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商品定價


$800以上 (1)

出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(英)蘇珊‧榮格、豪伊‧卡恩、(德)克里斯蒂娜‧穆爾克、(澳)帕特‧努斯、(法)安德烈‧佩特里尼 (1)

出版社/品牌


華中科技大學出版社 (1)

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主廚的餐桌:影響烹飪歷史的237道招牌菜(精)(簡體書)
滿額折

1.主廚的餐桌:影響烹飪歷史的237道招牌菜(精)(簡體書)

黑森林蛋糕的命名與德國黑森林有關嗎?夫妻肺片在美國的譯名竟然是“史密斯夫婦”?斗牛犬餐廳的“反向球化綠橄欖”為何物?麥當勞的巨無霸如何引發了“漢堡經濟學”? 本書堪稱一部生動的世界美食編年史,介紹了三個世紀以來全世界知名餐廳的招牌菜的歷史、起源、趣聞及食譜。當你透過招牌菜的櫥窗看食物的歷史,你會看到塑造我們飲食文化的運動和激情。從風味和技術來看,每道菜都有其時代的痕跡,都反映了它的創造者和它所屬的時代。 這本書之所以重要,是因為它能夠將偉大菜肴的創意、概念和食譜追溯到一開始的創造者,這不僅是向那些廚師致敬,也能幫助讀者了解當今世界餐飲的創造力是如何相互關聯的。
定價:2208 元, 優惠價:87 1921
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