創意素食月子餐

邱寶鈅
素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，更是佼佼者。

學歷：
國立空中大學社會科學系
國立空中大學生活科學系畢

經歷：
行政院勞委會中餐烹調乙級、丙級考核及格
當選優秀大專青年楷模（94.3）
榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名（94.8）
現任中華素食技能發展協會副理事長
現任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
曾任農委會創意米食DIY指導老師
曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師
曾任苗栗總工會簡餐點心飲料經營訓練班
曾任苗栗總工會花式點心飲料經營訓練班講師

著作：
《e世代中餐素食乙級專業書》、《e世代中餐素食乙級輔導考照》、《e世代中餐素食丙級輔導考照》、《自己動手醃蘿蔔》、《家常養生健康素》(合著)

能為素食朋友撰寫這本創意素食坐月子餐是我畢生的願望，當我得到出版社支持要出本著作時興奮的一個晚上睡不著，這股興奮持續好久好久，哇塞!真好，真好!可以為年輕素食朋友服務是無上的榮幸。 既然是專為坐月子寫的食譜，必須針對產婦生產後身體健康復原設計一套美味可口又達到身體健康修復且做完月子後又可以恢復懷孕前身材的藥膳。
家中添加了一位新成員是多麼快樂喜悅、幸福美滿、和樂融融的大事，要照顧產婦的飲食又要照顧小寶貝，頓時會讓全家高興的忙翻天，尤其是做阿嬤(奶奶或外婆)既歡喜又辛苦，要張羅媳婦或女兒一天五餐的飲食又要照顧小寶貝吃喝拉扎生活起居 ，真是忙的天旋地轉，昏頭轉向辛苦萬分。筆著在坐月子時曾經享受母親萬般照顧與呵護，回想起來感到萬分不捨，這也是我想寫做月子食譜最大的動機；家中有坐月子時不要成為婆婆與媽媽的負擔，應該轉換成全家因為有坐月子而讓全家成員藉此機會好好補一下，婆婆與媽媽就不用克意專程為產婦準備膳食而 是全家人分享坐月子的特別料理。
既然是產婦與全家人都能享用在整體考量上，吳醫師與我曾多次討論後，決定從人體機能中，安神、氣血、心、肝、肺、脾、胃、腸、腎、皮膚、頭髮、通乳、通便、瘦身、養生最合適的料理。吳醫師體貼產婦產後身體機能的修護是非常的重要的，生產後身體虛弱首先要補氣血、，然後利用做月子調養五府六臟，又考慮產婦哺乳需要通乳方，以及產婦便祕痛苦、掉頭髮困擾、睡眠品質和坐月子後的肥胖問題均釋出安神、安眠、瘦身藥方。其中通乳方除了產婦之外，其他人不適合使用。
吳醫師有一顆菩薩慈悲心及懸壺濟世的精神與大愛無私教育後進，現任於台中惠中中醫診所院長以及中國醫藥大學任教栽培無數的中醫師，吳醫師在百忙中幫助我ㄧ起完成這本創意養生素食坐月子，真是無上的感恩。
感謝出版社詹先生、麗玲等工作同仁辛苦以及攝影師王老師，大家同心協力共同付出心力腦力，有大家付出、配合、包容才能完成本食譜，謝謝大家，在此獻上無限的祝福與感恩。