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商品簡介
●全彩照片＋詳盡材料分量與作法
作法簡單、造型百變、色彩繽紛……
沒有烤箱也OK！用蒸鍋只要12分鐘、微波爐2分鐘即可完成！
歡迎一同感受彩繪蒸蛋糕的可愛魅力～
本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕，教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草、帆船……等各式各樣的可愛圖案，讓製作點心時的樂趣倍增。另外，在製作完成後還可以用來當作小禮物贈送給友人，讓贈禮與收禮的人都能沈浸在彩繪蒸蛋糕的歡樂氛圍中。
作者簡介
Junko
本名加藤純子。從事設計師的工作，同時為了鑽研喜歡的糕點製作，而以在職者的身分進入短期大學，進修營養學與調理學。她所製作的糕點相當受到歡迎，擁有會讓人發出驚嘆、獨特且可愛的造型。2008年開始經營的部落格「稍微下點工夫就可做出可愛的蛋糕」每日超過萬人點閱，非常具有人氣。著有《彩繪★蛋糕卷》、《彩繪★蛋糕卷2卡通&動物篇》（皆為邦聯文化出版）等書。
序
至今為止，我雖然出版過在蛋糕捲上描繪圖案的彩繪蛋糕捲，
以及使用白玉粉製作的造型甜點等食譜，
不過我思考到一點，在那些書當中似乎沒有
可以每天輕鬆製作的有趣造型甜點。
而基於此一想法所誕生的就是運用蒸鍋或微波爐，
並以鬆餅粉為材料製作的“彩繪蒸蛋糕”。
由於就算沒有特殊的器具或材料也能隨時輕鬆製作，
因此不常做甜點的人也沒問題！
本書所介紹的蒸蛋糕，
是以在麵糊表面繪製圖案後使用蒸鍋製作，
以及在模型底部繪製圖案後使用微波爐製作的蛋糕為基本型。
另外再加上利用蒸鍋做成的中華包子、
以微波爐製作的蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等等。
請盡情地在蛋糕上描繪各式圖案，
當作平常的點心或是小禮物送人。
目次
基本工具╱How to make擠花袋……4
基本材料……5
可以使用這樣的模型製作……6
Part 1 使用蒸鍋！
一起來試做看看基本的彩繪蒸蛋糕……8
來嘗試製作中式包子吧……34
來彩繪蒸蛋糕吧！……42
Part 2 使用微波爐！
一起來試做看看基本的彩繪蒸蛋糕……50
使用微波爐一起來試做看看蛋糕皮可麗餅……64
一起來試做看看棒狀蛋糕……70
書摘/試閱
Part 1
用蒸鍋製作的彩繪蒸蛋糕
使用家庭用蒸鍋或較深的鍋子製作，
具有鬆軟Q彈口感的彩繪蒸蛋糕。
由於是直接在麵糊上描繪，能夠畫出細緻的圖案，
因此得以享受各種變化的樂趣。
使用蒸鍋！
一起來試做看看
基本的彩繪蒸蛋糕
首先來挑戰在原味麵糊上繪製簡單心型的初級蒸蛋糕！
因為使用的上色麵糊僅有一種顏色，所以推薦給初學者。
Heart
心型蒸蛋糕
材料（底邊直徑5cm×深3cm的紙杯5個份）
鬆餅粉 100g
蛋（M尺寸） 1個
砂糖 30g
優格（原味） 30g
牛奶 30ml
奶油（無鹽） 15g
低筋麵粉 1小匙
食用色素（紅色） 掏耳勺1小匙左右
優格（原味） 鬆餅粉 牛奶 食用色素
低筋麵粉 奶油 砂糖 蛋
前置準備
‧製作擠花袋（參照P.4）。
‧在布丁模裡放入紙杯。
‧將鬆餅粉過篩。
‧食用色素先用竹籤的尖端滴入幾滴水使其溶解。
‧奶油先以微波爐加熱1分鐘使其融化。
作法
製作基本的麵糊
在缽盆裡將蛋打散，加入砂糖之後用打蛋器充分攪拌。
依序加入優格、牛奶，每次加入後都要混拌均勻。
倒入鬆餅粉混合，等到粉末感消失之後，加入融化奶油繼續攪拌。
製作上色的麵糊
舀取2小匙3的麵糊放入小缽盆裡，再加入低筋麵粉混合。
用橡皮刮刀舀起時，麵糊滴落的狀態宛如緞帶般柔滑即可！
分次少量地加入用水溶解的食用色素，製作粉紅色的麵糊。
粉紅色的麵糊
基本的麵糊
2小匙
↓
低筋麵粉1小匙
與食用色素
將擠花袋放入杯子等容器立起來，倒入5的上色的麵糊。
將剩餘的3的麵糊等分倒入模型中。高度以七分滿左右為佳。
敲打布丁模的底部數次以排出空氣。
繪製圖案之後加熱
將6的擠花袋尖端用剪刀剪出1mm左右的小孔，先試著描繪看看。
如果擠花口的大小適中，在8的正中央描繪出心型的輪廓，並將中間塗滿。
畫好圖案之後，儘快放入沸騰的蒸鍋中，以中弱火蒸12～15分鐘。
蒸鍋的鍋蓋務必要用抹布包住！沒包住鍋蓋的話，水珠滴落就會破壞圖案。
在蛋糕的正中央插入竹籤，如果沒有沾黏麵糊即表示蒸熟。若有沾黏，則每次再加熱1分鐘。
沒有蒸鍋的話……
深一點的鍋子
除了紙製的器具外，具有高度的陶器器皿或磅蛋糕模等都很適合用來蒸蛋糕。倒入的水量大約是2cm左右的高度，將水煮沸之後，再和蒸鍋一樣用抹布包起來使用。
蒸盤
在深一點的鍋子裡放入附有腳架的蒸盤，就可以當作蒸鍋來使用。如果中途熱水變少的話，請隨時添加熱水。
完成
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