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本教材為全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業“十四五”規劃教材之一，系根據生物化學教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。為便於讀者自主學習，每章設有學習引導、學習目標、實例分析、即學即練和知識鏈接；在配套的數字化資源中有知識回顧、目標檢測、授課PPT、微課等，以供讀者深入學習。本教材除了重視基本理論、基本概念外，更加重視理論知識與實踐技能的結合，設計為理實一體教材，相應的章節設計有對應的生物藥物的作用、分離純化、含量測定和鑒定等內容。全書分十一章，第一章為緒論；第二至四章介紹了生物大分子蛋白質、核酸、酶的分子組成、結構、理化性質、生理功能等；第五章維生素，主要介紹維生素與酶的輔助因子的關係；第六至九章介紹了糖類、脂類、蛋白質和核酸在體內的代謝過程及代謝紊亂的調節和相關藥物等；第十章介紹了肝臟生化；第十一章介紹了生物化學關鍵技術的原理和操作。本教材可供高職高專院校藥學類、藥品製造類、食品藥品管理類、食品類專業使用，也可作為企業相關技術人員的參考資料。