“肉球媽”365天的花樣早餐（簡體書）

救救孩子！
肉球媽媽讓我想到的是日本很紅的早餐媽媽，日本早餐媽媽五分鐘給寶寶製作愛心早餐的視頻在網絡上廣為流傳。結識肉球媽媽是在一次北京電視臺的節目錄製現場，會面雖然短暫，但是這位偉大母親為孩子付出的耐心與堅持，卻給我留下了非常深刻的印象。
肉球媽媽的故事，最讓我感動的，一個是“自己動手做”，一個是“堅持”！自己動手做——在現代這個以快速消費品為主導的社會裡，顯得彌足珍貴。在我從事健康行業數十年的時間裡，“無添加、無人工色素、100%純天然”是我常常掛在口邊的詞。我和太太很少買超市的“加工食品”，因為對於我們來說，偌大的超市就像一個巨大的“食品添加劑”工廠，為了增加食品的風味和延長食品的保質期，商家們並不會顧慮影響健康的因素。麵包裡加了膨脹劑、甜味劑；果汁裡加了色素、糖精、香料；酸奶裡添加增稠劑，等等。我們自己都會望而卻步的東西，怎麼可以給孩子吃呢？也許我們工作辛苦，也許我們舟車勞頓，所以我們往往忽視自己的早餐和孩子的早餐。我們現在不是生活在過去那個環境不受污染的社會中，現在的孩子們平日很難接觸到純天然的食品，我們真的應該學習肉球媽媽，為孩子的健康，把好關！
而肉球媽媽另一個讓人感動的，是那份一年365天天天不一樣的堅持！肉球媽媽每日準備的愛心早餐，就是一根愛的紐帶，連結著家長與孩子之間的情感。孩子在成長的過程中，不僅是身體的成長，心靈的成長也是尤為重要的。我有一個朋友，她和她的先生，都是社會上很成功的人士，但是他們的孩子，卻患上了自閉症。父母在追求自己事業的過程中給予孩子的關心不夠多，陪伴不夠多，反映到孩子們心裡的，就是對社會的逆反心態，覺得沒有人愛他們和關心他們，而這些，都是對孩子傷害非常大的。肉球媽媽還在堅持她的“天天不一樣”早餐的道路上前進著。作為一名營養師，我以自己的經驗給肉球媽媽一些建議吧！
第一，要記得多吃“全食物”，就是將食物，連皮帶籽地一起吃。因為在臺灣地區長大，所以小時候媽媽都經常做精力湯、南瓜濃湯給我吃。現在我做父親了，也會這樣做副食品給我的寶寶吃。日本有一位著名醫學博士講到要吃“全食物”的米，也就是“糙米”能提高孩子的智力。現在，平時大家覺得最難吃的糙米做成的糙米糊，已經成為我家寶寶每日的必備食品了！第二，在孩子的成長過程中，一定要顛覆傳統的以“肉食”為主的補鈣經驗。其實很多植物性的食品，含鈣量都非常高，比如黑芝麻、海藻、豆類等。第三，要多給孩子補充益生菌、纖維含量高的食物，因為，腸道的健康要從小抓起，而腸道的健康，正是身體健康的關鍵，腸道健康，營養才好吸收。為了讓您的孩子能夠有更強的抵抗力，為了讓您孩子能夠成為一個有著強大內心的孩子，為了讓您的孩子不要因為吃多了速食而早熟或者肥胖，為了讓您的孩子不要過早地患上慢性疾病，為了讓您擁有一個充滿愛的家庭，也請您像肉球媽媽那樣，為您的孩子和家人，準備濃濃的愛的早餐吧！用心準備！
國家一級營養師　李珈賢

媽媽聰明智慧寶寶受益終生！民以食為天，這對於正處於快速生長發育時期的小孩子更為重要。然而，生活中不好好吃飯的小孩子很常見，多少家庭在進餐時常常上演的一幕就是媽媽追著寶寶餵飯，而寶寶橫豎不願意吃。於是，媽媽們或費盡心機哄騙或許願誘惑，寶寶也只是勉強吃上一口半口。或因要趕時間上班而不耐煩地大聲責駡，弄得寶寶哭哭啼啼，一吃飯心裡就有陰影……
唉！無可奈何或不知所措的媽媽們，經常會怪罪寶寶不乖，卻很少在自己身上找原因。其實，很多時候寶寶不好好吃飯都是媽媽“惹”的禍。很多媽媽就像本書作者一開始那樣，孩子的早餐大多只考慮充饑而已，草草地打發一下寶寶的小胃口。殊不知，這樣即或大人也會很快倒了胃口，對進餐無任何樂趣，更何況特別需要新鮮刺激的寶寶呢？當然就更沒有樂趣了！
那麼，媽媽們該怎樣做呢？我想，善於反思並調整自我的肉球媽媽，她的做法聰明而智慧，不失為一個很好的方法。她的聰明之處是，及早認識到自己的不妥做法並積極進行調整；她的智慧所在是，巧妙運用各種食材簡單快捷做出一道道創意多多、貼近小孩子生活，因而很吸引寶寶的美味早餐。我認為，肉球媽媽創舉的意義不僅於此，對於寶寶來講還有很多益處：採用的食材廣泛多樣，可以使寶寶攝取豐富而均衡的營養，滿足寶寶身體代謝快、每天活動量大，因而能量消耗多、身體更需要多種營養補充的需求；變幻多端的創意飯菜，比如“豆泥懶羊羊”、“ 灰太狼又來了”…… 不僅會吊起寶寶的小胃口，還可以大大激發寶寶的好奇心和想像力，特別符合小孩子的心理發展特點， 哪個寶寶會不喜歡呢？寓教於樂中自然能輕鬆促進寶寶的智能發展；巧妙而形象地變通食材，比如“泥土”用巧克力替代、“黃玫瑰”用蒸熟的南瓜泥和麵粉替代……媽媽的變通思維會對寶寶產生一定的影響，長此以往也會在不知不覺中啟蒙大腦的變通思維發展，使寶寶的大腦更靈活；造型漂亮、形狀多樣、色彩絢爛的美餐，潛移默化地培養寶寶對美的感受，讓寶寶接連不斷受到美的薰陶，從而提升審美情趣，日後擁有更有品質的生活。與此同時，也是實施早教的最佳良機，因為可以讓寶寶在生活中認知多種形狀、顏色、數量以及方位，等等。還有一點值得稱道的是，肉球媽媽貴在堅持的做事品格特別可貴。相信媽媽們都不難做到，因為你們與肉球媽媽一樣，都特別愛自己的寶寶哦！我相信，媽媽們貴在堅持的做事品格也會傳承給寶寶，讓寶寶終生受益！
原《媽咪寶貝》主編　趙京文

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