頂級酒莊傳奇02

專文推薦 楊子葆／《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表
好評推薦 方香文／酩洋國際酒業股份有限公司總經理
王潔吾／夏朵菸酒股份有限公司總經理
林淑明／大同亞瑟頓專業葡萄酒董事長
林裕森／葡萄酒作家
屈享平／葡萄酒講談社社長
洪昌維／台灣侍酒師協會理事長
莊志民／維納瑞酒窖總經理
陳君豪／酒堡國際實業有限公司總經理
陳麗美／越昇國際股份有限公司總經理
馮光遠／作家
張明珠／長榮桂冠酒坊常董
童再興／《DECANTER品醇客》國際中文版雜誌發行人
韓良露／作家
聶汎勳／國賓飯店A-CUT牛排館侍酒師 （依姓名筆劃排列）

「劉永智是個將全面性熱情獻身葡萄酒專業的人，而對我而言最難得的是，他不僅對葡萄酒有著纖細的敏感，對中文也是。他運用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細，隨手拈來，神馬都是為了伊、不默而生、一水護田將綠繞、風土瓶中信等遣文運字，都可看出其人書寫如一瓶陳年美酒般精醇。」
——作家｜韓良露

包括我在內，大部分喝紅酒的人，好酒下肚，相信都是知其好不知其所以好，因為品酒的文化講究精準，每一支酒的身世各異，哪裡可以老是用一些類似的形容詞安在正在喝的酒身上。 這是為什麼閱讀劉永智的紅酒書寫會上癮，因為他告訴我們的不只是一支酒的來龍去脈而已，那支酒的酒莊、酒莊所在的地區、地區的日照土壤風向，只要跟手上的那支酒有關係，他全都講給我們聽。 對，精準，就是劉永智談紅酒的態度，有時我懷疑他投入的程度，甚至包括在品完手上那支酒的一剎那，他的感覺其實是用葡萄的汁液而非墨汁寫出來的。
——作家｜馮光遠

風雅因君不復墜 / 楊子葆 ，《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表

台灣的葡萄酒相關出版非常蓬勃，不僅數量驚人，品質也足以自豪。以工具理性、毫無情感，乃至於缺乏想像力的方式面對舶來葡萄酒，談年分、談產區、談酒莊、談排名與價格的書不是沒有，但更多是溫暖誠摯地談風土、談人文、談品味，談身歷其味、其境之後而體會到的葡萄酒價值，以及這些獨特價值背後隱而不顯的獨特靈魂。如同美國地理學者索瑪斯（Brian J. Sommers）在《葡萄酒地理學》（The Geography of Wine, 2008）所揭櫫的立場：葡萄酒不只是味道、香氣與顏色，更是「地點與人的一種呈現」（an expression of places and people）－－我以為，新出版的《頂級酒莊傳奇2》，或是作者兩年前出版的《頂級酒莊傳奇》，就是這類淋漓呈現葡萄酒相關地點與人的好書。
能寫出這樣的好書，除了具備對於葡萄酒之美的深刻認識之外，也必須擁有一種不為寫而寫、不計成本地認真工作，並且「把工作轉化成文化」的態度與能力。而這種態度與能力，居然源自於台灣人深層文化基因中的「傻」。
作家韓良露寫過一篇文章（註①），提到她曾帶香港友人逛台北市信義路上位居三樓的「秋惠文庫」，裡頭陳列上千件精彩的台灣文獻、文物，反映著原住民、荷蘭、明、清、日治，乃至於國民政府來台後各個時代的常民精神。但這座收藏台灣人生活記憶的小「文庫」博物館其實是間咖啡館，當有人指著一杯製作細緻的鮮奶油咖啡詢問售價，而台幣一百二十元的答案引發咋舌驚呼時，一位香港朋友忍不住脫口而出：「台灣人做生意真傻，在香港沒有人會這樣做生意的啦！」
同樣的評語，也一再重複出現在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「回留」、推廣古樂的「等閑琴館」，賣手工巧克力、現磨咖啡與生活閒情的寧靜小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資，不用好大喜功，絕非曇花一現，卻呈現出台北日常生活與人情紋理的小生意。
韓良露在文章裡說，這種「傻」，是來自「把生意做成文化」的「傻」，是盼望把生活底蘊和積累分享出去的「傻」，是不想也不必開連鎖店、加盟店的「傻」，是不計算坪效也不計較訂價的「傻」。
我想補充一句，《頂級酒莊傳奇2》也是一本「犯傻了的」台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色，以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。呈現的目的既不是知識教科，更不是張狂炫耀，而是分享，簡單心意的分享。這樣的分享不但可以激發起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅，也讓我們因為台灣人的「傻」而自豪。
曾經「文化是好生意」（註②）的論調蔚為潮流，甚至成為發展方向的指引。幸虧總有人默默地努力，為葡萄酒，為融入文化的生活，以及為融入葡萄與文化的生活而寫作，讓誤入歧途的我們因感動而知返，回到許多台灣人長期堅持的道路。鑿儒關決文泉彰，風雅因君不復墜，這就是我們期待的葡萄酒書。

註①：韓良露，「把生意做成文化」的感動，《聯合報》，2010/9/25。
註②：馮久玲，《文化是好生意》，城邦文化，2002/4/10。

自序：神馬都是為了伊
一 北義雙B的前世與傳承
1 嘉柯莫‧康特諾（Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno） 酒樽中見宇宙 Giacomo Conterno 義大利／Barolo&Barbaresco 
2 朱賽裴‧馬斯卡雷洛（Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio） 關鍵字Michet Giuseppe Mascarello
3 巴托洛‧馬斯卡雷洛（Cantina Bartolo Mascarello） 不默而生 Bartolo Mascarello
4 布魯諾‧賈寇薩（Bruno Giacosa） 一刻即永恆 Bruno Giacosa
5 歌雅（Gaja） 我是傳奇Gaja
6 路其阿諾‧桑鐸內（Azienda Agricola Luciano Sandrone） 使徒柔情 Luciano Sandrone
7 羅貝托‧弗艾裘（Azienda Agricola Roberto Voerzio） 極品潮紅 Roberto Voerzio
8 史皮內塔（La Spinetta） 激進的酒質 La Spinetta
二 十年一審 聖愛美濃佳釀爭芳競豔
9 歐頌堡（Château Ausone） 詩人醇酒 Château Ausone 法國／Saint-Emilion 
10 白馬堡（Château Cheval Blanc） 白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc
11 費賈克堡（Château Figeac） 礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac
12 帕彌堡（Château Pavie） 雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie
三 酒譽日隆
13 佳布列（Jaboulet） 續蘊傳世美釀 Paul Jaboulet Aine 法國／Vallée du Rhône 
14 夏卜提耶（M.Chapoutier） 道法自然Chapoutier
15 尚路易‧夏夫（Domaine Jean-Louis Chave） 十八代傳承之逸品 JL Chave
16 積架酒廠（Etablissements Guigal） 羅第丘霸主 E. Guigal
四 老藤‧希哈‧巴羅沙
17 托貝克（Torbreck Vintners） 視野，成就分野 Torbreck Vintners 澳洲／Barossa Valley 
18 火雞平原（Turkey Flat Vineyards） 杯中日月長 Turkey Flat Vineyards
19 奔富酒廠（Penfolds） 澳洲酒王締造者　Penfolds
20 亞倫巴（Yalumba Wine Company） 以酒寫史的老牌名莊 Yalumba
五 夾縫中的美味
21 大德莊園（Domaine du Clos de Tart） 堅固柔情 Clos de Tart 法國／Morey-Saint-Denis 
22 隆布萊園（Clos des Lambrays） 可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays
六 絲絨手套裡的鐵拳－鹿躍區
23 鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars） 鯉躍龍門 SLWC 美國／Stags Leap, Napa 
24 雪弗（Shafer Vineyards） 藍籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards
七 膜拜變奏曲
25 賀蘭（Harlan Estate） 超越膜拜 Harlan Estate 美國／Napa 
26 蔻更酒窖（Colgin Cellars） 綢繆如幻 Colgin Cellars
27 艾布魯（Abreu Vineyard） 美釀的伊始 Abreu Vineyard
八 一水護田將綠繞 摩塞爾美酒
28 約翰‧約瑟夫‧普恩（Joh. Jos. Prüm；簡稱JJ Prüm） 無齡無暇無與爭鋒 JJ Prum 德國／Mosel 
29 弗里茲．哈格（Weingut Fritz Haag） 敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag
30 翰侯．哈特（Weingut Reinhold Haart） 華麗金之雫Reihhold Haart
九 德酒榮耀之源 萊茵高
31 羅伯．威爾（Weingut Robert Weil） 瓊漿伯爵山 Robert Weil 德國／Reingau 
十 德酒新浪潮　萊茵黑森
32 凱勒酒莊（Weingut Keller） 風土瓶中信 Weingut Keller 德國／Reinhessen 
十一 高原美酒出斗羅
33 裴嘉．西西里雅（Bodegas Vega Sicilia） 光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia 西班牙／Ribera del Duero 
34 佩斯喀拉（Tinto Pesquera） 傳統的逆襲Tinto Pesquera
35 平古斯（Dominio de Pingus） 一舉中的 Dominio de Pingus
36 茅洛酒莊（Bodegas Mauro） 化外名莊Bodegas Mauro