經典普洱名詞釋義（簡體書）

普洱茶為中國十大名茶之一，因最早的集散地為普洱府而名揚天下。其實普洱茶是以云南一定區域內大葉種曬青毛茶為原料制作而成的后發酵茶的統稱，有生、熟、渥堆區分，因陳放環境不同，分為干倉和濕倉。常見的品種有七子餅、磚茶、沱茶、散茶等。因陳期的差異，湯色紅黃鮮亮，香氣純正，滋味醇厚，具有越陳越香的特點，飲之清涼解渴，幫助消化，祛除疲勞，提神醒酒。
三百個經典名詞詮釋普洱，引領您進入普洱大千世界！ 普洱茶為我國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱命名之。本書是一本介紹普洱茶相關用詞的專著。全書配以多幅精美的圖片，生動地敘述了普洱茶的種類、產區、制作加工等內容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。

云南
普洱茶
六大茶類
白茶
　黃茶
　綠茶
　青茶
　紅茶
　黑茶
四大嚴區
　保山市
　臨滄市（地區）
　恩茅市（地區）
　西雙版納地區
茶區
　下關茶區
　勐海茶區
　易武茶區
　六大茶山
主要茶山簡介
　慢撒
　易武
　依邦
　革登
　莽枝
　蠻磚
　牧樂
　巴達
　布朗
　到王章
　南糯
　勐宋
　景邁
　勐庫
　景谷
　金竹山干家寨
　鎮沅
　邦崴
　無量山
　江城
緊壓茶
茶馬古（商）道
　江內
　江外
茶種與生長形態
　云南大葉種
　喬木
　灌木
　野生茶
　野生型野生茶
　栽培型野生茶
　臺地茶
　野放茶
　群體種
　良種茶
　紫娟
　螃蟹腳
　猛庫種
　景谷大白茶
茶性分類
　生餅茶　
　熟餅茶　
　巹羽壓茶　
　邊境茶　
　春茶　
　谷花茶　
　雨前茶　
　雨水茶　
制程　
　殺青→揉捻→曬干　
　殺青→揉捻→后發酵→曬干　
　殺青→初揉→后發酵→曬干→復揉→曬干　
現代普洱茶制作加工　
　茶菁級數　
　青毛茶收購　
　來料加工　
　委外加工　
　拼配　
　萎凋　
　殺青　
　揉捻　
　復揉　
　解塊　
　日西青毛茶　
　篩分　
　滇綠　
　茶葉發酵　
　灑水渥堆發酵（熱發酵）　
　制前發酵（冷發酵）　
　后發酵　
　蒸壓　
　鐵模　
　石模　
　成品干燥　
　成品日曬干燥　
　烘焙　
　金玉天　
　疙瘩茶（茶頭）　
　焦心　
　燒心　
　碳化　
普洱茶評鑒（重手泡）　
　取樣　
　評鑒茶具　
　沖泡方式　
　評茶方式　
　葉底　
　評鑒用水
口感　
　茶性　
　茶質　
　香氣　
　苦澀　
　青味（菁味）　
　甘韻甜質　
　層次感　
　煙熏味　
　煙焦味　
　樟香　
　蘭香
　參樟香　
　棗香　
　龍眼味（桂圓味）　
　荷香　
　參香　
　木質化　
　鎖喉　
　倉儲環境問題　
　制程高溫干燥　
　成品日曬干燥　
　不當拼配　
　收斂感　
　湯氳　
　茶菁外型　
　緊壓外型　
　茶菁色澤　
　湯色　
　葉底　
　白霜　
　倉味　
　醒茶　
　斗茶
倉儲　
　入倉茶　
　未入倉茶　
　番羽倉　
　退倉　
　衣魚（蠹蟲、銀魚）　
　茶蟲　
　個個殼蟲　
　甕　
　高溫高濕　
　高溫低濕　
　低溫高濕　
　低溫低濕　
　通風　
　壓力　
　光線
包裝及特征　
　件　
　筒　
　竹殼包裝　
　竹篾　
　牛皮紙包裝　
　大票　
　直式大票　
　橫式大票　
　外包紙　
　筒票　
　內票　
　內飛　
　草紙　
　厚棉紙　
　網格紙　
　手工薄棉紙　
　機器薄紙　
　外包薄油紙（黃、白）　
　薄油紙細字內飛　
　朱砂紅　
　尖出、平出　
　美術字內飛　
　粗字體繁體廠內飛　
　簡體廠內飛　
　傣文內飛　
　小七（丁勾七）、大七
緊壓茶型　
　龍團鳳餅　
　沱茶　
　七子餅茶　
　緊茶　
　磚茶　
　四喜方茶　
　方磚　
　茶膏
古董印級茶　
　古董茶　
　八中茶　
　印級茶　
　紅印　
　無紙紅印　
　甲、乙級藍印
　大字綠印
　小字綠印
　藍印鐵餅（綠印鐵餅）　
中國土產畜產進出口公司茶品
　云南七子餅茶
　嘜號
　753
　754
　858
　750
　757
　745
　859
　726
　756
　758
　73青餅（小綠印）
　紅帶七子餅
　特殊標記
　七子黃印
　黃印沱茶
　七子鐵餅
　文革磚
　中茶簡體字
　大口中
　雪印
　商檢
　88青餅
　92－7524
　92方磚
　大益牌
　紫天
　橙印
　紫大益
　玫瑰大益
　綠大樹
　寶焰牌
　松鶴牌
　松鶴牌一級沱茶　
　南詔
　甲級沱茶
　大理沱茶
　中茶牌乙、丙級沱茶
　銷法沱
　泡餅、鐵餅
　865
　866
　885
特殊與訂制茶
　云海圓茶
　真一淳雅號
　華聯青磚
　老樹圓茶
　1997香港回歸紀念餅（磚）
　云南緊茶
　水藍印
　鴻泰昌
　禾U興隆
　鑫昀晟
　茶品天下
　易昌號
　白版茶
　普洱茶柱
省茶司
　中國茶業公司云南省公司
　中國12產畜產進出口公司
　云南省分公司
國營廠
　昆明茶廠
　國營勐海茶廠記事
　國營下關茶廠記事
　黎明茶廠（黎明茶廠）
民營廠
　昌泰集團（昌泰集團）
　南澗茶廠（南澗茶廠）
　瀾滄裕嶺一有限公司（101公司）
普洱茶與保健
　多酚類（Polyphenols）
　兒茶素（Catechin5）
　茶黃質（Theaflavins）
　與茶紅質（Thearubigins）
　葉綠素（Ohlorophyll）
　叻口啡因（Caffeine）
　月安基酸（Aminoacide）
　礦物質（灰分）
　渥堆與微生物
　日光臭（5unlinqflavour）
　油耗味（Rancidodor）
　金花
　浸出物
　水分含量
　血月旨
　EGCG
　二甲氧基苯
　茶醉
　酒與茶
其他緊壓茶
　廣云貢餅
　安茶（六安龍團）
　六堡茶
　重慶沱茶
　千兩茶（花卷）
　茯磚
　青磚
　米磚茶
　康磚
　龍珠茶
推薦普洱茶書籍
　《普洱茶》
　《方圓之緣》
　《當代普洱茶》
　《下關沱茶復刻版專輯》
　《云南普洱茶》
　《2002中國普洱茶國際學術研討會論文集》
　《云南省茶葉進出口公司志》《云南省下關茶廠志》
　《普洱茶·續》
茶與人生
跋