中藥材乾燥原理與技術（簡體書）

本書系統全面地介紹了中藥材干燥機理、中藥材的藥效成分及在干燥過程中的變化、中藥材干燥工藝及設備和提取物干燥技術。 本書可供從事中藥材種植、加工及中成藥加工的工程技術人員及從事中醫藥學習、教學的學生和教師閱讀和參考，也可以供從事中醫臨床工作的廣大醫護人員參考。

第1章　概述
　1.1　中藥材的來源和分類
1.1.1　中藥材的來源
1.1.2　中藥材的分類
　1.2　我國中藥產業現狀與發展
1.2.1　我國中藥產業發展概況
1.2.2　中藥材生產概況
1.2.3　應對中藥產業發展的對策
　1.3　中藥材的品質與控制
1.3.1　影響中藥材品質的因素
1.3.2　中藥材GAP與中藥產業發展趨勢
　1.4　中藥材干燥技術現狀
1.4.1　中藥材常用干燥方法
1.4.2　干燥過程對中藥材品質的影響
1.4.3　中藥材干燥研究概況
第2章　干燥過程基礎
　2.1　濕空氣的性質
2.1.1　混合氣體的基本概念
2.1.2　濕空氣的狀態參數
2.1.3　濕空氣的性質圖
　2.2　濕物料的性質
2.2.1　物料的濕含量
2.2.2　濕物料的分類
2.2.3　物料中的水分狀態
2.2.4　濕物料的水分活度
2.2.5　濕物料的結構特性和力學性質
2.2.6　干燥收縮和干燥應力
　2.3　干燥基本原理
2.3.1　干燥過程中潮濕物料的濕熱傳遞
2.3.2　影響中藥材干燥的因素
2.3.3　中藥材的干燥速率
2.3.4　恆定干燥條件下的干燥時間
　2.4　干燥過程的物料和熱量衡算
2.4.1　物料衡算
2.4.2　熱量衡算
第3章　中藥材功能性成分的理化性質
　3.1　糖和苷類化合物的理化性質
3.1.1　糖和苷的結構類型和分類
3.1.2　糖和苷的理化性質
3.1.3　含多糖成分的常見中藥材
　3.2　黃酮類化合物的理化性質
3.2.1　黃酮類化合物的基本結構與分類
3.2.2　黃酮類化合物在植物中存在的部位和形式
3.2.3　黃酮類化合物的理化性質
3.2.4　常見的含黃酮類成分的中藥材
　3.3　萜類化合物的理化性質
3.3.1　萜類化合物的結構
3.3.2　萜類化合物的性質
3.3.3　常見的含萜類成分的中藥材
　3.4　苯丙素類化合物的理化性質
3.4.1　苯丙酸類
3.4.2　香豆素類
3.4.3　木脂素
　3.5　生物堿類化合物的理化性質
3.5.1　生物堿的分類
3.5.2　生物堿的理化性質
3.5.3　含生物堿類成分的中藥材
　3.6　甾體化合物的理化性質
3.6.1　基本結構與分類
3.6.2　甾體皂苷
3.6.3　強心苷
第4章　中藥材采后初加工及干燥前預處理
　4.1　中藥材的性狀
4.1.1　根及根莖類的性狀、分類及結構特徵
4.1.2　皮類中藥材的性狀及結構特徵
4.1.3　葉類中藥材的性狀、質地及結構特徵
4.1.4　花類中藥材的性狀、分類及結構特徵
4.1.5　果實類中藥材的性狀、分類及結構特徵
4.1.6　其他類中藥材的性狀、分類及結構特徵
　4.2　中藥材的主要成分
　4.3　中藥材的采收
　4.4　中藥材的采后初加工及干燥前預處理
4.4.1　中藥材的采后初加工方法
4.4.2　中藥材干燥前預處理
第5章　中藥材干燥方法與工藝
第6章　中藥材提取物干燥技術
第7章　中藥材干燥設備
參考文獻