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本書根據《化工原理》教學大綱要求，共編入18個實驗，6個研究方向（或自選課題），將實驗項目按演示實驗，驗證型實驗、綜合型實驗和研究開發實驗分成四個層次，每一層次包含若干個實驗項目。學生可以根據自身特長、課程安排、興趣愛好及將來的職業目標，自主選擇各實驗層次的搭配及實驗時間。
本書可作為高等院校工程與工藝及其相關專業的化工原理實驗課的教學用書，也可供化工、輕工、石油、食品、環境等領域的生產技術人員參考。
本書可作為高等院校工程與工藝及其相關專業的化工原理實驗課的教學用書，也可供化工、輕工、石油、食品、環境等領域的生產技術人員參考。
目次
序言
一、《化工原理實驗》課程說明
二、化工原理實驗的特點
三、基本要求
四、實驗課教學內容及教學方法
五、學生實驗守則
基礎知識與技術
一、實驗誤差
二、實驗數據處理
三、化工測量技術
第一層次 演示實驗
實驗一 雷諾實驗
實驗二 伯努利方程演示實驗
實驗三 流線演示實驗
第二層次 驗證型實驗
實驗四 流體流動阻力的測定
實驗五 流量計的流量校正
實驗六 離心泵特性曲線的測定
實驗七 過濾及過濾常數的測定
實驗八 換熱器操作和傳熱系數的測定
實驗九 給熱系數的測定
實驗十 塔板流體力學性能的測定
實驗十一 流化干燥速度曲線測定
第三層次 綜合型實驗
實驗十二 填料吸收塔的操作及吸收總傳質系數的測定
實驗十三 板式精餾塔的操作及全塔效率的測定
實驗十四 液一液萃取塔的操作
實驗十五 超臨界CO2介質中植物油的萃取
實驗十六 近（亞）臨界液體萃取植物中有效成分實驗
實驗十七 超臨界CO2中分散染料的溶解度測定
實驗十八 超（近）臨界水氧化法降解模擬炸藥廢水
第四層次 研究開發實驗
附錄
一、單位換算表
二、水的飽和蒸氣壓（-20～100％）
三、飽和水蒸氣表（溫度順序）
四、飽和水蒸氣表（壓強順序）
五、水的物理性質
六、水的黏度（0～100℃）
七、不同溫度下氣體在水中的溶解度
八、氣態空氣的性質
九、索氏提取法測定脂肪含量
十、直接干燥法測定水分
十一、油脂相對密度測定——相對密度瓶法
十二、油脂折射率測定
十三、油脂酸價的測定
十四、油脂色澤的測定
一、《化工原理實驗》課程說明
二、化工原理實驗的特點
三、基本要求
四、實驗課教學內容及教學方法
五、學生實驗守則
基礎知識與技術
一、實驗誤差
二、實驗數據處理
三、化工測量技術
第一層次 演示實驗
實驗一 雷諾實驗
實驗二 伯努利方程演示實驗
實驗三 流線演示實驗
第二層次 驗證型實驗
實驗四 流體流動阻力的測定
實驗五 流量計的流量校正
實驗六 離心泵特性曲線的測定
實驗七 過濾及過濾常數的測定
實驗八 換熱器操作和傳熱系數的測定
實驗九 給熱系數的測定
實驗十 塔板流體力學性能的測定
實驗十一 流化干燥速度曲線測定
第三層次 綜合型實驗
實驗十二 填料吸收塔的操作及吸收總傳質系數的測定
實驗十三 板式精餾塔的操作及全塔效率的測定
實驗十四 液一液萃取塔的操作
實驗十五 超臨界CO2介質中植物油的萃取
實驗十六 近（亞）臨界液體萃取植物中有效成分實驗
實驗十七 超臨界CO2中分散染料的溶解度測定
實驗十八 超（近）臨界水氧化法降解模擬炸藥廢水
第四層次 研究開發實驗
附錄
一、單位換算表
二、水的飽和蒸氣壓（-20～100％）
三、飽和水蒸氣表（溫度順序）
四、飽和水蒸氣表（壓強順序）
五、水的物理性質
六、水的黏度（0～100℃）
七、不同溫度下氣體在水中的溶解度
八、氣態空氣的性質
九、索氏提取法測定脂肪含量
十、直接干燥法測定水分
十一、油脂相對密度測定——相對密度瓶法
十二、油脂折射率測定
十三、油脂酸價的測定
十四、油脂色澤的測定
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