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2018~2019 （2）

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1.飯店服務基礎（簡體書）

作者：龔威威 出版社：高等教育出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

本書是酒店服務與管理專業核心課程教材，依據北京市中等職業學校以工作過程為導向課程改革的新理念為指導思想，落實專業核心課程標準，突出中等職業教育的特點，反映時代特徵與專業特色，遵循中職學生的心理特徵、知識認知、技能形成和職業成長規律，滿足學生學習的需求，支撐行動導向教學觀的指導思想進行編寫。

定價：119 元，優惠價：1 119

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2.雞尾酒調製技藝（簡體書）

作者：龔威威 出版社：高等教育出版社 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

本書是職業教育國家規劃教材配套教學用書、旅遊行業崗位技能培訓教材。本書以任務驅動的形式，選擇十款具有代表性的雞尾酒，設置了十個學習任務，通過介紹雞尾酒的典故，讓學習者瞭解雞尾酒的產生與發展，並將酒的定義與分類、雞尾酒的定義與分類、酒具與器具知識、雞尾酒調製方法和步驟、相關雞尾酒配方等知識和技能，由淺入深地穿插於十個學習任務中。每一個任務均以“你知道嗎”“任務準備”“任務探究”“任務實施”“相關

定價：239 元，優惠價：1 239

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3.調酒技藝(第2版)（簡體書）

作者：龔威威 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

越來越多的調酒愛好者、工作者，涉獵于調酒書之中以拓展知識、豐富內涵，針對這樣的需求，在積累了多位老師和專家的多年教學和實踐經驗的基礎上《調酒技藝(第2版)》應運而生。《調酒技藝(第2版)》著眼于實際應用，內容設計新穎，在知識點的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺。《調酒技藝(第2版)》涵蓋了我眼中的酒吧、如何為單飲客人服務、如何調製混合飲品、你距離一名合格的調酒師還有多遠等相關內容。《調

定價：354 元，優惠價：87 308

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4.葡萄酒侍服（簡體書）

作者：姜楠; 丁傑; 龔威威 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2011/09/01 裝訂：平裝

“葡萄酒侍服”是酒店服務與管理專業的一門專業課。本書堅持全面性、系統性、實用性及可操作性等原則，以葡萄酒服務的過程為主線來介紹葡萄酒的相關理論和實踐知識，引導學生規范地進行葡萄酒服務。《葡萄酒侍服(中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材)》(編者姜楠)通過創設真實的工作情境，布置具體的工作任務，以信息頁的方式展開介紹，并借助任務評價表檢驗任務的完成情況。本書共分為5個單元，涵蓋了葡萄

定價：210 元，優惠價：1 210

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