食品機械設備維修與保養（簡體書）

《食品機械設備維修與保養》是為有志于從事食品加工事業的讀者編寫的.針對目前食品加工企業普遍使用的機械及常出現的故障，運用通俗語言詳解各類食品加工生產線及加工設備，重點描述常用食品機械設備使用保養及簡單維修知識。全書共分為十一章，分別是：緒論，典型食品加工生產線，食品輸送機械設備，食品清理和篩分機械設備，切割、破碎機械設備，食品分離機械設備，混合機械設備，殺菌機械設備，濃縮、f燥機械設備，食品包裝機械設備，機械製圖原理。每章后都有思考題，旨在培養讀者學習探索能力及總結能力。《食品機械設備維修與保養》可作為職業教育食品類專業教材，也可作為各類食品公司崗前培訓教材。

第一章 緒論
第一節 食品機械的分類
第二節 我國食品機械工業
一、我國食品機械工業的發展現狀
二、我國食品機械工業與國外先進技術水平的差距
第三節 我國食品機械製造業的發展方向
一、產學研相結合，建立技術創新戰略聯盟
二、我國食品機械工業的發展重點
三、食品加工業中高新技術配套裝備的研究
思考題

第二章 典型食品加工生產線
第一節 果蔬、乳製品、軟飲料加工生產線
一、果蔬加工生產線
二、乳製品加工生產線
三、軟飲料加工生產線
第二節 油炸、焙烤食品生產線
一、焙烤食品生產線
二、油炸食品生產線
第三節 食用油加工生產線
一、食用油概述
二、制油工藝流程
三、食用油生產工藝主要設備流程
第四節 肉製品加工生產線
一、火腿腸生產工藝流程
二、火腿腸生產主要設備
第五節 方便食品加工生產線
一、方便面生產工藝流程
二、方便面生產工藝設備流程
第六節 發酵食品加工生產線
一、啤酒生產線
二、果酒生產線
第七節 設備的維修與保養基本知識
一、設備的維護
二、設備的修理
思考題

第三章 食品輸送機械設備
第一節 食品輸送機械設備概述
一、固體物料輸送設備
二、流體物料輸送設備
第二節 食品輸送機械設備識圖
一、帶式輸送機設備識圖
二、螺旋輸送機設備識圖
三、刮板輸送機設備識圖
四、斗式提升機設備識圖
五、氣力輸送裝置設備識圖I
六、離心泵設備識圖
七、螺桿泵結構識圖
八、齒輪泵結構識圖_
九、滑片泵結構識圖
十、流送槽結構識圖
十一、真空吸料裝置
第三節 食品輸送機械設備維修與保養
一、帶式輸送機維修與保養
二、螺旋輸送機維修與保養
三、刮板輸送機維修與保養
四、斗式提升機維修與保養
五、氣力輸送的使用和調整
六、離心泵維修與保養
七、螺桿泵維修與保養
八、齒輪泵維修與保養
思考題

第四章 食品清理和篩分機械設備
第一節 食品清理和篩分機械設備概述
一、食品清理機械與設備
二、篩分機械與設備
第二節 食品清理和篩選機械設備識圖
一、食品清理機械設備識圖
二、食品篩選機械設備識圖
第三節 食品清理和篩選機械設備維修與保養
一、比重除石機的維修與保養
二、振動篩的維修與保養
思考題

第五章 切割、破碎機械設備
第一節 切割、破碎機械設備概述
一、切割機械設備概述
二、粉碎機械設備概述
第二節 切割、破碎機械識圖
一、切割機械識圖
二、破碎機械識圖
第三節 切割、粉碎機械維修與保養
一、切割機械的維修與保養
二、粉碎機的維修與保養
思考題

第六章 食品分離機械設備
第一節 概述
一、過濾過程及過濾機的分類
二、離心機
三、膜分離機械設備
第二節 分離機械設備識圖
一、過濾機械設備識圖
二、離心機設備識圖
三、膜分離機械設備
第三節 分離機械設備維修與保養
一、過濾機械設備維修與保養
二、離心機械設備維修與保養
三、膜分離設備維修與保養
思考題

第七章 混合機械設備
第一節 概述
一、液體攪拌與混合機械設備
二、粉體混合機械設備
三、捏合機械設備
四、均質機械設備
第二節 混合機械設備識圖
一、液體攪拌與混合機械設備識圖
二、粉體混合機械設備識圖
三、捏合機械設備識圖
四、均質機械設備識圖
第三節 混合機械設備維修與保養
一、液體攪拌設備的使用與維護
二、混合機的使用與維護
三、捏合設備的維修與保養
四、均質設備的維修與保養
思考題

第八章 殺菌機械設備
第一節 殺菌設備的概述
一、殺菌的作用
二、殺菌設備的分類和應用行業
三、殺菌設備行業發展現狀
第二節 殺菌設備識圖
一、罐頭食品的殺菌設備
二、乳製品、果汁飲料殺菌設備
第三節 殺菌設備的維修與保養
一、殺菌設備的使用、維護和保養的具體操作流程
二、主要設備的常見故障診斷及檢修
思考題

第九章 濃縮、干燥機械設備
第一節 概述
一、濃縮機械設備
二、于燥機械設備
第二節 濃縮、干燥機械設備識圖
一、濃縮機械設備識圖
二、干燥機械設備識圖
第三節 濃縮、干燥機械設備維修與保養
一、真空濃縮設備維修與保養
二、干燥機械設備維修與保養
思考題

第十章 食品包裝機械設備
第一節 食品包裝機械概述
一、、食品包裝機械
二、包裝機械設備的分類
三、典型食品包裝機械設備
……
第十一章 機械製圖原理
參考文獻