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作者簡介
目次
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人與生存環境，與浩瀚的宇宙之間，存在著密切的關聯和神秘的力量。慎重選擇食物，將會幫助我們身體健康、心靈純凈。 素食能為我們塑造一個純凈的身體及精神系統，使我們獲得深沉的醒覺與喜悅，身體健康、精力充沛。所以素食是符合宇宙生息自然法則的生存方式，若想要與宇宙偉大的力量相融合，了解生命的意義與方向，素食是我們最好的飲食境界。 吃素能讓氣脈暢通，吃素能讓磁場祥和。吃素使身心避免受到混濁之氣的干擾，而趨向穩定、純凈、寧靜。
作者簡介
健康爽朗、充滿陽光般笑顏的臺灣女子，在擁擠繁忙的都市中追求自然純真的生活方式。 熱愛大自然，也懂得接近大自然，最大的愿望是到臺東去種菜養羊，可以一整天看山看海。
目次
新素食健康時代來臨了／001
第一章 不吃蔬果就無法長壽／001
不吃蔬果將難以抵抗疾病／003
蔬菜及水果能夠預防動脈硬化／006
吃蔬菜亦可獲得維生素A／009
蔬菜的纖維能夠預防便秘、肥胖和高膽固醇／012
蔬菜是“減肥美容食”的名配角／015
第二章 新素食強身法／017
把“淡色”與“黃綠色”蔬萊分開來吃／019
蔬菜具有“堿性”的真正意義／021
不能認為只吃蔬菜就可以保持健康／025
蔬菜煮過后仍有營養價值／027
單靠蔬菜減肥是很危險的／029
不要過度相信蔬菜的藥用效果／031
蔬菜最好以淡味進食／033
在外面吃飯，就不能充分地攝取蔬菜／035
每天吃一些地瓜對身體有益處／038
水果不能用來替代蔬菜／041
不管是早餐或晚餐，吃水果皆有價值／043
最好適量地吃一些海藻／045
每天最好適量地喝牛奶，吃一些蛋／048
吃飯時，最好以蔬菜為主／051
吃糙米飯，請注意以下事項／053
第三章 應該吃什麼蔬菜及水果／057
富含維生素C的蔬菜及水果／059
含葉紅素多的蔬菜／068
南瓜與地瓜是卡路里的最佳來源／073
含纖維素多的蔬萊及水果／076
良好蛋白質來源的大豆／080
澀味強的蔬菜及水果／083
什麼是蔬菜的藥用效果／085
香菇具有什麼效用呢／087
枸杞、綠藻的功能／090
第四章 如此烹調，蔬菜就會變得可口／093
新鮮蔬菜的選擇法／095
蔬菜上乘的保存法／098
家庭能夠自制的蔬菜冷凍食品／103
美味地吃蔬菜的秘訣／106
製作美味沙拉的訣竅／108
冬天更要吃蔬菜／112
如何吃蘿卜的葉子／113
讓不喜歡吃蔬菜的人愛上蔬菜／115
孩子們所喜歡吃的蔬菜烹調法／119
別致的沙拉吃法／123
適合便秘者的萊肴／125
如何可口地吃綠色蔬菜／127
大豆製品及大豆的上乘吃法／129
漫談下酒的萊肴／133
根莖類蔬萊的吃法／138
烹煮蔬菜的注意事項／144
菌類的吃法／147
海藻類的吃法／148
美味蔬菜汁的制法／150
干果、豆類等的吃法／151
製作泡菜的方法／155
第一章 不吃蔬果就無法長壽／001
不吃蔬果將難以抵抗疾病／003
蔬菜及水果能夠預防動脈硬化／006
吃蔬菜亦可獲得維生素A／009
蔬菜的纖維能夠預防便秘、肥胖和高膽固醇／012
蔬菜是“減肥美容食”的名配角／015
第二章 新素食強身法／017
把“淡色”與“黃綠色”蔬萊分開來吃／019
蔬菜具有“堿性”的真正意義／021
不能認為只吃蔬菜就可以保持健康／025
蔬菜煮過后仍有營養價值／027
單靠蔬菜減肥是很危險的／029
不要過度相信蔬菜的藥用效果／031
蔬菜最好以淡味進食／033
在外面吃飯，就不能充分地攝取蔬菜／035
每天吃一些地瓜對身體有益處／038
水果不能用來替代蔬菜／041
不管是早餐或晚餐，吃水果皆有價值／043
最好適量地吃一些海藻／045
每天最好適量地喝牛奶，吃一些蛋／048
吃飯時，最好以蔬菜為主／051
吃糙米飯，請注意以下事項／053
第三章 應該吃什麼蔬菜及水果／057
富含維生素C的蔬菜及水果／059
含葉紅素多的蔬菜／068
南瓜與地瓜是卡路里的最佳來源／073
含纖維素多的蔬萊及水果／076
良好蛋白質來源的大豆／080
澀味強的蔬菜及水果／083
什麼是蔬菜的藥用效果／085
香菇具有什麼效用呢／087
枸杞、綠藻的功能／090
第四章 如此烹調，蔬菜就會變得可口／093
新鮮蔬菜的選擇法／095
蔬菜上乘的保存法／098
家庭能夠自制的蔬菜冷凍食品／103
美味地吃蔬菜的秘訣／106
製作美味沙拉的訣竅／108
冬天更要吃蔬菜／112
如何吃蘿卜的葉子／113
讓不喜歡吃蔬菜的人愛上蔬菜／115
孩子們所喜歡吃的蔬菜烹調法／119
別致的沙拉吃法／123
適合便秘者的萊肴／125
如何可口地吃綠色蔬菜／127
大豆製品及大豆的上乘吃法／129
漫談下酒的萊肴／133
根莖類蔬萊的吃法／138
烹煮蔬菜的注意事項／144
菌類的吃法／147
海藻類的吃法／148
美味蔬菜汁的制法／150
干果、豆類等的吃法／151
製作泡菜的方法／155
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