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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
現在生活節奏越來越快，很多人的身體都需要進行一定程度的調養，而飲食調養是最安全有效的方法之一。本書選取了人們日常生活中常喝的湯、粥和飲品，針對人們日常可能遇到的一些問題，做了針對性的介紹。食譜簡單易做，非常適合普通家庭，另外對日常飲食宜忌、生活起居的調理等也做了介紹，內容豐富實用。
作者簡介
采薇圖書工作室，專業從事生活保健類彩版圖書的策劃、組稿、拍攝、編輯、設計制作，已在中國輕工業出版社、中國紡織出版社、化學工業出版社等出版單位出版多種圖書，以女性、保健、飲食類圖書為主。
余永燕：博士，中國中醫科學院主任醫師，碩士生導師，中國社會科學院研究生院研究生導師。從事中醫科研、臨床、教學工作37年，主持或參與多項國家級和部局級科研課題，曾參與多部醫學、科普著作編著。
余永燕：博士，中國中醫科學院主任醫師，碩士生導師，中國社會科學院研究生院研究生導師。從事中醫科研、臨床、教學工作37年，主持或參與多項國家級和部局級科研課題，曾參與多部醫學、科普著作編著。
名人/編輯推薦
湯、粥、飲品是我們日常生活中最重要的食補來源。食補得當，可以達到營養機體、保持或增進健康的目的，在一定程度上對很多疾病也有預防和調理作用。
湯、粥、飲品的共同特點是富含水分，這就大大增加了營養成分的消化率，補益身體的效果更為突出。本書教您做100多道有食療功效的湯、粥和飲品，兼顧營養和美味，讓您和您的家人在不知不覺中愛吃、多吃、常吃，進而實現良好的補益效果。
湯、粥、飲品的共同特點是富含水分，這就大大增加了營養成分的消化率，補益身體的效果更為突出。本書教您做100多道有食療功效的湯、粥和飲品，兼顧營養和美味，讓您和您的家人在不知不覺中愛吃、多吃、常吃，進而實現良好的補益效果。
序
湯、粥、飲品不僅是日常美味佳肴，也是我國傳統養生保健的有效方法。我國傳統醫學認為“醫食同源，藥食同源”，食物也是藥物，食療得當，可以達到營養機體、保持或增進健康的目的，在一定程度上對很多疾病也有預防和調理作用。
湯、粥、飲品的共同特點是富含水分，這就大大增加了營養成分的消化率，補益身體的效果更為突出。但日常飲食畢竟不是吃藥，美味還是第一位的，這樣才能讓人愛吃、多吃、常吃，也才能起到良好的補益效果。而湯粥飲品材料加減靈活、調味方法多樣，是美味與滋補兼得的最佳選擇。
本書針對不同人群的需要，介紹了不同功效的湯、粥、飲品的做法，相信男女老少都能從中找到適合自己的品種。祝愿讀者朋友們天天享美味，全家都健康。
湯、粥、飲品的共同特點是富含水分，這就大大增加了營養成分的消化率，補益身體的效果更為突出。但日常飲食畢竟不是吃藥，美味還是第一位的，這樣才能讓人愛吃、多吃、常吃，也才能起到良好的補益效果。而湯粥飲品材料加減靈活、調味方法多樣，是美味與滋補兼得的最佳選擇。
本書針對不同人群的需要，介紹了不同功效的湯、粥、飲品的做法，相信男女老少都能從中找到適合自己的品種。祝愿讀者朋友們天天享美味，全家都健康。
目次
Part1 湯粥飲品，養生法寶
美味滋補有好湯
湯的滋補功效
湯的制作技巧
喝湯的禁忌
粥食最養人
粥的滋補功效
粥的制作技巧
粥的食用宜忌
喝對飲品也養生
飲品的養生功效
飲品的制作技巧
飲品的食用宜忌
我該怎樣補
沒有最好，只有最適合
食物的四性
食物的五味
食物的五色
你是哪種體質
跟著季節調整飲食
Part 2 滋補五臟的湯粥飲品
五臟調，百病消
人體是有機整體
心
肝
脾
肺
腎
補益五臟先養心
紅棗桂圓粥
紅棗豬心湯
苦瓜粥
番茄西瓜飲
紅豆蓮子桂圓湯
甘蔗百合蘿卜飲
櫻桃水果粥
脾胃是滋補根本
小米糯米綠豆粥
山楂蘋果粥
山藥鯉魚粥
蘑菇雞湯
蓮藕綠豆湯
菠蘿胡蘿卜飲
蓮子木瓜湯
女性最重養肝
芹菜桑椹湯
綠豆豬肝粥
苦瓜芹菜飲
玫瑰豆腐湯
菊花枸杞飲
牡蠣粥
薺菜粥
養肺抗外感
百合銀耳羹
銀耳八寶粥
冰糖梨水
生藕飲
冰糖枇杷飲
杏仁核桃粥
蘿卜荸薺湯
補腎防衰老
海參木耳湯
桑椹羊肉粥
黑豆核桃粥
枸杞腰花粥
韭菜蝦仁粥
紫米粥
栗子牛奶飲
Part3 增強體質的湯粥飲品
預防病毒感染
雙花板藍根飲
蒲公英菊花粥
荸薺銀耳湯
生姜蔥花粥
甘草薄荷飲
獼猴桃醋飲
抵御空氣污染
木耳豆腐湯
綠豆百合粥
雪梨柚子飲
潤肺銀耳羹
蘋果杏仁粥
枇杷葉粥
化解飲食之“毒”
綠豆粥
草菇蕹菜湯
防癌抗癌
防癌蔬菜湯
蘆筍西藍花飲
紫甘藍飲
甘薯粥
薏米海帶粥
強壯肌肉和骨骼
蹄筋牛肉湯
豆干棒骨湯
牛肉末粥
豆腐雞蛋羹
緩解慢性疲勞
八珍豆腐煲
果仁芝麻糊
茉莉薄荷粥
洋參紅棗粥
調節不良情緒
玫瑰茉莉飲
芹菜黃花湯
陳皮桂圓粥
香蕉牛奶飲
芹菜蘋果飲
......
美味滋補有好湯
湯的滋補功效
湯的制作技巧
喝湯的禁忌
粥食最養人
粥的滋補功效
粥的制作技巧
粥的食用宜忌
喝對飲品也養生
飲品的養生功效
飲品的制作技巧
飲品的食用宜忌
我該怎樣補
沒有最好，只有最適合
食物的四性
食物的五味
食物的五色
你是哪種體質
跟著季節調整飲食
Part 2 滋補五臟的湯粥飲品
五臟調，百病消
人體是有機整體
心
肝
脾
肺
腎
補益五臟先養心
紅棗桂圓粥
紅棗豬心湯
苦瓜粥
番茄西瓜飲
紅豆蓮子桂圓湯
甘蔗百合蘿卜飲
櫻桃水果粥
脾胃是滋補根本
小米糯米綠豆粥
山楂蘋果粥
山藥鯉魚粥
蘑菇雞湯
蓮藕綠豆湯
菠蘿胡蘿卜飲
蓮子木瓜湯
女性最重養肝
芹菜桑椹湯
綠豆豬肝粥
苦瓜芹菜飲
玫瑰豆腐湯
菊花枸杞飲
牡蠣粥
薺菜粥
養肺抗外感
百合銀耳羹
銀耳八寶粥
冰糖梨水
生藕飲
冰糖枇杷飲
杏仁核桃粥
蘿卜荸薺湯
補腎防衰老
海參木耳湯
桑椹羊肉粥
黑豆核桃粥
枸杞腰花粥
韭菜蝦仁粥
紫米粥
栗子牛奶飲
Part3 增強體質的湯粥飲品
預防病毒感染
雙花板藍根飲
蒲公英菊花粥
荸薺銀耳湯
生姜蔥花粥
甘草薄荷飲
獼猴桃醋飲
抵御空氣污染
木耳豆腐湯
綠豆百合粥
雪梨柚子飲
潤肺銀耳羹
蘋果杏仁粥
枇杷葉粥
化解飲食之“毒”
綠豆粥
草菇蕹菜湯
防癌抗癌
防癌蔬菜湯
蘆筍西藍花飲
紫甘藍飲
甘薯粥
薏米海帶粥
強壯肌肉和骨骼
蹄筋牛肉湯
豆干棒骨湯
牛肉末粥
豆腐雞蛋羹
緩解慢性疲勞
八珍豆腐煲
果仁芝麻糊
茉莉薄荷粥
洋參紅棗粥
調節不良情緒
玫瑰茉莉飲
芹菜黃花湯
陳皮桂圓粥
香蕉牛奶飲
芹菜蘋果飲
......
書摘/試閱
滋補湯的禁忌：
在服用滋補類湯時，尤其是含有人參、黨參等補氣材料時，不宜食用蘿卜、綠豆及飲茶，以免減弱療效。某些疾病忌食某類食物：如黃疸、腹瀉者忌食油膩類食物；失眠患者忌食胡椒、辣椒、咖啡等刺激性、興奮性食物；瘡瘍斑疹
等皮膚病患者忌食魚、蝦、狗肉、羊肉等腥膻類食物及辛辣食物。一些特殊食物易蘊生濕熱，引起熱性舊疾復發：如蕎麥、豆芽、鵝肉、豬頭肉、羊肉、香菜等，痰熱內蘊的哮喘患者及患有皮膚瘡瘍癬疥者、病后初愈者應盡量忌食，以免引起舊病復發。孕產婦有特殊禁忌：如孕期應忌辛辣刺激性食物，以及薏米、山楂、空心菜、馬齒莧、螃蟹等寒涼滑胎的食物；產后忌吃大蒜、辣椒、胡椒等辛辣溫燥、易上火的食物，以及綠豆、螃蟹等過于寒涼的食物；麥芽、淡豆豉、花椒等食物有一定的回乳作用，哺乳期不宜多吃。
在服用滋補類湯時，尤其是含有人參、黨參等補氣材料時，不宜食用蘿卜、綠豆及飲茶，以免減弱療效。某些疾病忌食某類食物：如黃疸、腹瀉者忌食油膩類食物；失眠患者忌食胡椒、辣椒、咖啡等刺激性、興奮性食物；瘡瘍斑疹
等皮膚病患者忌食魚、蝦、狗肉、羊肉等腥膻類食物及辛辣食物。一些特殊食物易蘊生濕熱，引起熱性舊疾復發：如蕎麥、豆芽、鵝肉、豬頭肉、羊肉、香菜等，痰熱內蘊的哮喘患者及患有皮膚瘡瘍癬疥者、病后初愈者應盡量忌食，以免引起舊病復發。孕產婦有特殊禁忌：如孕期應忌辛辣刺激性食物，以及薏米、山楂、空心菜、馬齒莧、螃蟹等寒涼滑胎的食物；產后忌吃大蒜、辣椒、胡椒等辛辣溫燥、易上火的食物，以及綠豆、螃蟹等過于寒涼的食物；麥芽、淡豆豉、花椒等食物有一定的回乳作用，哺乳期不宜多吃。
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