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1.餐飲服務－服務品質與顧客關係管理理論與實務

作者：郭德賓 出版社：五南圖書出版 出版日：2020/11/25 裝訂：平裝

◇協助企業改善服務品質◇提升顧客滿意度◇提升產業競爭力在現今「以客為尊、服務至上」的時代，如何讓來店消費的客人感受到賓至如歸、好評不斷，幾乎已是所有服務業開店的第一要務及要求。這個要求對於餐飲服務來說基本功，更可以提高留客率，是業績成長不可忽視的重要因素，包括協助客人用餐，提供設施、餐具、菜餚、酒水……等人與物的需求，務必做到細緻周到與創新。本書共四篇，即1.理論基礎：從顧客滿意與服務品質的起源開

定價：460 元，優惠價：95 437

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2.研究方法：技術報告與專業實務報告寫作技巧

作者：郭德賓 出版社：郭德賓 出版日：2021/05/12 裝訂：平裝

以往在南臺科技大學灣的大專院校中，不論是一般大學或是技職體系，不管是研究生要畢業，或是教師要升等，都只有撰寫學術論文一途。但是，在修訂「學位授予法」之後，教育部允許藝術類、應用科技類或體育運動類碩士班，其學生碩士論文得以作品、成就證明連同書面報告或以技術報告代替。碩士班屬專業實務者，其學生碩士論文得以「專業實務報告」代替。但「技術報告」或「專業實務報告」要怎麼寫，卻沒有很明確的規範，坊間也沒有

定價：500 元，優惠價：9 450

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3.餐飲創業管理

作者：郭德賓著 出版社：三藝文化 出版日：2013/09/01 裝訂：平裝

作者將餐飲業的經營管理與實務操作合而為一，按圖索驥如法炮製，評估自己是否具備創業的特質與能力，進而提升創業成功的機會作者多年的創業研究與輔導經驗發現，創業失敗的原因主要可以歸納如下：● 缺乏創業人格特質，但是創業者大多不自覺。● 缺乏創業經驗，不瞭解創業的程序與步驟，只能靠自己自行摸索。● 缺乏實務經驗，對投入的產業不夠瞭解，遇到問題不知如何解決。

定價：500 元，優惠價：9 450

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4.動態經營環境下的餐飲管理大師

作者：郭德賓; 郭蕙心; 郭為鈞 出版社：高雄餐旅大學 出版日：2020/09/28 裝訂：平裝

作者透過與特波公司的產學合作，將一間餐飲店複雜的經營管理系統予以簡化，運用現代資訊科技，研發「獨立餐飲店經營管理系統：餐飲營運長（COO）」，以及「連鎖餐飲店經營管理系統：餐飲管理大師（RMG）」，建置一個仿真的餐飲經營管理情境，創造一個活潑生動的學習環境，透過遊戲的方式寓教於樂，讓學生透過電腦軟硬體的輔助，反覆演練經營管理技能，經由相互競爭的賽局理論，讓學生學習商場的實戰經驗，將課堂學習變得更生

定價：250 元，優惠價：9 225

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5.服務質量與顧客關係管理：理論與實務（簡體書）

作者：郭德賓 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

《服務質量與顧客關係管理：理論與實務(高等學校專業教材)》集中闡述了服務質量管理與顧客滿意的相關議題，是作者多年來的學術研究成果以及與業界進行產學合作所獲得的實證資料的系統展示，具有較高的學術價值與研究參考價值。全書主要分為理論基礎、實務應用、研究發展、個案討論四部分內容，以顧客滿意與服務質量基礎理論為基礎，進行實證研究並加以驗證，讓讀者瞭解如何將書上的理論應用於實際。同時介紹了現代服務管理理論的

定價：270 元，優惠價：87 235

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6.讓你輕鬆學研究方法、數量分析、論文寫作

作者：郭德賓 出版社：郭德賓 出版日：2016/09/22 裝訂：平裝

不再是厚厚沉沉的一大疊專有名詞還沒翻閱，就已令人生畏不再是密密麻麻的一大堆統計分析即使看了，還是依然不懂由於目前坊間的研究方法教科書，大多由具有數學、統計或電腦背景的學者所撰寫，內容雖然非常深入豐富，但是對於缺乏相關背景的人而言，讀起來卻是非常吃力。有鑑於此，作者經過多年來教授「研究方法」與「數量分析」的經驗，瞭解學習者在學習上的困難點。所以，透過簡單扼要的方式來解釋「研究方法」，以清楚明瞭的

定價：500 元，優惠價：9 450

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7.餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

作者：郭德賓; 郭蕙心; 郭為鈞 出版社：高雄餐旅大學 出版日：2020/02/24 裝訂：平裝

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現。近年來隨著分享經濟的興起，加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾，使得開設民宿蔚為一股風潮，吸引許多人陸續投入這個產業，開

定價：500 元，優惠價：9 450

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