飯店人力資源管理（簡體書）

根據基於工作過程的課程開發系統化思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”的基礎上開發而成。本教材的特色在於以項目為載體，以任務為驅動，以學生為主體，突出學生能力素質的培養。在內容的選取上，根據職業情景和旅遊與酒店管理專業學生的職業發展需求，選取了飯店機構設置及人員配置、飯店人力資源規劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關係管理及職業生涯規劃設計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓練與測評，內容系統、新穎，具有較強的可操作性。
《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》適合高職院校和應用型本科院校旅遊及酒店管理專業學生學習使用，也可作為旅遊業從業人員培訓及職業資格考試教材。·

劉岩東，畢業于吉林大學汽車營銷與售後服務技術專業，高級汽車維修技師，高級講師，長春市“五一勞動獎章”獲得者，長春市傑出青年崗位技術能手，吉林省民營企業職工技術創新能手，長春市2006年汽車維修工汽車自動變速器維修職業技能大賽冠軍。曾先後在吉林省省委機關修配廠、德國進口大眾4S店擔任汽車維修技師，現任長春大昌合眾汽車銷售服務有限公司服務總監，兼職吉林科技職業技術學院汽車專業課教師。具有多年的高檔進口轎車維修經驗、汽車維修職業技能培訓經驗以及汽車4S店售後運營管理經驗，對汽車自動變速器維修技術具有獨特的見解。·

《高等職業教育"十二五"旅游及餐飲管理類專業規劃教材?福建省精品課程配套教材:飯店人力資源管理(第2版)》系高等職業教育“十二五”旅游及餐飲管理類專業規劃教材福建省精品課程配套教材，是基于工作過程的課程開發系統化思想，在省級精品課程基礎上開發而成的。按照學生的工作內容選取相關學習內容，具有較強的職業導向性。《高等職業教育"十二五"旅游及餐飲管理類專業規劃教材?福建省精品課程配套教材:飯店人力資源管理(第2版)》適合高職院校和應用型本科院校旅游及酒店管理專業學生學習使用，也可作為旅游業從業人員培訓及職業資格考試教材。

前言
模塊1 飯店機構設置及人員配置
項目1 飯店機構設置
任務1 熟悉飯店組織機構，
任務2 熟悉飯店人力資源部
相關知識
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任務結論
項目2 飯店人員配置
任務1 飯店員工配置
任務2 設計員工工作職責
相關知識
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊2 飯店人力資源規劃
項目1 工作崗位分析
任務1 收集工作崗位信息
任務2 使用關鍵事件法進行工作分析
任務3 編寫一份工作說明書
相關知識
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任務結論
項目2 人力資源規劃
任務1 熟悉飯店人力資源規劃編制流程
任務2 編制人力資源淨需求評估表
任務3 編制飯店人力資源規劃
相關知識
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊3 招聘與配置
項目1 招聘
任務1 擬定一份招聘計劃
任務2 設計招聘申請表
任務3 設計一份招聘廣告
任務4 擬定一份個人簡歷
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任務結論
項目2 選拔
任務1 列出一份面試提綱
任務2 舉行一次飯店專場模擬面試
任務3 設計一份面試情況記錄表
任務4 設計一場無領導小組討論
情境模擬
相關知識
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊4 飯店人力資源培訓
任務1 收集培訓需求信息
任務2 分析培訓需求
任務3 擬定培訓計劃
任務4 建立培訓評估體系
相關知識
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊5 飯店績效管理
項目1 熟悉飯店績效管理系統
任務1 界定績效指標和建立績效標準
任務2 績效溝通
任務3 收集和分析績效信息
任務4 績效考評
任務5 績效反饋
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任務結論
項目2 績效改進
任務1 關注績效結果
任務2 制定績效改進計劃
任務3 診斷並提高績效
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊6 薪酬與激勵
項目1 薪酬管理
任務1 設計飯店薪酬體系
任務2 選擇職位評價方法
任務3 開展薪酬市場調查
任務4 設計員工工資制度
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任務結論
課堂訓練與測評
項目2 激勵
任務1 把握激勵原則
任務2 運用激勵手段
相關知識
課外閱讀
任務結論
課堂訓練與測評

模塊7 勞動關係管理
項目1 熟悉勞動合同與集體合同
任務1 熟悉勞動法及其調整範圍
任務2 辨析勞動關係與勞務關係
任務3 處理涉及勞動合同的有關勞資關係矛盾
任務4 簽訂勞動合同
任務5 變更勞動合同
任務6 解除勞動合同
任務7 熟悉集體合同
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任務結論
項目2 維護勞動者的基本權利
任務1 合理安排勞動時間與休息休假
任務2 支付勞動者工資
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任務結論
項目3 維護勞動者社會保險權利
任務1 保障勞動者退休待遇
任務2 保障勞動者工傷保險待遇
任務3 保障勞動者失業保險待遇
任務4 保障勞動者醫療保險待遇
任務5 保障勞動者生育保險待遇
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任務結論
課堂訓練與測評

模塊8 職業生涯規劃設計
任務1 測試職業傾向
任務2 分析職業環境
任務3 設計職業生涯規劃方案
相關知識
課外閱讀
任務結論
課堂訓練與測評
參考文獻·