營養/保健 - 三民網路書店

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141.買菜學堂，開課了!（簡體書）

作者：董淑芬 出版社：華夏出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

這是第一本針對普通市民的需求而特別製作的“國民版菜市場採買指南書”。吃飯要湊熱鬧，買菜要有門道。半生不熟有礙健康，過季太老口感差，賣相好又怕打了藥……市場裡的生鮮蔬果琳琅滿目，到底如何挑選才能吃得安心又營養？本書介紹了10大種類菜品的採買要點，幾乎涵蓋所有老百姓餐桌上常見的食材；另有專業營養師逐項分析各類菜品的營養與熱量，更能滿足現代人對於飲食搭配的需求。

定價：299 元，優惠價：87 260

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142.營養學基礎與應用（簡體書）

作者：羅冰 出版社：經濟管理出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

《營養學基礎與應用》是根據餐飲、食品行業相關崗位任職需求，參考國家公共營養師職業資格標準，結合《中國居民膳食指南》的要點編寫而成。內容包括“健康人群飲食指導與配餐”、“特殊人群飲食指導與配餐”、“疾病患者飲食指導與配餐”、“食品營養與評價”四個課題，每個課題設計4～6個項目，項目之間相對獨立，且總體內容由淺入深，實現項目與知識遞進相統一的模式。《營養學基礎與應用》項目內容既有知識性又有實踐性和操作

定價：408 元，優惠價：87 355

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143.吃的困惑：由轉基因引發的食品安全話題（簡體書）

作者：尹傳紅 出版社：山東教育出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

定價：120 元，優惠價：87 104

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144.斷糖：健康生活新理念（簡體書）

作者：胡維勤 出版社：山西科學技術出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

本書通過對斷糖的相關概念以及常見問題的介紹，重點解決斷糖食物如何選擇和怎麼吃的問題，教您運用不同的食材，巧妙搭配，堅持執行斷糖計畫，烹調出符合健康飲食要求的食物，揭開斷糖中的奧秘，遠離肥胖、“三高”，您做自己的營養師！

定價：216 元，優惠價：87 188

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145.魚肉蛋果蔬功效速查全典（簡體書）

作者：曉瞰 出版社：黑龍江科學技術出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

定價：221 元，優惠價：87 192

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146.食品營養與配餐知識（簡體書）

作者：尹玉芳 出版社：旅遊教育出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

本書分為兩個部分，第一部分為食品營養學知識，包括第一章食品營養學概論，第二章能量，第三章營養素的分類及其功能，第四章食物分類及其營養價值，第五章儲存加工對食品營養價值的影響，第六章膳食營養與疾病，第七章公共營養；第二部分為配餐知識，包括第八章營養配餐，第九章營養食譜的編制，第十章特定人群的營養與配餐，第十一章餐飲企業的營養配餐。

定價：210 元，優惠價：87 183

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147.十萬個為什麼(全新兒童美繪版)（簡體書）

作者：袁宏賓 出版社：旅遊教育出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

定價：408 元，優惠價：87 355

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148.我的單一飲食之路(一)（簡體書）

作者：五盛緣老爹 出版社：西南交通大學出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

本書結合作者的營養學研究成果，結合諸多案例，主要介紹一種自然、營養、健康的營養學方法，通過果汁和蔬菜汁的合理搭配，進行營養學的健康指導，從而對一些現代人的高血脂、高血壓、感冒、肥胖等慢性病和常見病進行食療輔助，旨在引領大家形成一個科學、正確、嶄新的思維模式，養成健康、綠色的生活習慣，並掌握健康要領。

定價：198 元，優惠價：87 172

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149.食物與健康：科學證據共識（簡體書）

作者：中國營養學會編著 出版社：人民衛生出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：精裝

《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》是近百名專家對我國營養和膳食問題所達成的核心意見和科學共識，為全體營養和健康教育工作者、健康傳播者提供了最新、最權威的科學證據和參考資料。《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》共有6條核心推薦，適用于2歲以上的健康人群。每個推薦條目下設有提要、關鍵推薦、實踐應用、科學依據和知識鏈接5個部分。這些內容均是根據1997—2014年膳食和營養的相關人群研究的

定價：588 元，優惠價：87 512

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150.這樣吃全穀就對了（簡體書）

作者：董俊傑 出版社：中國紡織出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

這樣吃全穀就對了重點介紹了全穀物的概念和功用。“全穀物”即在加工過程中最大限度地保存穀物種子結構中的各種組成部分，因而也保留了其中各種營養成分。“全穀物”最大限度地保留了穀物中的各種營養和活性成分，在預防慢性病等多個領域的健康功效令人矚目。本書從全穀物與營養、全穀物與健康、全穀物食品等幾個方面全面介紹了全穀物的基本知識。

定價：168 元，優惠價：87 146

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151.廚房裡的營養功夫（簡體書）

作者：左小霞 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

20年臨床營養師的私家飲食營養筆記首度公開！推開那些營養的謠言，食材辨選的軟廣告，精選200多種家常食材，走進菜市場，對食材“傻傻分不清”的你正缺這一本！食物營養功效全解，左老師就像聊家常一樣，為你介紹各種食材的獨到營養功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鮮……好料才能做好菜，好菜吃對才健康。一目了然的圖片、表格，貼心地為你呈現基本營養學知識，參照左老師的營養筆記，“煮婦”搖身變成全家人的營養師。鈣、鐵

定價：239 元，優惠價：87 208

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152.烹飪營養學（簡體書）

作者：李榮 出版社：山東人民出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

《烹飪營養學》為烹飪專業、中西麵點專業、西餐專業開設烹飪營養課程的專用教材，內容包括營養學概論、營養基礎知識、烹飪原料的營養價值、平衡膳食、合理烹調、特殊人群營養、飲食營養與健康、幾章。中國現代營養學融入了西方現代營養學、中華飲食養生學和傳統烹飪學的精華內涵，突出人體新陳代謝規律、營養素的生理功能、營養素的代謝過程及相互關係、人體對營養素的生理需求等內容的研究。

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153.在家吃飯的生活智慧（簡體書）

作者：謝文英 出版社：陝西科學技術出版社 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

《在家吃飯的生活智慧》系統講述了家常飲食的養生智慧，其中既有食物營養健康知識，也有日常飲食養生方案，還有各種平衡膳食的家庭營養食材介紹，吃好每天三頓飯，合理飲食來調養五臟六腑，其中的學問很多。《在家吃飯的生活智慧》體例簡明、內容豐富、科學實用，將日常生活中遇到的食物營養搭配，飲食宜忌的寶貴經驗，防病進補的科學飲食理念進行了詳細闡述。讀者可以從中瞭解食物、疾病等的相互作用，參考書中的宜忌原則和食

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154.油脂營養健康：廚中百味油為貴(第2版)（簡體書）

作者：趙霖; 鮑善芬; 傅紅 出版社：人民衛生出版社 出版日：2016/02/01 裝訂：平裝

《油脂營養健康》一書將為您提供完整而係統的油脂化學知識，油脂營養生理知識，有關食用油的使用知識，以及油脂的食療功能。本書編著過程中，參考了國外近期新出版的有關油脂成分與營養生理功能的專業書籍。《油脂、營養、健康廚中百味油為貴》一書，系統介紹了有關食用油脂近期新的研究結果，以及食用油脂與健康的關係，告訴大家日常生活中如何選擇食用油。全書資料翔實，信息量大，語言生動。通過閱讀此書，大家不僅可以獲得有關

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155.食育從兒童抓起：讓食育走進教育視野（簡體書）

作者：宋媛; 賀永琴 出版社：上海社會科學院出版社 出版日：2016/01/28 裝訂：平裝

“食育”包括生命與營養科學知識的教育，良好飲食習慣的培養，人與自然、人與環境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。完整的“食育”致力于培養家長和孩子選擇食物的能力、了解什麼食物有益于健康的能力、飲食中的味覺能力、了解食物生長方式的能力和烹調營養食品的能力等。通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，使孩子具備自己管理自己健康的能力，減少生活習慣病的發生。 0—7

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156.孕產期營養全知道（簡體書）

作者：劉遂謙 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

這是一本貫穿備孕到產后的飲食指導全書，書中對孕10月、產后6周的飲食進行了詳細規劃，使家人和新媽媽無須為飲食發愁。每月或每周推薦的食材豐富多樣，一目了然，孕媽媽或產后新媽媽可以根據自己的喜好選擇吃什么。孕產期飲食與體重、健康息息相關，為了在營養飲食的基礎上合理控制體重，本書給出了每道食譜的”不超重飲食方案”及每月的體重控制方案，而且將一些孕期忌吃或慎吃的食物匯總起來，方便閱讀。書中還對偏胖、偏瘦、

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157.孕產婦飲食這樣吃就對了（簡體書）

作者：于雅婷; 劉偉玲 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

在備孕階段，詳細介紹了優質備孕的營養吃法；在十月懷胎階段，根據每個階段孕婦的生理特點和胎兒的發育特點，說明當月的飲食方案，列出當月的一日食譜推薦，還通過“專家這樣講”版塊告知孕婦當月要注意的事項，並配以精美、清晰的圖片；在產褥期階段，為產婦推薦了產後一個月內的營養餐，重點介紹產後各周產婦的生理狀況、飲食調養原則、護理提示，配備了有助於產婦哺乳或恢復身體的精美菜肴。根據孕產婦常見的病症，提供了安全有

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158.懷孕這麼吃，長胎不長肉（簡體書）

作者：戴永梅 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

懷孕後擔心身體發胖，身材走形；又怕控制體重，寶寶反而吸收不到營養，影響了他的發育。可以說懷孕後體重的變化，牽動著每位准媽媽的心。其實，建立科學的孕期體重管理概念，媽媽不發胖，寶寶也能長得壯。做好體重管理，懷孕長胎不長肉。跟著孕婦膳食寶塔吃，準確掌握食物數量，正確指導一日三餐，准媽媽吃對就不胖。 10月懷胎，找准體重增長規律。每週胎寶寶和准媽媽增長的體重用水果趣味圖呈現，根據體重增長規律，通過健康

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159.家庭營養實用問答（簡體書）

作者：張東冬 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

人用來維持生命的除了空氣和水之外，就是食物，也就是說食物裡的營養給予了人生命的能源。營養是生命的源泉，從人得到胚胎形成開始到生命的終結，營養無時無刻不滋養著生命，營養是生命永恆的主題。隨著社會的發展，生活水準的提高，科學營養備受青睞，對健康人來說，每日平衡合理的飲食營養是健康長壽的基礎，對病人來說，合理健康的飲食營養可以提高免疫力，減少併發症，促進疾病的痊癒。在當下飛速發展的社會中，飲食營養顯得越

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160.食物功效與搭配全書（簡體書）

作者：(日)小池澄子 出版社：上海科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

《食物功效與搭配全書》詳細地為讀者解說一日三餐中諸多食物的營養功效和對健康的影響，分為蔬菜、海產品、水果、乳製品、肉類、豆類、魚類等部分，詳細介紹了日常食物的挑選方法、營養和功效，哪些食物一起食用有利於人體吸收，並綜合營養學家具體資料的分析和解說，推薦了許多益於養生的營養搭配，提供日常飲食參考。此外，本書還將為您介紹很多實用的生活小妙招。比如:提升營養價值的烹飪方法，合理保存食材的方法以及在家就能

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