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目次
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本書共分為上、中、下三篇。其中上篇（第一章至第三章）為總論，主要介紹中醫飲食保健學的基本概念、與相關學科的關系、發展概況及特點等；中篇（第四章至第十六章）為食物與保健，主要介紹食物性能、炮制與烹調、食物的應用、各類保健食物及常用食療藥膳中藥材等；下篇（第十七章至第二十三章）為食養與食療，主要介紹食養與食療的基本法則、正常人的飲食養生及常見病的飲食治療。 本教材可供烹飪與營養教育、營養學、中醫學營養與食療本科專業使用，也可供護理學、預防醫學等相關專業使用。
目次
上篇 總論
第一章 中醫飲食保健學概論
第二章 中醫飲食保健學發展概況
第三章 中醫飲食保健學的特點
中篇 食物與保健
第四章 食物與保健總論
第五章 補養類食物
第六章 溫里類食物
第七章 理氣類食物
第八章 理血類食物
第九章 消食類食物
第十章 祛濕類食物
第十一章 清熱類食物
第十二章 化痰止咳平喘類食物
第十三章 解表類食物
第十四章 收澀類食物
第十五章 其他類食物
第十六章 常用食療藥膳中藥材
下篇 食養與食療
第十七章 食養與食療基本法則
第十八章 常人飲食養生
第十九章 四時與區域飲食養生
第二十章 婦女飲食養生
第二十一章 小兒飲食養生
第二十二章 老年飲食養生
第二十三章 常見病飲食治療
第一章 中醫飲食保健學概論
第二章 中醫飲食保健學發展概況
第三章 中醫飲食保健學的特點
中篇 食物與保健
第四章 食物與保健總論
第五章 補養類食物
第六章 溫里類食物
第七章 理氣類食物
第八章 理血類食物
第九章 消食類食物
第十章 祛濕類食物
第十一章 清熱類食物
第十二章 化痰止咳平喘類食物
第十三章 解表類食物
第十四章 收澀類食物
第十五章 其他類食物
第十六章 常用食療藥膳中藥材
下篇 食養與食療
第十七章 食養與食療基本法則
第十八章 常人飲食養生
第十九章 四時與區域飲食養生
第二十章 婦女飲食養生
第二十一章 小兒飲食養生
第二十二章 老年飲食養生
第二十三章 常見病飲食治療
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