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低糖和防治糖尿病美食便方（簡體書）
- 系列名：簡驗便廉的美食保健便方系列
- ISBN13：9787117162425
- 出版社：人民衛生出版社
- 作者：周莉
- 裝訂／頁數：平裝／175頁
- 版次：1
- 出版日：2013/04/01
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《簡驗便廉的美食保健便方系列：低糖和防治糖尿病美食便方》側重於介紹糖尿病的日常飲食調養，汲取我國中醫學的豐富源泉，收集了大量我國傳統的防治糖尿病的獨特方法，包括美食單方，中藥驗方，美食菜、湯、羹、粥等。這些方法，經過長期臨床實踐，被證實是簡單而有效的，而且容易為人們所接受。中醫對於糖尿病有其獨特的治療理論和效果，毒副作用少，很值得提倡。希望本書能幫助糖尿病患者重新樹立起治療信心，通過自我飲食調理，戰勝糖尿病。《簡驗便廉的美食保健便方系列：低糖和防治糖尿病美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是糖尿病及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。
作者簡介
周莉，蘇州大學附屬第一醫院臨床營養科主任、副主任醫師。兼任世界健康促進聯合會常務理事、國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員、江蘇省臨床營養質控委員、中國臨床營養聯盟秘書等職。主編專著1部，參編3部。謝英彪，南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國家級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯合會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲“全國突出貢獻科普作家”“全國百名優秀中醫藥科普專家”等稱號。章茂森，中醫學博士，江蘇省中醫院國家名老中醫工作室成員。兼任南京科普作家協會副秘書長、國際藥膳食療學會江蘇分會理事、江蘇省中醫藥學會科普分會秘書，為多家報刊雜誌特約通訊員。擔任副主編著作1部，參編科普著作多部。
名人/編輯推薦
《低糖和防治糖尿病美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性于一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是糖尿病及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。
目次
第一部分不可不知的糖尿病防治知識一、糖尿病患者知多少二、糖尿病的危害三、糖尿病的診斷1．糖尿病的定義分類2．糖尿病的症狀3．糖尿病的檢測指標4．糖尿病的判斷標準四、易患糖尿病的人五、糖尿病患者的飲食原則1．飲食總量控制2．合理安排各種營養成分3．進餐要有規律，不要暴飲暴食4．優先選擇健康食物5．進食高纖維，富含硒、鈣、維生素B6及維生素C的食物六、糖尿病的中醫分型第二部分生活中簡便易行的糖尿病治療方法一、糖尿病的防治原則1．糖尿病的預防原則2．糖尿病的治療原則二、糖尿病患者保健要點1．建立良好的飲食習慣，要限制總熱量，不是限制食量2．飲食宜清淡，注意烹調方法3．應少量多餐4．多選擇高纖維飲食5．不同糖尿病患者食療應具體對待6．保持穩定愉快情緒第三部分糖尿病飲食及調養技巧與誤區一、飲食調養原則1．合理控制總熱量2．碳水化合物不宜控制過嚴3．減少脂肪攝入4．蛋白質的供應要充足5．補充維生素6．無機鹽和微量元素的攝取7．食物中要富含粗纖維8．合理安排餐次，科學配膳二、飲食及調養誤區1．只控制主食量，沒有控制總熱量2．只吃稀飯，不吃乾飯3．進餐越快越好4．植物油多吃無妨5．戒葷菜6．忌糖不忌鹽7．不吃飯就可以不吃藥8．少飲水9．血糖控制滿意就不必控制飲食了10．消瘦糖尿病患者可以儘量多吃11．注射胰島素的患者可以不控制飲食12．無糖食品可隨便吃13．蜂蜜可以隨便吃14．飲食控制等於饑餓療法第四部分防治糖尿病的簡驗便廉美食驗方1．毛豆漿2．山藥糊……第五部分糖尿病最佳調養食物第六部分防治糖尿病常用中藥第七部分糖尿病患者的茶飲第八部分糖尿病患者的果菜汁第九部分糖尿病患者的粥方第十部分糖尿病患者的菜肴第十一部分糖尿病患者的湯羹第十二部分糖尿病患者的主食第十三部分防治糖尿病中藥方
書摘/試閱
飲食調養原則
1.合理控制總熱量
人體所需總熱量，由基礎代謝、體力勞動以及食物在消化吸收代謝過程所需熱量三部分組成。每日膳食中供給的熱量如果不足，身體就將消耗組織中貯存的脂肪、蛋白質等以供給熱量。日久體重降低，身體日趨消瘦。反之，如果膳食中所供熱量超過身體的需要，長期如此，多余的熱量轉化為脂肪貯存起來，使體重增加，趨于肥胖。患者總熱量的攝入以能維持標準體重為宜。
熱量的需要應根據患者具體情況而定，肥胖患者體內脂肪細胞增多增大，對胰島素敏感性降低。不利于治療。故應先減輕體重，減少熱能的攝入。消瘦者對疾病抵抗力降低，影響健康，應該提高熱能的攝入。增加體重，使之接近標準體重。孕婦、乳母、兒童要增加熱量攝入，維持其特殊的生理需要和正常生長發育。
2.碳水化合物不宜控制過嚴
控制碳水化合物的攝入，被認為是糖尿病飲食治療的關鍵。原則上是應根據患者的具體情況限制碳水化合物的攝入量，但不能過低。飲食中碳水化合物太少，不易被患者耐受。同時大量實驗和臨床觀察表明，在控制熱能的基礎上提高碳水化合物進量，不但可以改善葡萄糖耐量，而且還可以提高胰島素的敏感性，對有內生或外源胰島素的患者更是如此。
機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發生酸中毒。在合理控制熱量的基礎上，適當提高碳水化合物進量，對提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。但增加食物中碳水化合物的含量，應保持總熱量不變。若總熱量增加，易導致病情惡化。
3.減少脂肪攝入
脂肪的攝入應根據患者的具體情況而定。一般脂肪的日攝入量應占總熱量的20％～35％，甚至更低些。因為高脂飲食能夠妨礙糖的利用，其代謝本身就可產生酮體，容易誘發和加重酸中毒。脂肪在體內代謝產生脂肪酸，若脂肪酸的供應量超過葡萄糖（碳水化合物代謝產生的主要是葡萄糖）的1.5倍以上，就會出現酮癥，加重病情。
4.蛋白質的供應要充足
糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足。攝入量一般要與正常人相當或稍高。糖尿病造成的代謝紊亂會使體內蛋白質分解過速，丟失過多，容易出現負氮平衡。所以，膳食中應補充足夠的含蛋白質豐富的食物。但有尿毒癥及肝性腦病的患者，應限制蛋白質的攝入。
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