TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (1)

商品狀況


可訂購商品 (1)

庫存狀況


無庫存 (1)

商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


楊梓瑩、楊瑩汕、姜坤 (1)

出版社/品牌


中國標準出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

1筆商品,1/1頁
西式烹調技術(簡體書)
滿額折

1.西式烹調技術(簡體書)

作者:楊梓瑩; 楊瑩汕; 姜坤  出版社:中國標準出版社  出版日:2023/01/19 裝訂:平裝
《西式烹調技術》結合當前烹調市場上的實際需要,按照行動導向的職業培訓理念,構建教材結構,重在培養學員的烹調實操技能。主要講述了西餐製作的技術方法以及原料選擇等知識,共分13章,比較全面地介紹了西式烹調原料、加工工藝、常用烹調方法、基礎湯與少司、配某製作、開胃菜和沙拉、湯菜的製作、熱菜菜肴的製作、甜食、早餐與快餐、西式麵點製作等。同時還包括兩餐烹調常用外文詞匯、烹調度量衡、重量、溶劑換算等2個附錄。本書由十餘所參編院校的西餐烹飪營養專業教師編寫,作為教材年用量預估1000冊。本書可作為高職高專、實踐性本科烹調工藝與營養、餐飲管理專業學生學習用書,也可供五年制高職學校、中等職業學校學生使用,亦可作為西餐培訓、賓館飯店從業人員及烹飪愛好者閱讀。
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區