吃吃喝喝話養生-[精編版]（簡體書）

隨著人們生活水平的提高，市場供應的豐富，人們對飲食的安排和對食品的選擇有了更大的隨意性，加之人們對營養的誤解，本末倒置現象普遍存在，諸如，飲食上追求過精、過純；三餐安排不合理，迷信某些保健品，熱衷“洋垃圾”等等畸形的飲食消費觀念，使飲食的攝取與營養的需要，產生很大的反差，致使吃喝不當，危及健康。本書除介紹各種有益的食物的性能及對人體的保健作用外，還介紹了什麼食物可以吃。什麼食物不能吃；什麼食物在什麼情況下能吃，在什麼情況下不能吃；什麼年齡、職業、身體條件下適合吃喝什麼，不適合吃喝什麼，以及食物的烹調與保存和諸多疾病的飲食療法等等。

一、飲食的均衡與營養
吃飯方式要改革
要講究膳食平衡
科學安排三餐用膳
清晨一杯溫開水
粥——長壽的養生妙品
湯的養生功能
不可一日無茶
美酒飄香說功過
要控制糖的食量
每天該吃多少鹽
勸君經常吃點醋
冷飲一定要節制
健身祛病的大麥
醫食同源話小麥
小米的營養與食療
營養保健食品——蕎麥
玉米——黃金食品
身價倍增的馬鈴薯
面筋——高蛋白低脂肪食品
牛奶A、B、C
豆腐——營養之花
吃豆漿的科學
吃魚與健康
雞蛋——高蛋白食品
羊肉——冬令的補品
寒冬臘月話狗肉
食療佳品——豬蹄
豬血的保健功能
美味佳肴話泥鰍
對蝦的營養與用途
蝸牛——老年人的營養佳肴
漫話鵪鶉
蔬菜的不同保健價值
幾種野菜的營養
蒜的藥用價值高
洋蔥的藥用價值
富含維生素E的韭菜
蘿卜——保健的佳肴與良藥
胡蘿卜——小人參
番茄營養價值高
南瓜——餐桌上的保健品
海帶食療之新說
芹菜——降壓的佳品
健腦防衰的佳肴——黃花菜
卷心菜的奇妙功效
吃辣椒話利弊
素中之葷——黑木耳
保健食品——平菇
世界十大名菜之一——蘆筍
魔芋——防疾的屏障
食藥兼優的蓮藕
蘋果——老年人的佳果
盛夏話西瓜
藥食佳品——桃
金秋話梨
食柿話利弊
杏的藥用價值
藥食皆佳的百合
浩瀚藥海話山楂
獼猴桃——抗癌果
荸薺的藥用
花生——老幼皆宜的保健品
核桃——滋補的佳果
益壽的佳品——芝麻
健身佳品——大棗
栗子的營養與食療
沙棘食品的營養與藥用
滋補佳果話椰子
葵花籽的營養
蜂蜜與長壽
長壽佳品——花粉
蜂王漿的滋補功效
燕窩——益壽的補品
黑色食品——餐桌上的“流行色”

二、飲食的選擇與健身
各種職業的飲食選擇
中年人的飲食
老年人的飲食
抗衰老食譜
腦力勞動者的最佳食品
電腦族的首選食品
素食——血液的凈化劑
幫你擺脫健忘的食療
食療，還你一個安靜的夜
該選購什麼蔬菜
有抗癌作用的蔬菜
應該對癥吃菜
暑夏的保健蔬菜
根據不同需要選擇水果
科學地服用補養藥物
四季進補的食品
春夏秋冬飲食養生法
冬令的食補與藥補
秋冬進補的幾種保健食譜
以臟補臟食療法
降低膽固醇的食物
菜籃子里的跌打損傷“藥”
茶療二十法
吃出聰明來
吃出美容來
服用中藥的學問
癌癥患者的飲食
具有抗癌功能的食物
菜籃子中的抗癌藥
癌癥的飲食預防
冠心病的飲食
肥胖癥病人的飲食
高血壓患者的飲食
中風患者的飲食
糖尿病人的飲食
老年癡呆癥患者的飲食
脂肪肝患者的飲食
肝炎患者的飲食
哮喘患者的飲食
氣管炎患者的飲食
腎炎患者的飲食
胃潰瘍患者的飲食
痢疾腹瀉患者的飲食
貧血患者的飲食
頭痛的飲食療法
眩暈患者的飲食
陽痿患者的飲食
骨質疏松患者的飲食
痛風者的飲食
膽道病患者的飲食
慢性咽喉炎患者的飲食
遺尿、尿頻患者的飲食
便秘患者的飲食
痔瘡患者的飲食
色素斑患者的飲食
更年期綜合征的飲食
婦女常見病的飲食
新婚夫婦的飲食
孕婦的最佳飲食
產婦催乳吃什麼
餐桌上的婦科良藥
兒童多動癥患者的食物
青少年變聲期的飲食
兒童健康飲食十二忌
獻血后應吃些什麼
旅遊途中的飲食
“時差病”的飲食預防

三、食品的烹調與保存
烹調的營養與保健
提高主食蛋白質的方法
食物美味的最佳溫度
水質的鑒別
科學的淘米方法
漫話醬油
料酒與烹調
湯與味精
怎樣科學地用油
幾種保健植物油
家庭烹調應防“醉油”
如何合理食用蔬菜
冬令蔬菜的合理食用
蔬菜怎樣炒才最有營養
食具選擇與健身
怎樣鑒別肉的鮮度
怎樣鑒別魚的鮮度
怎樣鑒別牛奶的鮮度
怎樣選購食品罐頭
火腿的挑選、保管與烹制
西瓜的選擇與保鮮
怎樣選購啤酒
怎樣保藏鮮蛋
保藏紅棗的妙法
茶葉的保管
羊肉怎樣去膻
魚、貝、禽的清洗方法
怎樣宰殺黃鱔
不要把魚肉燒焦了
大米怎樣防蟲、滅蟲
飯菜怎樣防變餿
怎樣使醬油不發霉
豆腐如何防變酸
幾種食品的去殼、去皮方法
怎樣吃火鍋
在家里吃涮羊肉的方法
如何使餃子味道更鮮美
烏骨雞的幾種烹調法
吃甲魚的學問
人參調補法
家庭怎樣貯藏食品
冷凍食品的解凍與烹調
冰箱食物的保鮮期限
謹防誤食有毒食物

四、走出飲食的誤區
走出吃喝的誤區
忌同吃的食物
飲食中的錯配“鴛鴦”
各種病人忌口的十四種蔬菜
兒童飲食的憂思
兒童不宜常食的食物
名貴食物并非都是補品
鹿茸不可濫用
飲食所致的藥物不良作用
飲食不當可致便秘
飲食營養與尿路結石
牙痛與膳食營養有關
飲食與皮膚
水垢對人的危害
吃雞蛋并非多多益善
警惕帶有大腸桿菌的雞蛋
吃螃蟹應預防肺吸蟲病
魚蝦中的化學危害
爛咸魚與鼻咽癌
食蟹十忌
吃青蛙有礙健康
雞屁股不能吃
預防馬鈴薯中毒
哪些人不宜吃巧克力
夏季切忌過食寒涼食品
食用豆製品應消除抗營養因子
常吃油炸和熏烤食品有什麼危害
吃水果當防水果病
謹防霉變甘蔗中毒
容易引起中毒的隔夜菜
飲鮮菜葉汁可除口臭
淀粉食品為何要趁熱吃
糖、煙、酒與視力
哪些人不宜飲啤酒
端陽莫飲雄黃酒
紅葡萄酒與偏頭痛發作
泡茶、飲茶、忌茶
餐桌上“五忌”
節日飲酒“五不宜”
哮喘患者怎樣忌口
吃藥要注意保護“胃氣”

附：食物中膽固醇含量表