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《食品科學技術學科發展報告(2010-2011)》除綜合報告外，還包括食品安全、食品物流、食品生物技術、功能食品、水產品加工及貯藏工程、畜產品貯藏與加工、糖工程、食品裝備、糧油貯藏與加工、食品添加劑10個分報告。
目次
序
前言
綜合報告
食品科學技術學科發展研究
一、引言
二、食品科學技術學科發展概況
三、食品學科國內外比較分析
四、本學科展望與對策
參考文獻
專題報告
食品安全學科的現狀與發展
食品物流學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
功能食品學科的現狀與發展
水產品加工及貯藏工程學科的現狀與發展
畜產品貯藏與加工學科的現狀與發展
糖工程學科的現狀與發展
食品裝備學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
食品添加劑學科的現狀與發展
ABSTRACTS IN ENGLISH
Comprehensive Report
Report on Advances in Food Science and Technology
Reports on Special Topics
Research Report on the Development of Food Safety Disciplinary
Current Situation and Development of Food Logistics
Report on Status and Development of Food Biotechnology
Discipline Development Report of Functional Food Science and Technology
Status and Prospect of Aquatic Products Processing and Storage Engineering Discipline
Report on Animal Products Storage and Processing
Current Situation and Development of Sugar Engineering Discipline
The Status Quo of Food Machinery Subject and its Development
Studying Report on Development of Grains&Oils Storage and Processing Discipline
National Biennial Food Additives Research Report
前言
綜合報告
食品科學技術學科發展研究
一、引言
二、食品科學技術學科發展概況
三、食品學科國內外比較分析
四、本學科展望與對策
參考文獻
專題報告
食品安全學科的現狀與發展
食品物流學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
功能食品學科的現狀與發展
水產品加工及貯藏工程學科的現狀與發展
畜產品貯藏與加工學科的現狀與發展
糖工程學科的現狀與發展
食品裝備學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
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Current Situation and Development of Food Logistics
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Current Situation and Development of Sugar Engineering Discipline
The Status Quo of Food Machinery Subject and its Development
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