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印度家庭私房料理
  • 印度家庭私房料理

  • ISBN13:9789863430629
  • 出版社:台視文化
  • 作者:張瑢蓁
  • 裝訂/頁數:平裝/168頁
  • 規格:26cm*19cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2014/10/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$360元
優惠價: 9324
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

作者簡介

目次

【關於本書】
印度,一個奇妙又極度充滿魅力的國度!作者旅居印度數年,以印度媳婦的身份優勢,深度接觸並體驗印度風土民情及飲食文化。

多數人以為印度料理油膩且辛辣,其實印度料理的食材多變且美味,印度人對香料的熱愛眾所皆知,印度飲食的特色是在料理時,以不同的香料混合調味,營造出特有的印式家庭風格。印度婦女習慣居家料理,作者跟著婆婆一同學習印度家庭式料理,本書將傳授44道經典的家庭式印度料理,讓做菜宛如一場遊戲,如探險般,體驗連串驚喜的過程,以香料喚醒料理的靈魂,循著香料軌跡,彷彿歷經一次又一次精采的味蕾之旅。

作者另於本書介紹印度特有的人文風俗,讓您用視覺、味覺來體驗不思義的印度。

【本書特色】
打破印度料理的錯誤觀念,
跟著印度媳婦,用視覺、味覺重新體驗,
印度特有的不思議文化及飲食旅程!

張瑢蓁
專業彩妝造型師、印度媳婦
從小就對色彩鮮豔的事物特別敏銳,順著這樣的天性,成為專業造型師,在朋友介紹下認識現任老公,經過兩年熱戀,排除萬難才成為印度媳婦。

2 推薦序 TRINITY INDIAN STORE
3作者自序 張瑢蓁
4 目錄
8 印度料理 香料篇
9 印度料理 鍋具篇

Part1 印度料理篇

12 印度奶茶
14 拉西(優格飲料)
16 印度運動飲料
18 印度休閒香料餅乾
20 炸吐司捲
22 印度式烤吐司
24 印度餅乾
26 印度爆米花點心
28 印度沙拉
30 水果優格沙拉
32 薑黃馬鈴薯
34 香料炒苦瓜秋葵馬鈴薯
36 馬鈴薯泥
38 葫蘆巴葉炒馬玲薯
40 葫蘆巴葉茄子泥
42 什錦炸蔬菜
44 印度薄餅
46 印度膨餅
48 酥油餅
50 馬鈴薯夾心印度餅
52 電子鍋煮印度香米
54 酥油炒飯
56橘扁豆咖哩
58 綠豆咖哩
60 鷹嘴豆咖哩
62 綠豆仁咖哩湯(扁豆咖哩)
64 香料綠豆炒蛋
66 椰汁鮮蝦咖哩
68 婆婆私房魚料理
70 魚咖哩
72 薑黃粉煎魚
74 豬肉咖哩
76 炸蛋咖哩
78 雞肉咖哩
80 牛奶核果米粥
82 印度麵線腰果牛奶粥
84 番紅花優格奶酪
86 檸檬奶酪
88 胡蘿蔔牛奶甜點
90 印度膨餅夾小麥粗餅甜點
92 優格
94 番茄醬菜
96 印度青醬
98 飯後潔口清香劑

Part2 印度文化篇

102 散心假期竟變成新婚之旅
106 印度婚禮N部曲
114 令人大開眼界的廚房
118 院子根本是百寶箱
122 吃飯二三事
128 婆婆送我的煮飯鍋
130 重新認識廚房道具
132 市場夜市趴趴走
138 魔法香料咖哩
140 芭蕉樹從頭吃到尾
142 國民飲品印度奶茶
144 沒有微甜半糖只有甜到頂
146 我家早餐吃印度餅
150 飯後需要口氣清新
152 大熱天清涼一下吧
154 我的外食體驗
156 雜貨店與酒舖
159 感謝我最愛的家人

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