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教材,酒店接待項目是旅遊服務業的一項競賽項目,它是酒店關鍵的形象窗口,更是一門對客接待服務藝術。經濟全球化和人口流動變化以及交通的方便快捷,極大地推動了酒店旅遊業的繁榮發展,同時對酒店服務管理的前臺接待提出了新的更高要求。本書根據世界技能大賽比賽中對選手的技能要求設置內容,主要包括:職業形象、禮儀修養、溝通表達藝術、賓客公共關係、銷售技巧、書面英語和口語表達、旅遊文化知識、解決突發事件的能力、計算機互聯網應用、收銀知識、預定程序、接待問詢、入住退房等業務知識和技能的熟練應用。這些服務技能決定客人的滿意度,影響酒店服務的品質聲譽,因此也是本書的著重介紹的內容。

《飯店管理概論(第4版)》根據中華人民共和國教育部頒發的《高等職業學校專業教學標準》編寫。全書共十二章，內容包括：飯店管理概述、飯店組織管理、飯店營銷管理、飯店前廳服務與管理、飯店客房服務與管理、飯店餐飲服務與管理、飯店康樂服務與管理、飯店人力資源管理、飯店財務管理、飯店安全與危機管理、飯店後勤保障管理、飯店服務質量管理。 《飯店管理概論(第4版)》深入淺出，通俗易懂，注重理論與實踐相結合；突出高職高專教學注重能力培養這條主線，有機地融合知識、技術、能力、素質等要素，以方便學生學以致用、學有所成，具有一定的前瞻性和可操作性。 《飯店管理概論(第4版)》既可作為高等院校相關專業本科、專科教學的參考書，也可作為旅遊管理與飯店管理工作人員的自學讀物。

本書以新專業目錄為依據，借鑒吸收了酒店數字化營銷的前沿研究成果與實際應用模式，以就業為導向，以技能為中心，以相關崗位的工作內容為主線，系統闡述了９個項目，包括酒店數字化營銷概述、微信營銷、微博營銷、Ａｐｐ營銷、網站營銷、團購營銷、ＯＴＡ 營銷、搜索引擎營銷、大數據營銷。 本書可以作為高等職業學校酒店管理與數字化運營、旅遊管理等相關專業教材，也可以作為現代酒店管理人員的在職培訓用書，還可以供從事酒店管理工作的人士自學參考。

互聯網技術和大數據技術的快速發展，給酒店業帶來了機遇與挑戰。就酒店前廳部來說，大數據帶來的挑戰和工作方式的變革是酒店管理人員尤其是酒店前廳部管理人員不可回避的現實。為了幫助酒店前廳部在新形勢下做好轉型和精細化管理，提升競爭能力和內外部用戶體驗，本書從“精細化管理”和“標準化服務”兩個角度出發，全面細化了酒店前廳部的各大工作事項。全書採用圖文並茂的形式，將酒店預訂處、接待處、禮賓處、商務中心、收銀處等部門的崗位設置、崗位職責、崗位績效考核、工作程序、服務標準等一一展現。同時，為了方便讀者直接開展相關工作，本書還給出了工作執行過程中所需的文書或表單。

本書立足酒店行業，酒店以出租房間為主要經營手段，很多酒店提供餐飲、娛樂、健身等服務，因此具有收入多樣化，經營也多元化的特色。本書根據酒店前廳、客房、餐飲、商務中心、康樂中心等部門的經營特點，以這些業務的發生為會計處理的起點，根據《企業會計準則》和稅收政策編寫。本選題共11章，第1章酒店概述；第2章酒店預算管理；第3章酒店客房部的會計核算；第4章酒店餐飲部的會計核算；第5章酒店商品部的會計核算；第6章酒店康樂部的會計核算；第7章固定資產的會計核算；第8章無形資產的會計核算；第9章酒店稅費的會計核算；第10章酒店費用與利潤的會計核算；第11章財務報表的編制。

《酒店人力資源管理》按照酒店人力資源管理的操作流程設置章節，以通俗易懂的形式，結合當今酒店人力資源開發與管理的發展趨勢，將酒店人力資源管理的理論和技巧進行了系統闡述。 《酒店人力資源管理》共分9章，包括戰略性人力資源管理、人力資源規劃、工作分析和崗位說明書、招聘管理實務與面試技巧、人力資源的培訓與開發、目標管理和績效考核、薪酬設計和福利管理、員工激勵及酒店勞動關係管理。為了便於讀者理解和掌握酒店人力資源開發與管理的知識，提高學習興趣，每章開始都設計了引導案例，引導讀者帶著問題學習，每章後配有複習思考題，幫助讀者鞏固所學知識。 《酒店人力資源管理》可以作為應用型本科院校、高職高專院校、成人高校的酒店管理及相關專業教材或教學參考書，也可以作為酒店企業的培訓教材。為方便教學，《酒店人力資源管理》配備了電子課件等教學資源。凡選用《酒店人力資源管理》作為教材的教師均可登錄機械工業出版社教材服務網www.cmpedu.com免費下載。如有問題請致信或致電聯繫營銷人員。 《酒店人力資源管理》特點： 前沿性強：圍繞當前酒店人力資源開發與管理的理論與實踐。並結合目前的經濟形勢來構築本書的結構體系和內容框架。 實踐性高：強調理論夠用，突出實踐，每章都配有體驗式訓練項目，以在實踐中提升人力資源開發與管理技能。 可讀性強：力求用通俗的語言簡明扼要地闡述酒店人力資源開發與管理的理論與實踐，儘量避免抽象的理論探討和艱深的學術分析。

本書嘗試從行業視角出發闡述酒店業轉型的現狀與路徑，並分享高職酒店數字化人才培養的探索實踐。全書分為三個部分：第一部分主要從酒店行業的角度描述數字化轉型的現狀、關鍵變量以及轉型路徑；第二部分聯合數據調研分析公司，利用大數據、人工智能技術，對行業中典型的職業崗位群及其人才需求、任務能力等展開分析，明確數字時代下的行業人才需求；第三部分主要記錄了廣州番禺職業技術學院酒店專業近年來在酒店業數字化人才培養方面的探索實踐。

這是一本介紹中國飯店業近十年發展的書。過去的十年裡，被稱為“移動互聯網原住民”的年輕一代已經成長為不容忽視的消費大軍，在包括飯店業在內的各個領域都展現出與傳統消費者截然不同的偏好和性格，並牽引著整個住宿業持續轉型。

本書在課堂理論教學的基礎上引入真實的酒店企業經營管理案例，用切實的案例來激發學生的積極思考，進而更好地吸收學科艱澀的理論知識。並在教學過程中通過案例向學生提出問題，揭示企業真實經營過程中存在的矛盾，引導學生自主收集課外資料討論案例進行觀點碰撞。

本書基於產業轉型升級與專業調整背景,立足於職業教育特點,以提升學生的職業素質和能力為出發點,全面系統地介紹了酒店人力資源管理的基礎知識和實踐.全書由七個部分構成：酒店人力資源管理認知、酒店人力資源規劃、酒店員工招聘與甄選、酒店員工培訓、酒店績效管理、酒店薪酬管理、酒店勞動關係管理.本書理論與實際相結合,以實用為中心,合理設置教學板塊,融入思政精神,並輔以數字化的內容和技術手段,提升學生的職業道德.本書不僅可以作為酒店管理專業及相關專業學生用書,也可作為酒店管理實踐的參考用書.

本教材根據酒店數字人才市場實際需求，以項目化設計為引領，圍繞酒店運營的全過程，主要設計了酒店市場營銷概述、知曉數字營銷理論基礎、瞭解酒店自營數字營銷平臺、熟悉酒店數字營銷工具、掌握數字營銷運營五個模塊。每個模塊包含2～5個項目，涵蓋分析競爭環境、市場定位、酒店數字圖文製作、酒店直播營銷、社群營銷、口碑營銷等營銷全流程，對讀者的理論分析能力、動手能力以及解決實際問題的能力進行全方位的訓練。 本教材立足酒店管理與數字化運營人才培養目標，培養學生的數字營銷思維，掌握數字營銷技術，運用數字營銷工具，讓學生能實踐、會操作，符合發展變化的崗位要求，走在酒店數字化運營時代前沿。 本教材在產教融合、校企合作的基礎上進行開發，並配有思政案例集等數字化教學資源，符合線上線下教學的需要，也是江蘇省高等職業院校高水平專業群建設的成果。

互聯網技術和大數據技術的快速發展，給酒店行業帶來了機遇與挑戰。就酒店餐飲部來說，大數據帶來的挑戰和工作方式的變革是酒店管理人員尤其是酒店餐飲服務人員不可回避的現實。為了幫助酒店餐飲部在新形勢下做好轉型和精細化管理，提高競爭能力，提升內外部用戶體驗，本書從“精細化管理”和“標準化服務”兩個角度出發，全面細化了酒店餐飲部崗位設置與規範制度設計、中餐廳精細化管理、西餐廳精細化管理、宴會廳精細化管理、咖啡廳精細化管理、酒吧精細化管理、中餐廚房精細化管理、西餐廚房精細化管理、管事處精細化管理9大工作事項。同時，為了方便讀者直接開展相關工作，本書還給出了工作執行過程中所需的文書或表單。

互聯網技術和大數據技術的快速發展，給酒店業帶來了機遇與挑戰。就酒店財務部來說，大數據帶來的挑戰和工作方式的變革是酒店管理人員尤其是酒店財務管理人員不可回避的現實。為了幫助酒店財務部在新形勢下做好轉型和精細化管理，提升競爭能力，提升內外部用戶體驗，本書從“精細化管理”和“標準化服務”兩個角度出發，全面細化了酒店財務部的各大工作事項。全書採用圖文並茂的形式，將酒店收銀處、會計處、稽核處、財務處、採購處等部門的崗位設置、崗位職責、崗位績效考核、工作程序、服務標準等一一展現。同時，為了方便讀者直接開展相關工作，本書還給出了工作執行過程中所需的文書或表單。本書適合酒店管理人員閱讀，也適合作為酒店財務部一線人員的崗位培訓教材和高校酒店管理專業的教材教。

《美團點評平臺酒店商家運營攻略》結合美團點評酒店平臺的產品及工具，從“系統操作＋酒店運營”兩條主線出發，以互聯網營銷視角來闡述酒店執行層人員的營銷技能，幫助讀者從提高後臺運營效率到玩轉平臺資源，逐步提升酒店的經營效率。橫向系統操作線，內容涉及平臺模塊、賬號管理、預留房、預訂訂單、財務結算、商家APP、消息頻道、HOS 指數、自促活動、推廣通、房惠業務、生意參謀、美團點評酒店管理系統及硬件等，幫助讀者徹底認識酒店管理。縱向酒店運營線，內容包括O2O消費場景閉環、高效運營酒店管理、使用美團酒店商家APP管理酒店、遵守平臺規則實現公平公正共贏、用好HOS指數提升酒店經營水平、參與平臺活動低成本提高銷量、美團點評酒店管理系統及硬件、在線教育打造專業的酒店營銷人才等，對讀者進行系統化的指導。《美團點評平臺酒店商家運營攻略》結構清晰，實戰性強，不僅可以作為美團點評酒店移動互聯網營銷師認證考試的專用教材，也可以作為美團點評酒店平臺商家運營的基礎操作指南。

《酒店管理實操從入門到精通》以圖文結合的形式，將酒店管理人員需要掌握的各項知識和管理技能、實操技能分解到365天中，形成了365個知識點。酒店管理人員可以每天學習一個知識點，並將其應用到實際工作中。本書內容涉及前廳管理、餐飲管理、營理、財務管理、成本控制等多個方面，可以有效地幫助酒店管理人員提升工作效率和管理水平。

酒店經理是酒店服務管理工作中的重要崗位。如何成為一名youxiu的酒店經理？如何開展與實施酒店管理工作？如何為入住客人提供更優質的酒店服務？這是每一名酒店經理都要面對的問題。本書共8章，分別介紹了酒店經理要做什麼、酒店服務人員管理、酒店前廳業務管理、酒店客房服務管理、酒店餐飲娛樂管理、酒店財務運作管理、酒店安全檢查管理、酒店網絡訂單管理等方面，為酒店管理人員開展工作提供了重要的參考。全書著重突出酒店管理工作的方法、流程、技巧和細節，具有很強的實用性和可操作性。本書適合酒店經理以及一線酒店服務人員閱讀，也適合希望從事酒店管理工作的人員以及高等院校相關專業的師生閱讀。

這是一本關於酒店管理人員如何干好工作的書。《酒店運營與管理全案》始於流程，細說過程，關注全程，附帶規程，成于章程，具有很強的操作性和實務性。《酒店運營與管理全案》在介紹流程與流程圖繪製的基礎上，詳細介紹了酒店顧客定位與發展戰略管理，酒店產品設計、定價與上市管理，酒店營銷與促銷管理，酒店前廳管理，酒店採購與倉儲管理，客房管理，康體娛樂與商務中心管理，智慧酒店管理，酒店服務質量管理，酒店成本核算與控制管理，酒店分店選址與連鎖經營管理等車保衛管理等17大工作事項。《酒店運營與管理全案》適合酒店中高層管理人員，尤其是酒店運營與管理流程設計者閱讀，也適合高等院校旅遊與酒店管理專業師生、相關培訓和諮詢人員閱讀。

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