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商品簡介
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近年來，隨著我國人們消費水平的提高和澳洲堅果產量的擴大，澳洲堅果精深加工逐漸被報道，越來越多的研究致力於澳洲堅果油及從榨油後的果粕中提取蛋白質、多糖等活性物質並分析其特性，這不僅為澳洲堅果的深加工奠定了理論基礎，也提高了產品的經濟效益和附加值，為增加農民的收入、振興澳洲堅果產業發揮了重要作用。 基於上述背景，本書重點圍繞澳洲堅果起源與分佈、澳洲堅果的採收與貯藏、澳洲堅果初加工輔料、澳洲堅果加工實用技術、澳洲堅果初加工工藝技術（澳洲堅果殼果加工技術、澳洲堅果果仁加工技術、澳洲堅果果殼加工技術、澳洲堅果青皮綜合利用技術）等進行了圖文並茂的闡述，具有較高的實用性，適合業內科研人員和加工用戶、培訓人員借鑒、使用。
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