食品中轉基因成分檢測指南（簡體書）

《食品中轉基因成分檢測指南》內容主要包括轉基因食品概況、種類，轉基因食品檢測的質量控制體系，轉基因食品檢測的樣品提取及處理技術，轉基因食品的定性PCR檢測技術、定量PCR檢測技術、蛋白質檢測技術、其他檢測技術以及各國轉基因產品管理的相關法規介紹等。相關技術介紹中不僅有方法的概述及介紹，而且還提供了一些實例幫助讀者理解。

第一章 緒論
第一節 轉基因食品的概況
一、轉基因食品的定義
二、轉基因食品的商業化現狀
三、轉基因食品的安全性
(一)轉基因作物的環境安全性
(二)轉基因作物的食品安全性
(三)轉基因食品的安全性評價
第二節 轉基因食品的種類
一、轉基因大豆
二、轉基因玉米
三、轉基因棉花
四、轉基因油菜
五、轉基因馬鈴薯
六、轉基因番茄
七、轉基因菊苣
八、轉基因亞麻
九、轉基因香瓜
十、轉基因番木瓜
十一、轉基因水稻
十二、轉基因南瓜
十三、轉基因甜菜
十四、轉基因小麥
十五、轉基因向日葵
十六、轉基因扁豆
第三節 轉基因食品檢測方法概述
一、轉基因食品的蛋白檢測方法
二、轉基因食品的核酸檢測方法
三、轉基因食品的其他檢測方法
(一)近紅外光譜
(二)微陣列技術

第二章 轉基因食品檢測的質量控制體系
第一節 樣本的采集與處理
一、抽樣
(一)抽樣的基本原則
(二)抽樣數量
(三)抽樣方法
二、制樣方法
(一)一般規定
(二)樣品的初步處理
(三)破碎、研磨和縮分
(四)實驗室樣品的制備
三、樣品的盛裝、標識和運送
(一)樣品的盛裝
(二)樣品的標識
(三)樣品的運送
四、抽樣報告
五、存查樣品
六、健康和安全
第二節 檢測實驗室基本硬件要求
一、樣品粉碎區
二、樣品稱量區
三、試劑貯存和準備區
四、核酸制備區
五、檢測體系配置區
六、基因擴增區
七、擴增產物分析區
八、蛋白質檢驗區
九、其他區域
第三節 質量控制體系
一、抽樣和制樣
二、DNA提取
三、PCR擴增
四、儀器校正與維護
五、實驗環境
六、實驗室清潔

第三章 轉基因食品檢測的樣品處理技術
第一節 DNA的提取、純化和定量
一、DNA的提取
(一)CI、AB法
(二)SDS法
(三)改良SDS法
(四)酚一三氯甲烷提取法
二、DNA的純化
(一)溶媒萃取法
(二)濃縮質體DNA
(三)膠體核酸回收法
三、DNA的定量
(一)DNA定量
(二)DNA純度
第二節 蛋白質的提取、純化和定量
一、蛋白質的提取
(一)SDS凝膠加樣緩沖液法
(二)去污劑溫和裂解法
二、蛋白質的純化
三、蛋白質的定量
(一)紫外分光光度法
(二)福林一酚試劑法
(三)考馬斯亮藍G-250染色法
(四)銀結合法
第三節 其他生化成分的提取
一、糖的提取
(一)溶劑提取法
(二)酸堿提取法
(三)生物酶提取法
(四)澄清劑
二、脂肪的提取
(一)索式提取法
(二)巴布科克法
(三)蓋勃氏法

第四章 轉基因食品的定性PCR檢測技術
第一節 定性PCR檢測方法概述
一、PCR技術的基本原理
(一)變性
(二)退火
(三)延伸-
二、PCR技術的特點
(一)高特異性Il
(二)高敏感性
(三)簡便快捷
(四)PCR反應的局限性
三、PCR技術的類型
(一)錨定PCR
(二)不對稱PCR
(三)反向PCR
(四)多重PCR
(五)逆轉錄PCR
(六)巢式PCR
(七)原位PCR
(八)標記引物PCR
(九)熱不對稱交錯PCR
(十)熒光定量PCR
(十一)簡并引物PCR
(十二)加端PCR
(十三)免疫PCR
(十四)差異顯示PCR
(十五)差別PCR
第二節 常規PCR檢測技術
一、基本操作流程
(一)準備實驗材料
……
第五章 定量PCR檢測技術
第六章 蛋白質檢測技術——免疫檢測
第七章 其他檢測轉基因食品的技術
第八章 轉基因產品管理相關政策法規
附錄轉基因檢測標準
參考文獻