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本羽在實用、方便、簡單的前提下，分為蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類、豆類、水果類及主食類等七大類，介紹了常見菜肴制作加工的技法、手法、注意事項，每種類菜肴的用料、制作加工程序和美味特點，尤其對色、香、味、形和營養特點等詳加說明，文字淺顯易懂，所選菜肴又制作方便、美味可口，經濟實惠，是現代居家飲食不可或缺的參考書。
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蔬菜類 珊瑚白菜 酸辣白菜卷 佛手白菜 醋溜白菜 干燒白菜 魚香白菜 金邊白菜 五彩白菜卷 紅燒蘿卜 拔白彩卷 大蘿卜鈍牛肉 三色蘿卜絲 炸茄盒 燒茄子 魚香茄子 肉片燒茄子 鴨架蘿卜湯 拌茄泥 土豆燒肉 涼拌菜花 香辣卷心菜 肉丁燒土豆條 畜肉類 禽蛋類 水產類 豆制品類 甜菜類 羹、粥、湯類 鍋子類 附錄 ......等等
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