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商品簡介
作者簡介
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1.秉持過去〔台灣地理百科〕的叢書風格，以精美的插畫、照片或地圖完整說明鹽田的結構、 曬鹽過程、鹽工一天的工作流程、台灣的曬鹽場等珍貴知識。2.本書將從「鹽光文教基金會」商借許多珍貴的老照片，用圖說台灣鹽業的歷史故事。內容簡介 「鹽」是人生開門七件事之ㄧ。早在元朝古書記載，台灣先民就懂得用火煎煮海水取得生活所需之食鹽；1665年鄭成功入台之後，?軍陳永華「改煎為曬」，教導民眾曬鹽技術，也開啟了台灣鹽業的歷史與變遷。
本書首先從鹽的故事說起，介紹鹽的發現、來源與功能；再論及台灣曬鹽的歷史沿革，鹽工的勞動身影、生活面貌、宗教信仰，以及鹽村建築等；曬鹽的流程、台灣的曬鹽場更是本書的重點，搭配精美插畫、照片及地圖，完整呈現；另外，對於再製鹽、鹽化工廠、鹽業組織、鹽政等單元，亦有精闢的介紹；而不曬鹽之後的台灣鹽業，如何使文化資產再利用與新生，是本書末章的觀察與省思。目錄第一章鹽的面面觀 --鹽的來源、發現與功能 第二章鹽田兒女的歲月 --台灣鹽業的歷史變遷第三章鹽工的一天 --曬鹽的流程第四章走進鹽田 --台灣的曬鹽場第五章台灣的再製鹽與鹽化工廠第六章台灣的鹽業組織與鹽政第七章不曬鹽之後 --文化資產的再利用與新生
作者簡介
作者簡介 張復明1953年出生於雲林縣褒忠鄉六塊寮；1975年政大地政系畢業，續入中興大學法商學院（台北大學前身）都市計劃研究所深造。1978年，經行政院人事行政局分發至台灣製鹽總廠服務，歷任台鹽財務處資產科科員、科長、組長、財務副處長、七股鹽場副場長、場長、生產處副處長等職務；曾負責台鹽總廠改制公司、台鹽公司土地減資及台鹽公司民營化等計劃之執行。方俊育清華大學歷史所科技史組畢業。曾從事記者、研究助理、兼任講師、博物館工作等。2001年才踏進鹽業，參與口述歷史、鹽博館展示設計、典藏等工作；曾進行鹽業機械、鹽賊、鹽業鐵道等研究。雖然不從事製鹽，但希望能為鹽業做出貢獻。目前嘗試以STS（科技與社會）觀點研究鹽業，並撰寫教案作為大學生STS課程的研究案例。
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