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目次
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《家庭飲食營養養生全說》詳細地介 紹了家庭飲食營養知識，內容包括飲食營養的基本原 理、不同人群的飲食營養需要、科學合理的配餐、烹 調與營養的關係等，突出實用性、指導性，可操作性 很強，《家庭飲食營養養生全說》適合於廣大群眾及 普通家庭閱讀。
目次
Part1 平衡膳食——健康飲食的核心
平衡膳食的重要性
平衡膳食的基本要求
我國居民膳食結構存在的問題
《膳食指南》對膳食的建議
膳食寶塔的主要內容
認識熱量與熱量分配比例
三大產能營養素的產能效率
成人每日熱量攝入應是多少
如何確定每日食物需要量
如何安排一日三餐的進食量
如何合理安排一日三餐的時間
為什麼必須吃早餐
早餐應該怎麼搭配才好
午餐我們怎麼吃才合理
晚餐如何吃出健康
外出就餐應保證膳食平衡
選擇零食與平衡膳食
什麼樣的人群宜補充零食
穀物為主是平衡膳食的保證
怎樣科學搭配主食
怎樣科學搭配副食
主食不可以被副食代替
食物酸堿平衡論科學嗎
饅頭和麵包哪個更有營養
適當吃粗糧的好處
多食粗糧也有害
如何選擇全穀類食品
水果、蔬菜不可相互替代
如何看待補品
怎樣做到四季膳食平衡
Part2 營養素——科學飲食的理論基礎
Part3 認識食物——吃好更要吃對
Part4 不同人群的營養——飲食因人而異
Part5 常見病調理——食物是最好的醫生
Part6 飲食禁忌——細節決定健康
Part7 食材選購及保存——食以安為先
Part8 烹飪與食物的搭配——提升食物的附加值
平衡膳食的重要性
平衡膳食的基本要求
我國居民膳食結構存在的問題
《膳食指南》對膳食的建議
膳食寶塔的主要內容
認識熱量與熱量分配比例
三大產能營養素的產能效率
成人每日熱量攝入應是多少
如何確定每日食物需要量
如何安排一日三餐的進食量
如何合理安排一日三餐的時間
為什麼必須吃早餐
早餐應該怎麼搭配才好
午餐我們怎麼吃才合理
晚餐如何吃出健康
外出就餐應保證膳食平衡
選擇零食與平衡膳食
什麼樣的人群宜補充零食
穀物為主是平衡膳食的保證
怎樣科學搭配主食
怎樣科學搭配副食
主食不可以被副食代替
食物酸堿平衡論科學嗎
饅頭和麵包哪個更有營養
適當吃粗糧的好處
多食粗糧也有害
如何選擇全穀類食品
水果、蔬菜不可相互替代
如何看待補品
怎樣做到四季膳食平衡
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Part3 認識食物——吃好更要吃對
Part4 不同人群的營養——飲食因人而異
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Part6 飲食禁忌——細節決定健康
Part7 食材選購及保存——食以安為先
Part8 烹飪與食物的搭配——提升食物的附加值
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