做自己的營養醫生（簡體書）

張明編著的《做自己的營養醫生(精)》內容全面：從基本的營養知識，到最新的營養觀點；從日常營養細節，到如何吃補品補充營養；從營養美容、營養瘦身、營養增強體質，到營養保持健康：再到各種疾病的營養調整，讓讀者通過本書可以全面、正確地認識營養，科學、合理地運用營養，成為自己的營養醫生。
通俗易懂：以現代營養學理論為基礎，結合我國傳統中醫及民間關于健康飲食的一些經驗，用通俗易。瞳的語言，力求在科學的基礎上給大家提供簡潔、實用、有效的營養方案，教會大家科學搭配飲食，令讀者成為營養膳食的能手，學會平衡膳食。做自己健康的主導。
隨用隨查：本書既是普及營養知識的基礎讀本，也是隨用隨查的食物營養百科全書；既有常見食物的營養和食用介紹，也有針對不同季節、不同人群的營養方案。人們可以根據自己的需要，隨用隨查，根據不同食材的食用價值，規劃符合自身的營養食譜，將健康掌握在自己的手中。

張明編著的《做自己的營養醫生(精)》以現代營養學理論為基礎，結合我國傳統中醫及民間關于健康飲食一些經驗，力求在科學的基礎之上給大家提供最簡潔、最實用、最有效的營養方案。從基本的營養知識，到最新營養觀點；從日常營養細節，到如何吃補品補充營養；從不同季節的營養方案，到不同人群的營養方案，再到不同體質的營養方案；從營養美容、營養瘦身、營養增強體質，到營養保持性健康，再到各種疾病的營養調整；最后，還制訂了一周健康營養食譜。可以說，凡是與營養有關的保健知識，這本書中全部都容納進來，以求讓讀者全面、正確地認識營養，科學、合理地運用營養，學會利用所學知識，來為自己和家人列出專屬的營養飲食睛單，有效解決人們的健康問題，成為真正的營養醫生。

第一章　營養其實很簡單
人體健康靠營養
什么是營養
什么是營養元素
人體能量源自于營養
營養素在人體內部的運行
營養與人體免疫力的關系
警惕營養缺乏的傷害
食物是最好的營養倉庫
營養來自每天的飲食
食物的種類和營養價值分類
食物成分與我們的健康
充分發揮食物中的營養
烹飪方式對營養素的影響
食物中的各類營養素含量之最 第一章　營養其實很簡單
人體健康靠營養
什么是營養
什么是營養元素
人體能量源自于營養
營養素在人體內部的運行
營養與人體免疫力的關系
警惕營養缺乏的傷害
食物是最好的營養倉庫
營養來自每天的飲食
食物的種類和營養價值分類
食物成分與我們的健康
充分發揮食物中的營養
烹飪方式對營養素的影響
食物中的各類營養素含量之最
食物好看不代表高營養
食物相克會讓營養受損
現代人缺的不是營養，而是均衡．
什么是均衡營養
營養過剩同樣是營養不良
均衡營養，要遵循中國人的特點
測一下，你的飲食是否營養均衡
第二章　身體必需的營養元素
三大營養素，給生命“供熱”
給生命提供熱量的三大營養素
蛋白質——生命的基礎
脂類——“能量高手”
碳水化合物——能量的來源
維生素大家族
個性鮮明的維生素
維生素成員如何命名與分類
維生素A：夜視力和角膜的保護神
維生素B1：精神振奮劑
維生素B2(核黃素)：身體修復工程師
維生素B3(煙酸)：癩皮病的克星
維生素B5(泛酸)：抗壓力的維生素
維生素B6：萬能“吸油紙”
維生素B9(葉酸)：胎兒守護神
維生素B12(鈷胺素)：天然的補血方
維生素c：維生素家族中的明星成員
維生素D：強身壯骨有功效
維生素E：抗衰老明星
維生素K：止血護肝就找它
維生素H：呵護你的秀發
正確認識礦物質
礦物質：人體不可或缺的營養素
鈣：給你健康的骨骼
鐵：注入新鮮的血液
鋅：永葆青春的良藥
鉀：保護你的心臟
銅：鐵的最佳搭檔
碘：甲狀腺的守護神
硒：防癌自有高招
第三章　日常飲食的營養觀念
第四章　是非分明的營養細節
第五章　營養在左，安全在右
第六章　科學吃保健品，原理營養缺乏
第七章　十大滋補營養品，吃出強健好身體
第八章　不同季節的營養補充方案
第九章　不同人群的營養保健方法
第十章　不同體質，吃不同的食物
第十一章　營養固護五臟：構筑體內健康長城
第十二章　營養強體質：打造不生病的體魄
第十三章　營養美容：保持年輕漂亮有妙招
第十四章　營養瘦身：輕松擁有苗條身材
第十五章　營養與性保健：呵護每一天的性福
第十六章　營養是最好的醫生
第十七章　打造健康的營養寶塔
第十八章　一周健康營養食譜

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