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《食品安全的法律保障/法治湖北論叢》共分為四編，主要內容包括：食品安全與刑事立法；食品安全與刑事司法；食品安全法律監管的完善等。內容結合了我國當前食品安全立法司法的的最新動向，對參加研討會的150余位專家學者的討論做了精細整理。希望本書的出版，能夠促進我國食品安全法律保障研究的繼續深入，並對我國食品安全綜合監管及相關立法的完善產生積極影響。
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（二）政府追尋經濟發展
發展是第一要務，在當前我國經濟快速發展前提下，地方政府積極主動地采取各種途徑，拉動經濟發展。民以食為天，食品行業關注億萬百姓的溫飽、健康問題，無疑成為地方政府和企業角逐的主戰場。而食品安全存在的諸多問題，與地方政府對企業發展的保護與爭奪不無關系。地方政府為了發展地方經濟，爭取更多的項目立項、落戶、投產，解決更多困難群眾的就業問題，從而獲得經濟的發展和財政收入的增加，相互之間展開了競爭和爭奪。在此前提和背景下，對食品安全的要求標準無疑會大打折扣，有的明顯降低國家要求的強制標準，有的以“誠信企業”、“名牌為品”、“免檢產品”作為幌子，通過不正當途徑虛假宣傳，有的甚至采取不正當的手段保護本地企業，干預行政執法部門執法，更有甚者與制假者同流合污，袒護包庇，如此加劇了市場機制的不完善和監管缺失而帶來的食品安全問題。
（三）部門追求有利可圖
根據《食品安全法》規定，我國實行國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理制度，加強對食品檢驗和監督檢查是確保食品質量安全的重要途徑。據《2011—2015年中國食品行業預測及投資分析報告》研究表明：按原統計口徑，2010年全國食品工業規模以上企業達到41867家，2010年全國食品工業從業人員654萬人。
（二）政府追尋經濟發展
發展是第一要務，在當前我國經濟快速發展前提下，地方政府積極主動地采取各種途徑，拉動經濟發展。民以食為天，食品行業關注億萬百姓的溫飽、健康問題，無疑成為地方政府和企業角逐的主戰場。而食品安全存在的諸多問題，與地方政府對企業發展的保護與爭奪不無關系。地方政府為了發展地方經濟，爭取更多的項目立項、落戶、投產，解決更多困難群眾的就業問題，從而獲得經濟的發展和財政收入的增加，相互之間展開了競爭和爭奪。在此前提和背景下，對食品安全的要求標準無疑會大打折扣，有的明顯降低國家要求的強制標準，有的以“誠信企業”、“名牌為品”、“免檢產品”作為幌子，通過不正當途徑虛假宣傳，有的甚至采取不正當的手段保護本地企業，干預行政執法部門執法，更有甚者與制假者同流合污，袒護包庇，如此加劇了市場機制的不完善和監管缺失而帶來的食品安全問題。
（三）部門追求有利可圖
根據《食品安全法》規定，我國實行國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理制度，加強對食品檢驗和監督檢查是確保食品質量安全的重要途徑。據《2011—2015年中國食品行業預測及投資分析報告》研究表明：按原統計口徑，2010年全國食品工業規模以上企業達到41867家，2010年全國食品工業從業人員654萬人。
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（二）政府追尋經濟發展
發展是第一要務，在當前我國經濟快速發展前提下，地方政府積極主動地采取各種途徑，拉動經濟發展。民以食為天，食品行業關注億萬百姓的溫飽、健康問題，無疑成為地方政府和企業角逐的主戰場。而食品安全存在的諸多問題，與地方政府對企業發展的保護與爭奪不無關系。地方政府為了發展地方經濟，爭取更多的項目立項、落戶、投產，解決更多困難群眾的就業問題，從而獲得經濟的發展和財政收入的增加，相互之間展開了競爭和爭奪。在此前提和背景下，對食品安全的要求標準無疑會大打折扣，有的明顯降低國家要求的強制標準，有的以“誠信企業”、“名牌為品”、“免檢產品”作為幌子，通過不正當途徑虛假宣傳，有的甚至采取不正當的手段保護本地企業，干預行政執法部門執法，更有甚者與制假者同流合污，袒護包庇，如此加劇了市場機制的不完善和監管缺失而帶來的食品安全問題。
（三）部門追求有利可圖
根據《食品安全法》規定，我國實行國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理制度，加強對食品檢驗和監督檢查是確保食品質量安全的重要途徑。據《2011—2015年中國食品行業預測及投資分析報告》研究表明：按原統計口徑，2010年全國食品工業規模以上企業達到41867家，2010年全國食品工業從業人員654萬人。
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