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目次
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《健康長壽食為天》從對食物的采購識別，浸泡清洗到烹飪技藝都分門別類進行歸納整理，做了溫馨提示，并分為七個方面，匯集幾百個食譜，以供讀者參考應用。
《健康長壽食為天》內容力求做到新、全、實、新——匯集國內外研究的最新知識；全——認真篩選了有關大量資料，分門別類進行加工整理；實——實用性強，科學闡明人們普遍關心的飲食問題。因此，可以說本書是一本集科學性、知識性、實用性為一體的科普保健讀物。
《健康長壽食為天》內容力求做到新、全、實、新——匯集國內外研究的最新知識；全——認真篩選了有關大量資料，分門別類進行加工整理；實——實用性強，科學闡明人們普遍關心的飲食問題。因此，可以說本書是一本集科學性、知識性、實用性為一體的科普保健讀物。
名人/編輯推薦
俗話說，做事要從大處著眼，小處著手。吃飯問題也一樣，大處著眼要合理膳食，營養平衡；小處著手做好每一道菜，吃好每一頓飯，要吃得安全，吃得舒心，吃得健康！為此，《健康長壽食為天》一書，奉獻給廣大群眾，使讀者能從中受益。《健康長壽食為天》從對食物的采購識別，浸泡清洗到烹飪技藝都分門別類進行歸納整理，做了溫馨提示，并分為七個方面，匯集幾百個食譜，以供讀者參考應用。
目次
一、營養是生命的物質基礎
（一）營養對人體健康的價值
（二）人體所需的營養素
（三）營養素的功能
（四）維生素
（五）營養不均衡對人體的傷害
（六）不同人群所需要的營養
（七）性格與營養缺乏
二、吃飯的學問
（一）不吃早餐有損健康
（二）吃早餐的好處
（三）吃早餐的合適時問
（四）早餐食物的宜忌
（五）不同人群的早餐
（六）午餐
（七）晚餐過飽的后患
（八）晚餐食物的宜忌
（九）一日三餐
三、五谷雜糧是養生保健的自然食難
（一）米飯的營養價值
（二）面食的營養價值
（三）粗糧
（四）雜糧
（五）粥是“世間第一補”
四、多吃蔬菜好處多
（一）蔬菜的防癌保健功效
（二）蔬菜的防病強身功效
（三）蔬菜的生吃與熟吃
（四）吃不同蔬菜的禁忌
（五）食用蔬菜首先關注安全
（六）長壽菜
（七）蔬菜不同部位的吃法及搭配有講究
（八）豆腐及豆制品的吃法
（九）馬鈴薯
（十）蔬菜的烹飪
五、葷菜與人體健康息息相關
（一）葷菜強身健體
（二）葷菜吃法有講究
（三）葷菜對健康的負面影響
（四）葷菜的安全問題
（五）不宜吃葷菜的人群
（六）正確選購豬內臟
六、雞蛋是理想的營養庫
（一）雞蛋的營養與保健功效
（二）常吃雞蛋強身健體
（三）雞蛋的煮法
（四）吃雞蛋五忌
（五）吃雞蛋的學問
（六）不宜多吃雞蛋的兒童
（七）雞蛋的選購與保存
七、“每天吃水果，醫生遠離我”
（一）水果與癌癥
（二）水果與疾病防治
（三）水果與養生
（四）吃水果的講究
（五）不宜吃水果的人群
（六）吃水果要注意安全
（一）營養對人體健康的價值
（二）人體所需的營養素
（三）營養素的功能
（四）維生素
（五）營養不均衡對人體的傷害
（六）不同人群所需要的營養
（七）性格與營養缺乏
二、吃飯的學問
（一）不吃早餐有損健康
（二）吃早餐的好處
（三）吃早餐的合適時問
（四）早餐食物的宜忌
（五）不同人群的早餐
（六）午餐
（七）晚餐過飽的后患
（八）晚餐食物的宜忌
（九）一日三餐
三、五谷雜糧是養生保健的自然食難
（一）米飯的營養價值
（二）面食的營養價值
（三）粗糧
（四）雜糧
（五）粥是“世間第一補”
四、多吃蔬菜好處多
（一）蔬菜的防癌保健功效
（二）蔬菜的防病強身功效
（三）蔬菜的生吃與熟吃
（四）吃不同蔬菜的禁忌
（五）食用蔬菜首先關注安全
（六）長壽菜
（七）蔬菜不同部位的吃法及搭配有講究
（八）豆腐及豆制品的吃法
（九）馬鈴薯
（十）蔬菜的烹飪
五、葷菜與人體健康息息相關
（一）葷菜強身健體
（二）葷菜吃法有講究
（三）葷菜對健康的負面影響
（四）葷菜的安全問題
（五）不宜吃葷菜的人群
（六）正確選購豬內臟
六、雞蛋是理想的營養庫
（一）雞蛋的營養與保健功效
（二）常吃雞蛋強身健體
（三）雞蛋的煮法
（四）吃雞蛋五忌
（五）吃雞蛋的學問
（六）不宜多吃雞蛋的兒童
（七）雞蛋的選購與保存
七、“每天吃水果，醫生遠離我”
（一）水果與癌癥
（二）水果與疾病防治
（三）水果與養生
（四）吃水果的講究
（五）不宜吃水果的人群
（六）吃水果要注意安全
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