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商品簡介
目次
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本書詳細介紹了眾多膾炙人口的小吃，比如小籠包、鍋貼、韭菜盒子、鹵肉飯、粽子、麻油雞、紅燒牛肉面、狀元及第粥等等，都是讓人白吃不厭的，書中所選內容除了傳統小吃外，也追隨流行腳步，選擇了若干熱門小吃。本書作者擅長烹調，只要按照她的示范和說明，就能輕易做出可口的小吃。
目次
面食類小吃
春餅
抓餅
臺式蔥油餅
蛋餅
牛肉卷餅
牛肉餡餅
蘿卜絲餅
三鮮鍋貼
韭菜臺子
小籠包
水煎包
刈包
牡蠣面線
刀切家常面
豆簽
紅燒牛肉面
海鮮炒面
溫州大餛飩
車輪餅
米食類小吃
臺南碗稞
米苔目
鹵肉飯
滿月油飯
臺南米糕
筒仔米糕
什錦飯團
肉粽
菜粽
堿粽
裸粽
紫米一口粽
魷魚米粉湯
干炒牛河粉
肉類小吃
雞卷
麻油雞
鹽酥雞
炸雞腿
香酥雞排
各式鹵昧
沙茶牛肉
炒墨魚
湯羹類小吃
酸辣湯
清湯赤肉羹
藥頭排骨
排骨酥湯
四神湯
羊肉羹
魚羹
墨魚羹
魷魚羹
其他
傳統豆花
肉圓
牡蠣煎
咖喱魚丸
清蒸臭豆腐
麻辣臭豆腐
小米粥
狀元及第粥
銀魚粥
附錄
各式蘸醬的做法
各種高湯的做法
調味品的做法
春餅
抓餅
臺式蔥油餅
蛋餅
牛肉卷餅
牛肉餡餅
蘿卜絲餅
三鮮鍋貼
韭菜臺子
小籠包
水煎包
刈包
牡蠣面線
刀切家常面
豆簽
紅燒牛肉面
海鮮炒面
溫州大餛飩
車輪餅
米食類小吃
臺南碗稞
米苔目
鹵肉飯
滿月油飯
臺南米糕
筒仔米糕
什錦飯團
肉粽
菜粽
堿粽
裸粽
紫米一口粽
魷魚米粉湯
干炒牛河粉
肉類小吃
雞卷
麻油雞
鹽酥雞
炸雞腿
香酥雞排
各式鹵昧
沙茶牛肉
炒墨魚
湯羹類小吃
酸辣湯
清湯赤肉羹
藥頭排骨
排骨酥湯
四神湯
羊肉羹
魚羹
墨魚羹
魷魚羹
其他
傳統豆花
肉圓
牡蠣煎
咖喱魚丸
清蒸臭豆腐
麻辣臭豆腐
小米粥
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銀魚粥
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