水產動物養殖脅迫評價及預防（簡體書）

洪美玲，女，1976年生，湖南衡陽人。博士，副教授，硬士研究生導師，海南省“515人才工程”第三層次人才。2000年7月畢業于東北林業大學野生動物資源學院，獲農學碩士學位，同年到海南師范大學生命科學學院任教。2004～2007年前往華東師范大學生命科學學院在職攻讀博士研究生并獲得理學博士學位。主要從事水生動物生理和毒理方面的研究。現已發表論文65篇，其中第一作者16篇，SCI收錄論文8篇；參編著作3部；主持國家自然科學基金、教育部重點科學技術項目、海南省自然科學基金及國際組織項目等多項；曾獲“海南省教學成果一等獎”、“海南省科技進步一等獎”等獎勵。
陳立僑，男，1962年11月生。1990年于中科院水生生物所獲理學博士，近年曾先后赴加拿大多倫多大學、美國奧本大學、夏威夷大學和澳大利亞弗林達斯（Flinders）大學等從事合作研究。現任華東師范大學教授、博士生導師，目前的主要研究方向：動物營養學和水生生物學。 作為課題負責人先后承擔了包括國家自然科學基金、海外青年科研合作基金（杰出青年B類）、教育部“跨世紀優秀人才培養計劃”基金、上海市科委重大（重點）、上海市科技興農重點攻關項目等50余項課題。在國內、外核心刊物上發表論文200余篇（其中SCI收錄56篇），參編著作3部。成果曾榮獲2010年國家科技進步二等獎（第一完成人），2005年（第一完成人）、2004年（第八完成人）上海市科技進步一等獎各一項等獎勵。先后入選國家首批“百千萬人才工程”第一、二層次，獲得教育部“跨世紀優秀人才培養計劃”和上海市“優秀學科帶頭人計劃”等各類人才培養基金的資助，1998年享受國務院特殊津貼。兼任國家自然科學基金第七、八和十三屆學科組評審委員、中國水產學會理事、中國水產動物營養與飼料專業委員會副主任、農業部海洋與河口漁業資源及生態重點實驗室學術委員、 “水產學報”副主編等職。

《水產動物養殖脅迫評價及預防》內容比較全面和詳細，注重其科學性，有一定的深度和廣度，同時盡量做到通俗易懂。

第一章我國水產動物養殖概況
第一節我國水產動物養殖業的發展
第二節水產動物養殖中常見的脅迫因子
第三節我國水產動物養殖業主要病害及預防
第二章水產動物養殖脅迫反應過程
第一節行為應激反應
第二節生理生化應激反應
第三節細胞及分子應激反應
第三章水產動物養殖脅迫評價的主要指標體系
第一節神經內分泌激素指標
第二節酶學指標
第三節抗氧化防御指標
第四節血液學指標
第五節分子生物學指標
第四章主要的脅迫評價指標的分析和檢測方法
第一節聚合酶鏈反應，單鏈構象多態性（PCR—SSCP）技術
第二節DNA損傷試驗
第三節一般代謝酶的活性測定
第四節解毒系統酶類誘導作用的檢測
第五節抗氧化防御系統指標的檢測
第六節微核試驗
第七節應激相關蛋白的檢測
第五章水產動物養殖脅迫評價實例篇——水中亞硝酸鹽和氨氮對中華絨螯蟹幼體的急性和慢性毒性效應
第一節亞硝酸鹽和氨氮對中華絨螯蟹幼體的急性毒性效應
第二節亞硝酸鹽和氨氮對中華絨螯蟹幼體的慢性毒性效應
第六章水產動物養殖脅迫的預防——免疫增強劑的應用
第—節維生素作為免疫增強劑在水產動物中的應用
第二節免疫多糖和多肽作為免疫增強劑在水產動物中的應用
第三節中草藥制劑作為免疫增強劑在水產動物中的應用
第四節微生態制劑作為免疫增強劑在水產動物中的應用
第五節化學藥劑及其他免疫增強劑在水產動物中的應用
第六節免疫增強劑的作用機理及在我國的應用現狀
第七章水產動物養殖脅迫預防實例篇—維生素E對中華絨螯蟹幼體的營養調節
第一節飼料中添加維生素E對中華絨螯蟹幼體抗脅迫效應的影響
第二節亞硝酸鹽脅迫下中華絨螯蟹幼體對維生素E營養需求的研究
第八章化學脅迫因子研究中常用的基本概念及基礎理論
第一節常用的基本概念與基礎理論
第二節半數致死濃度研究實例——中華絨螯蟹幼體對亞硝酸鹽和氨氮的半數致死濃度的研究
參考文獻

通常，血淋巴中主要陽離子和主要陰離子的總濃度非常接近，它們幾乎決定了血淋巴滲透壓水平，其中Na+和Cl—是形成血淋巴滲透壓的主要貢獻者（Chen&Chia，1997）；氯化物在甲殼動物的血淋巴滲透壓調節中占39.5％～49.6％，并隨鹽度升高其調節作用增大（Lignon etal，2000）。因此，甲殼動物血淋巴滲透調節也可通過強離子差這一指標來評價（Rebelo et al，1999）。強離子差（strong ion difference，SID），即為血淋巴中鈉離子與氯離子的濃度差（Steward，1983）。當SID增大時，血淋巴中[H+]下降，導致pH上升，從而使NH，的生成量增加，NH3可通過鰓的擴散作用排出體外，以降低氨氮毒性（Rebelo et al，1999）。這是蟹類氨氮排出的另一重要途徑，現已證明格雷陸方蟹（Geograpsus gray）就是利用這一途徑排出部分氣態氨（Varley & Greenaway，1994）。Lequet等（1997）研究表明，當顆粒張口蟹暴露于空氣中時，其血淋巴中SID增大，以此調節血淋巴中pH。如果血淋巴中氣態氨的生成量增加，鰓內氨分壓將升高，相應地鰓間氨分壓將降低，有利于氣態氨向外擴散。
自由氨基酸是甲殼動物滲透壓的重要效應物。DallaVia（1989）研究發現美麗長臂蝦由低鹽進入高鹽環境后，血淋巴中自由氨基酸含量約升高了55％。羅氏沼蝦在淡水和低鹽環境中時，血淋巴總自由氨基酸僅有0.85～1.0mmol／L，而在高鹽度下總自由氨基酸急劇上升到2.1mmol／L，其中丙氨酸比在淡水和低鹽環境中升高了6倍（Huong etal，2001）。Dalla Via（1986）研究發現在鹽度10～50內凡納濱對蝦和日本對蝦體內自由氨基酸隨鹽度的呈線性變化，主要的自由氨基酸為甘氨酸、牛磺酸、精氨酸、脯氨酸和丙氨酸，但主要的滲透壓效應物為甘氨酸、脯氨酸和丙氨酸。在低鹽度適應過程中，自由氨基酸向鰓細胞外釋放，并受蛋白激酶C調節，同時自由氨基酸的分解提高（Deaton，1994）。當外界鹽度升高時，血淋巴氨基酸含量的增長速度低于血淋巴Na+和Cl—的增長速度（Huong et al，2001），這說明血淋巴滲透壓調節在短時間內主要依賴于離子的轉運調控。但關于甲殼動物血淋巴中增多的自由氨基酸的來源還存在分歧。一些學者認為可能來源于組織細胞或者新合成以及血淋巴蛋白的分解，應該認識到自由氨基酸增多的來源并非其中一種途徑，但可以肯定是有部分自由氨基酸來源于血淋巴蛋白的分解（Pequeux，1995）。Huong等（2001）認為隨著外界鹽度升高，甲殼動物的血淋巴蛋白減少，自由氨基酸含量增加，這說明鹽度升高時血淋巴中部分蛋白會分解為自由氨基酸。因此，氨基酸含量受到血淋巴蛋白代謝的調節。
甲殼動物的循環血液中絕大多數脂為磷脂（陳楠生，1992），而且是組成膜結構的最主要成分。在低鹽度時，甲殼動物的鰓上皮細胞中磷脂酰絲氨酸、卵磷脂的含量減少，磷脂酰乙醇胺含量增加（Zwingelstein etal，1998），而且，后者導致離子轉運型鰓上皮中的總磷脂顯著升高（Babili & Zwingolstein，1996），表明血淋巴中脂類代謝增強，脂類合成、更新速度加快，膜的透性也隨之受到影響。