餃子餡不出水
白八寶飯做法
夾生飯的處理
這樣烤地瓜更香
吃野菜有講究
巧拌涼菜
巧使肉嫩法
巧燉骨頭湯
巧炸雞塊法
雞蛋新吃七法
煎魚不粘鍋妙招
做魚切忌先放姜
怎樣使湯更鮮美
妙用啤酒制作冷飲
三、食品的貯藏與保鮮
不宜存放在冰箱內的食品
面粉的儲存
存放大米的竅門
面包存放法
綠豆保鮮法
花生儲藏法
各種蔬菜保鮮法
新鮮水果保鮮的竅門
鮮雞、鴨、鵝蛋的保鮮法
如何保存咸鴨蛋
肉類保鮮法
活魚存活法
用礦泉水瓶為大蝦保鮮
儲存蜂蜜的竅門
四、飲食與健康
什么叫合理的膳食結構
如何糾正我們的飲食習慣
飲食習慣中易忽視的小問題
為什么不宜吃的過飽
四季飲食的自身規律是什么
腦力勞動者如何安排飲食
味道與健康小竅門
哪些食物被稱為人體“清道夫”
為何不宜生吃魚蝦
一天宜喝多少水
喝開水的好處
日飲三口
適量飲醋有哪些好處
吃鹽過多的害處有哪些
果蔬的顏色與其保健功能有何關系
海帶浸泡多長時問為宜
雞蛋可以生吃嗎
……
四、飲食與健康
第二章 服飾篇
一、如何選購服飾
二、服飾的洗滌熨燙
三、服飾的保養與收藏
第三章 起居篇
一、居室的布置與裝飾
二、居室清潔及家具保養
三、廚具的使用與保養
四、日常用品的維護與使用
五、家電的購買與使用
第四章 行為心理篇
一、心理健康指導
二、夫妻生活
三、交往處世
第五章 休閑娛樂篇
一、花卉培育技巧
二、寵物飼養技巧
三、文學藝術與收藏鑒賞
四、旅游天地

选择米的窍门
米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大。煮熟的饭粘性较大，口味鲜香；存放时问较久的米称为陈米，其味稍次。
优质米有光泽，颗粒整齐，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘、无霉味、异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。
优质米常见标准有三：
(1)富有光泽、糠屑少、无虫害、无杂物、无发霉、无粘连、无结块：(2)米粒形整齐、饱满、均匀、碎米少：
(3)米上“腹白”(指米粒上呈乳白色不透明的部位)少或基本没有的为质量好的米。
玉病患者有食疗作用。选购时，应挑选无黄斑，茎部不太长，叶子宽大新鲜的为好。
2．芦笋的选购
芦笋俗称龙须菜，其味鲜嫩可IZl。挑选芦笋，应挑选色泽浓绿、穗尖紧密，看上去青翠欲滴、切口不变色的，粗大柔软的为佳。
3．生菜的选购
生菜蘸甜面酱、面酱，是夏令消暑佳肴。购买生菜时应挑选叶片肥厚、叶绿梗白、叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害、无病斑，大小适中为好。
4．莴苣的选购
莴苣又名青笋。其叶和茎都可食用，但以食茎为主，可凉拌或烹炒。鲜嫩的笋茎表面无锈色、皮薄、呈浅绿色，鲜嫩水灵，有些带有浅紫红色。选购时，以茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30～35厘米，无黄叶，不抽薹，不发蔫为好。
5．黄花菜的选购
黄花菜亦称金针菜、金菜、南菜或西菜，学名萱草，古名“忘忧”，是黄花的花蕾干制而成，味道鲜美，营养丰富。选购黄花菜时，应选色泽浅黄或金黄，质地新鲜，身条均匀紧密而粗状的；用手握紧，手感柔软且有弹性，松开后很快散开，无潮湿感；用鼻嗅，气味清香无霉昧。
6．辣椒的选购
辣椒有许多品种，形状、颜色、辣味都有不同之处。
●甜椒。在选购甜椒时，应首先看其颜色。如果表皮色泽鲜艳、光亮、光滑的甜椒是新鲜货，而且上等甜椒还应外形饱满、个大肉厚、无虫眼、椒体有一定的硬度。质次的甜椒表皮色泽暗淡、并带有皱纹，这说明该甜椒存敦的时间较长，已不太新鲜。有的甜椒在储藏和运输过程中受到挤压、闷热，肉瓤已开始腐烂霉变，可外表变化不大，但用手轻捏有黏手之感，这鹾的甜椒不宜选购。
●青椒。购买时应挑选色泽浅绿、外形饱满，有光泽，肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有分量，气味微辣略甜者为佳。
●红尖辣椒。应选购红尖辣椒果实外形如同圆锥体或长圆筒形。嫩时果呈绿色，老熟后呈赤色或红色，辣味足。挑选红尖辣椒，应选色泽光亮、新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。红尖辣椒适合做干辣椒及豆瓣酱、腌泡等。如果想泡制，最好选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红，辣味强、硬度好，久泡不易皮瓤分离。
●尖角椒。购买尖角椒时应挑选有一定硬度、色泽嫩绿、表面光滑平整、无虫眼，闻之辣味重的为佳。尖角椒果实较长，呈圆锥形，尖端尖锐并弯曲呈羊角状，辣味足，适宜做干辣椒调味用。
●朝天椒。朝天椒又名七星椒、鸡心椒、樱桃椒。此辣椒果实不大，外形呈圆形或鸡心形。当果实长在辣椒苗上时，可见辣椒5～7个一束向上直立斜生。外观红色或紫红色，辣味极强，只适宜泡腌或作调味用。购买朝天椒时，应挑选体小、色红(或紫红)、通体油亮、上圆下呈尖锥形，壳肉籽较多的为好。
7．丝瓜的选购
丝瓜营养丰富，味道鲜嫩。丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
●线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
●胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
8．竹笋的选购●冬笋的选购冬笋是竹笋的一种，是竹子的嫩芽。挑选冬笋应选笋呈枣核形即两头
小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄，肉淡白色，鲜嫩水灵，无外伤者为佳。●春笋的选购
春笋鲜嫩可口，营养丰富，挑选春笋有以下要诀：
壳要黄。笋壳黄色、肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。
肉要白。笋肉质白色最好，黄色次之，绿色最差。
痣要红。笋蔸(根)上的红痣，颜色鲜红最好，暗红次之。

……