天工開物(精裝插圖本)（簡體書）

《天工開物》先後被譯成日、英、法、德等國文本，是世界上第一部關於農業和手工業生產的綜合性著作。書中真實記錄了中國古代了不起的農業和手工業智慧，強調人類要和自然相協調、人力要與自然力相配合。被後世稱為「百科全書之祖」。

作者：（明代）宋應星

宋應星（公元1587—約1666年），中國明末科學家。字長庚。漢族，奉新（今屬江西）人。萬歷四十三年（1615）舉于鄉。崇禎七年（1643）任江西分宜教諭，十一年為福建汀州推官，十四年為安徽亳州知州。明亡后棄官歸里，終老于鄉。在當時商品經濟高度發展、生產技術達到新水平的條件下，他在江西分宜教諭任內著成《天工開物》一書。宋應星的著作還有《野議》、《論氣》、《談天》、《思憐詩》、《畫音歸正》、《卮言十種》等，但今已佚失。

《天工開物(全新典藏本)》為中國十七世紀的工藝百科全書，全景記錄中國農業、工業、手工業的集大成之作。《天工開物(全新典藏本)》以崇禎本為藍本，全方位白話精細解讀，多角度考證詳實注釋，將古典智慧盡收眼底。

《天工開物》是中國古代一部綜合性的科學技術著作，外國學者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。作者是我國明朝著名科學家宋應星。
宋應星（1587-1661），字長庚，江西奉新縣宋埠鎮牌樓村人。明末清初科學家。萬歷四十三年（公元1615年）他兩次考中舉人。但以后五次進京會試均告失敗，于是他對功名逐漸冷淡下來，而開始將主要精力用于游歷考察，總結各地農業和手工業的生產技術和經驗，為編篡一部科技巨著積累資料。他到田間、作坊調查到許多生產知識，在擔任江西分宜縣教諭（1638-1654）年間寫成了《天工開物》。
《天工開物》對中國古代的各項技術進行了系統地總結，構成了一個完整的科學技術體系。全書分上、中、下三卷，又細分作十八卷。上卷記載了谷物豆麻的栽培和加工方法，蠶絲棉苧的紡織和染色技術，以及制鹽、制糖工藝。中卷內容包括磚瓦、陶瓷的制作，車船的建造，金屬的鑄鍛，煤炭、石灰、硫黃、白礬的開采和燒制，以及榨油、造紙方法等。下卷記述金屬礦物的開采和冶煉，兵器的制造，顏料、酒曲的生產，以及珠玉的采集加工等。該書文字簡潔，記述扼要，書中所記均為作者直接觀察和研究所得。
《天工開物》初刊于1637年（明崇禎十年）。問世以后，有不少版本流傳，先后被譯成日、英、法、德等國文本。《天工開物》是世界上第一部關于農業和手工業生產的綜合性著作，是中國歷史上偉大的科技著作之一，其中關于制墨、制銅、養蠶、用竹造紙、冶鋅、農藝加工等方法，都對西方產生了影響，代表了中國明代的技術水平。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。
原序
【原文】
天覆地載，物數號萬，而事亦因之，曲成而不遺，豈人力也哉？事物而既萬矣，必待口授目成而后識之，其與幾何？萬事萬物之中，其無益生人與有益者，各載其半；世有聰明博物者，稠人推焉。乃棗梨之花未賞，而臆度“楚萍”；釜鬵之范鮮經，而侈談“莒鼎”。畫工好圖鬼魅而惡犬馬，即鄭僑、晉華，豈足為烈哉？
幸生圣明極盛之世，滇南車馬，縱貫遼陽；嶺徼宦商，橫游薊北。為方萬里中，何事何物，不可見見聞聞。若為士而生東晉之初，南宋之季，其視燕、秦、晉、豫方物，已成夷產；從互市而得裘帽，何殊肅慎之矢也？且夫王孫帝子，生長深宮，御廚玉粒正香，而欲觀耒耜；尚宮錦衣方剪，而想象機絲。當斯時也，披圖一觀，如獲重寶矣！
年來著書一種，名曰《天工開物》。傷哉貧也！欲購奇考證，而乏洛下之資；欲招致同人，商略贗真，而缺陳思之館。隨其孤陋見聞，藏諸方寸而寫之，豈有當哉？吾友涂伯聚先生，誠意動天，心靈格物，凡古今一言之嘉，寸長可取，必勤勤懇懇而契合焉。昨歲《畫音歸正》，由先生而授梓；茲有復命，復取此卷而繼起為之，其亦夙緣之所召哉！
卷分前后，乃“貴五谷而賤金玉”之義，《觀眾》、《樂律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故臨梓刪去。丐大業文人，棄擲案頭，此書于功名進取，毫不相關也。
時崇禎丁丑孟夏月，奉新宋應星書于家食之問堂。
【譯文】
上天覆蓋之下，大地承載之上，物種稱得上有萬種之多，而萬事萬物隨機變化，成為各種形態，而一點也沒有遺漏，難道是人力造成的嗎？事物既然有上萬種那么多，必須等到別人的口頭講述和自己親眼見到，然后才了解，那能知道多少呢？萬事萬物之中，對人生沒有好處和有好處的，各占一半；世上有聰明博通事物的人，必為眾人推崇。但是有的人連交梨、火棗都沒有看過，就想揣度楚王得萍的吉兇；連釜的模樣都沒有見過，就想大談莒鼎的真假。畫圖的人喜歡畫未曾見過的鬼魅，而討厭畫實有其物的犬馬，那么就算是鄭國的子產、晉朝的張華，又有什么值得稱美的呢？
幸運地生在圣明強盛的時代，西南地區云南的車馬，可以直通東北的遼陽；嶺南邊地的游宦和商人，可以橫游河北一帶。在這萬里的區域內，有什么事物不能耳聞目見呢？如果士人生在東晉初期或南宋末葉，他們會把河北、陜西、山西、河南的土產，看成外國的產品；與外國通商所換得的皮裘、帽子，和古代得到肅慎國進貢的弓矢，又有什么不同呢？而帝王的子孫，在深宮中長大，御廚里正飄著米飯的香味，卻想觀看種田的農具；宮女正在剪裁華美的衣服，卻想象著機杼織布的情形。在這個時候，打開圖案一看，不就像獲得至寶一樣嗎？
近年來寫了一部書，名叫《天工開物》。可惜家中太窮困了，想購買一些奇巧的東西用于考證，卻缺乏錢財；想要招集嗜好相同的朋友，討論物品的真偽，卻沒有招待的館舍。只能照著藏在心中的孤陋見聞寫出來，難道會很妥當嗎？
我的好友涂伯聚先生，誠意可以感動上天，心智可以探知事理，凡是古往今來的簡短嘉言，有一點可取的，一定誠心誠意地照著去做。去年，我所寫的《畫音歸正》，就由先生印刷；現在又有吩咐，要接著印刷這一部書，這種情誼或許是前世因緣所帶來的吧！
本書分成前后兩卷，是以五谷為貴而以金玉為賤的意思，“觀象”、“樂律”兩卷，其中的道理過于精深，自量不是我能勝任的事，所以在將要印刷時，把它刪去。追求功名的文士，可以將此書丟棄在桌子上，因為這書和求取功名，一點關系也沒有。
明思宗崇禎十年（1637）四月，奉新宋應星寫于家食之問堂。

上篇
乃粒第一
宋子曰
總名
稻
稻宜
稻工
稻災
水利
麥
麥工
麥災
黍稷、粱粟
麻
菽
乃服第二
宋子曰
蠶種
蠶浴
種忌
種類
抱養
養忌
葉料
食忌
病癥
老足
結繭
取繭
物害
擇繭
造綿
治絲
調絲
緯絡
經具
過糊
邊維
經數
花機式
腰機式
結花本
穿經
分名
熟練
龍袍
倭緞
布衣
枲著
夏服
裘
褐氈
彰施第三
宋子曰
諸色質料
藍淀
紅花
造紅花餅法
附：燕脂
槐花
粹精第四
宋子曰
攻稻
攻麥
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽
作咸第五
宋子曰
鹽產
海水鹽
池鹽
井鹽
末鹽
崖鹽
甘嗜第六
宋子曰
蔗種
蔗品
造糖
造白糖
飴餳
蜂蜜
附：造獸糖
中篇
陶埏第七
宋子曰
瓦
磚
罌、甕
白瓷附：青瓷
附：窯變、回青
冶鑄第八
宋子曰
鼎
鐘
釜
像
炮
鏡
錢
附：鐵錢
舟車第九
宋子曰
舟
漕舫
海舟
雜舟
車
錘鍛第十
宋子曰
治鐵
斤斧
鋤、镈
銼
錐
鋸
刨
鑿
錨
針
治銅
燔石第十一
宋子曰
石灰
蠣灰
煤炭
礬石、白礬
青礬、紅礬、黃礬、膽礬
硫黃
砒石
膏液第十二
宋子曰
油品
法具
皮油
殺青第十三
宋子曰
紙料
造竹紙
造皮紙
下篇
五金第十四
宋子曰
黃金
銀
附：朱砂銀
銅
附：倭鉛
鐵
錫
鉛
附：胡粉
附：黃丹
佳兵第十五
宋子曰
弧、矢
弩
干
火藥料
硝石
硫黃
火器
丹青第十六
宋子曰
朱
墨
附
曲糵第十七
宋子曰
酒母
神曲
丹曲
珠玉第十八
宋子曰
珠
寶
玉
附：瑪瑙、水晶、琉璃

乃粒①第一
宋子曰
【原文】
宋子曰：上古神農氏②若存若亡，然味其徽號兩言③，至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脈歷時代而異，種性隨水土而分。不然神農去陶唐④食已千年矣，耒耜⑤之利，以教天下，豈有隱焉。而紛紛嘉種，必待后稷⑥詳明，其故何也？
紈褲之子，以赭衣⑦視笠蓑；經生之家，以農夫為詬詈⑧。晨炊晚餉，知其味而忘其源者眾矣！夫先農而系之以神，豈人力之所為哉！
【注釋】
①乃粒：《書·益稷》：“烝民乃粒。”乃粒，即百姓以谷物為食的意思。此處則代指谷物。
②神農氏：炎帝神農氏，神話傳說中的古帝王。《禮記·月令》注：土神稱神農者，以其主于稼穡。
③徽號兩言：即指“神農”二字。
④陶唐：傳說中的古帝王，即堯，國號陶唐，又稱陶唐氏。《書·益稷》篇傳說即堯時文獻。其中言“烝民乃粒”，即“粒食”。
⑤耒耜（lěi sì）：先秦時期的主要農耕工具。耒為木制的雙齒掘土工具，起源甚早。
⑥后稷：傳說中堯、舜時大臣，掌農之官，又與大禹一起治水。又名棄，為周之始祖。
⑦赭衣：古代囚衣。因以赤土染成赭色，故稱。
⑧詬詈（ɡòu lì）：辱罵。
【譯文】
宋先生說：上古傳說中發明農業生產的神農氏，好像真的存在過又好像沒有此人。然而，仔細體味對“神農”這個贊美褒揚開創農耕的人的尊稱，就能夠理解“神農”這兩個字至今仍然有著十分重要的意義。人類自身并不能長久生存下去，人能生活下去是因為人能依靠五谷養活自己；可是五谷并不能自己生長，而需要靠人類去種植。土壤的性質經過漫長的時代而有所改變，谷物的種類、特性也會隨著不同的水土而有所區別。否則，從神農時代到唐堯時代，人們食用五谷已經長達千年之久了，神農氏教導天下百姓耕種，使用耒耜等耕作工具的便利方法難道還有什么不清楚嗎？可是后來紛紛出現的許多良種谷物，一定要等到后稷出來才得到詳細說明，這其中又是什么原因呢？那些不務正業的富貴人家子弟，將勞動人民看成罪人；那些讀書人把“農夫”二字當成辱罵人的話。他們飽食終日，只知道早晚餐飯的味美，卻忘記了糧食是從哪里得來的，這種人真是太多了！這樣看來，奉開創農業生產的先祖為“神”就十分自然了，這難道只是人為地制造出來的嗎？