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本書特色★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。★ 許多和中式料理通用的禮儀，也從小要教。餐桌教養是一生的財產。★ 從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。★ 了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。 《日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學》黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真隨和形上價值的享受。　世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？ ●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。 ●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。 ●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。 ●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。 ●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？ ●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？ ●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！ ●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。 ●來上300年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理

以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真隨和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。●來上300年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。 日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？ 日本為什麼先進、成功？餐桌上的理性和感性就是答案的縮圖。 本書特色 ★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。 ★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。 一致推薦 黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人

是誰決定一個社群要在哪裡、何時，劃出一條區分你我的界線？我們是否能將「移動」視為文化的構成要素，將族群視為一種互動而開放的「形成過程」？人類座落（location）除了是由靜止所構成，也是由移轉（displacement）所構成。旅行（travels）與接觸（contacts）才是未竟的現代性研究中的關鍵。在這些來來去去的移動中，我們可以發現哪些生存與互動技巧？有哪些資源可供一個多樣性的未來所使用？人人都在移動，幾世紀以來皆是如此。探險、朝聖、移工或移民、觀光，以及旅行；人類移動並遭逢是一個存在已久且複雜的過程。所謂的「文化」與「邊界」並非先於接觸而存在，是透過接觸才得以維持。聚焦必然會有所排除。因此，當人們傾向用「共同生活」的概念，來強調文化中的價值、社會階層與歷史，是否將忽略──甚至壓抑──許多不純粹的、難以或尚未梳理的集體創造與求生過程？所謂的「在地」是從誰的觀點來看？如何在政治上闡明和挑戰重大差異？定義與捍衛一個家園需要的是什麼？是誰得以決定一個社群要在哪裡（以及在何時）劃出一條區分內部者和外部者的界線？我們能否將移動視為文化的構成要素，而不僅僅是文化的轉移或延伸？國家的、族群的界線，究竟是如何被不同的歷史主體所維繫、守衛、破壞與跨越？++++《路徑》延續克里弗德在《文化的困境》中的討論，持續論證其對「文化」概念的主張，「無論如何，在受到族群絕對論撕裂的當代世界，對身分一致性的聲稱是無可避免的。文化看來是禍福參半的事物。我企圖鬆動對文化的常識性看法，聚焦在民族誌再現（ethnographic representation）的過程。我用來撬開文化觀念的槓桿是關於『書寫』（writing）與『拼貼』（collage）的延伸概念，前者被視為互動性、開放性和過程性的，而後者則是要為異質性提供空間，不僅是為美學並置，更是為歷史並置和政治並置提供空間。」本書分為「旅行」、「接觸」與「諸多未來」三個部分。第一部分「旅行」主要討論民族誌田野工作，克里弗德將田野工作視為一項旅行實踐，突顯了在被歷史地、政治地定義的地點中進行的具身活動（embodied activity）。這種世俗的強調有助於開拓當前的可能性，擴展並複雜化民族誌研究的路徑。第二部分「接觸」談的是博物館──博物館不單純是一種西方機構的延伸，而是一個不同文化願景和不同社群利益的接觸區。那麼，在全球博物館蓬勃發展的當

從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳；從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明……當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單──庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟飲食偏好╳餐桌禮儀╳待客之道╳文化禁忌每次點菜都是一趟旅行，每間餐廳都是一座文化博物館！當人們決定外出用餐，世界和味蕾才開始豐富起來！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝●──在後疫情年代，外出用餐開始回到人們的生活模式中， 而在全球封鎖的三年裡，失去上餐廳的機會，等於失去了什麼？在全球化變得更為深入的現代，我們能在一個城市裡吃到來自全世界的食物，「點菜就是最便宜的旅行方式」。飲食早已成為一個民族或地區文化的象徵，不同菜肴在歷史上的變遷也悄悄記錄了不同文化的交融，小小的餐館也是人類歷史的博物館。現代人對於外出用餐已習以為常，只因為餐廳本身已不只是最原始的「用餐」功能，它提供了更多的社交應酬、商業談判、生活所需、情感調劑等實際功能。從更深層的一面來探討，外出用餐與餐廳的存在意義，反映了當代社會、及與其對應的歷史、經濟、文化發展等關係。●——餐廳可以靠熱情的夢想而構築，也可能在瘋狂中迅速消失， 餐廳為何存在？又是如何成為文化史不可或缺的一環？餐廳的出現不只被視為是飲食場地的變化、不只是被當成空間工具，更重要的是同時標示著一個國家、甚至是帝國的衰敗或成功。例如龐貝城的外出用餐場景，象徵羅馬帝國的願景、幅員遼闊和繁榮富庶。第二次世界大戰後的英國餐廳則充分顯示了戰爭衝突的恐怖和國力瓦解是如何殘害該國的美食文化和味覺。而現代世界的交通便利和旅行發達，意味著餐廳已足夠成為人們旅行的理由。餐廳就像博物館、藝術、夜店或海灘，成為人們沉浸於各種文化的絕佳選項。英國作家尼古拉斯．蘭德（Nicholas Lander）就曾說：「菜單代表最便宜的旅行方式。」由此可知，外出用餐已是一種文化現象。人們會被誘惑進餐廳是因為他們肚子餓，而人們尋找餐廳也為了其他理由：碰面、社交、做生意、與愛人發展浪漫關係，甚至將它當成政治角力的場所。這些訪客會餓著肚子去餐廳，但追求經驗的渴望和需要，卻遠比飢餓本身更為複雜。●──當我們把外出用餐視為生活娛樂，而非在家中簡單用餐， 便象徵著從「外食」到「外出」的演變影響了未來的餐廳設定！作者席特維爾以「餐廳」為引，點出了我們忽略的歷史細節、生活細節，講述了一部有關全球社會

★★★★★八○年代英美青年人手一本的暢銷經典★★★★★◢◤◢◤◢◤一部無人能出其右的人類學家田調筆記◢◤◢◤◢◤ 一九八○年代的奈吉爾．巴利還是個初出茅蘆的年輕學者，一位尚未下過田野的「天真的」人類學家，帶著（事後證實不僅不足還提領不出的）研究經費、打了（讓他把所有症狀得了個遍的）諸多疫苗，當然還有尚未被消磨的職業熱情，前往了非洲喀麥隆的原始部落進行田調。他在克服一連串荒謬的官僚程序之後，「找到一個在母雞下蛋後立即宰殺牠們『以保存雞肉精力』的嚮導，結識了從不錯過每一場部族宴會卻又從不回請的酋長，在這個魚龍混雜的地方還塞滿了各式各樣的奇怪人種：整日與混亂秩序和破舊機器奮戰的新教牧師、遠涉重洋前來佈道的年輕美國夫婦（誰知道他們是不是CIA的探子）、還有騎重型摩托車四處捻花惹草的無政府主義者……秩序在這裡是根本不存在的東西，他還必須從多瓦悠人的幽默戲謔中挖掘他們的文化真諦……」 巴利以令人捧腹的英式幽默記錄了那段趣事不斷的經歷，將人類學家如何克服乏味、災難、生病、敵意真實呈現在讀者面前，出版後更激盪出對人類學和田調本質的激辯與思索，暢銷多年經典不墜。「不同於那些嚴肅而充滿了讓外行百思不得其解的術語的人類學書，這也是一本關於人類學家自己的書。」 ◢◤人類學界激盪思考之作◢◤黃道琳／前中研院民族所助理研究員、《菊花與劍》譯者　導讀 趙恩潔／中山大學社會學系教授、《辶反田野》共同主編　專文推薦 強納森‧史托克（Jonathan Stock）／前英國雪菲爾大學民族音樂學教授　專文推薦 郭佩宜／中央研究院民族學研究所專任研究員、《田野的技藝》共同主編、林浩立／清華大學人類學研究所副教授、《芭樂人類學2》共同主編＝跨世代共讀共筆推薦＝◢◤文化界百讀不膩的幽默經典◢◤董成瑜／鏡文學總經理暨總編輯簡莉穎／大慕影藝內容總監朱嘉漢／作家李拓梓／專欄作家＝書架典藏多年鍾愛推薦＝簡莉穎：「因為天真的人類學家，考上人類學系是我高中的第一志願，輾轉來到戲劇的領域仍然持續的對人類感到好奇。這本書太好笑太自嘲了，那是真的好好平視他人與自己的文化才能長出的幽默視角。」李拓梓：「多瓦悠蘭和當代的文化衝擊，多年後重讀依然妙趣橫生，所有有志於田野調查的朋友都該一讀。」 ◢◤全球讀者捧腹激賞◢◤「適合

看似無意義的行為如何創造出意義？探究儀式運作的神經和心理機制。在許多文化中，儀式並非人類經驗的膚淺事件，而是發揮著嚴肅的作用。而今日，當傳統儀式已經丟失了其原有的社會脈絡，我們該如何找回生活當中的神聖？ 本書由先驅人類學家帶領讀者踏上一段「引人入勝」的旅程，穿越人類儀式的豐富掛毯，向我們展示儀式的運作邏輯，說明儀式這種看似最不合理的行為，為何對我們來說如此重要。 儀式是人類文化史上最古老也最神祕的泉源，幾乎在每個人類文化中都存在。而儀式的存在，滿足了基本人類需求，也幫助我們解決問題。但我們仰賴這些禁得起時間考驗的傳統，並不是因為它們具有邏輯，而是因為它們對我們來說很有用。即使這些儀式行為對於物質世界沒有直接影響，卻改變了我們的內在世界，透過身體實踐過程中，產生秩序、歡愉、黏著、幸福感等心理機制，形塑了我們的社會角色，以深刻又微妙的機制將所有人連結在一起。 在《儀式的科學》一書中，人類學家暨科學家迪米崔•席加拉塔斯（Dimitris Xygalatas）在超過二十年的旅程中，研究並見證了各種極端儀式和生活中常見的儀式，包括生日派對、加冕典禮、默默祈禱、踏火、爬刀梯以及可怕的成年儀式。他親歷現場、參與在當地人群當中，把一系列在實驗室中做的實驗帶入田野，以此瞭解人們追求儀式的驅力。本書帶我們一覽這些科學發現，揭露儀式的內在運作，以及它們對我們及社群帶來的重要功能。 儀式的科學能幫助我們了解並慶祝這個使我們之所以成為我們的關鍵，即在我們身上最原始且根本的部分。只有當我們擁抱我們對儀式的著迷時，我們才能在生活中發揮儀式的最大潛能。

你的未來早已決定好了嗎？＼ 是的，包括你死亡的日期！ ／喜獲億圓樂透，準確預言新冠疫情、安倍遇刺、烏俄戰爭……百萬YTR【老高與小茉】也折服那個男人，三木大雲の妙法壇 再次開張！★ 日本超人氣怪談和尚《京都怪奇談》第４彈！★ 一字記之曰「緣」，帶走這本書，即是你跟佛有緣│今天科學無法證明的事，│不代表明天的科學也無法解釋，對吧？驚悚、悔恨、溫暖與感動交織──20個絕叫短篇！日本最會度化人心的怪談和尚，用最犀利的文字，還原最真實的靈異現場，要你時而顫抖、時而噙淚，更重要的是，借鑒科學無法解釋的超自然現象，要你好好活著、好好做人、好好珍惜眼前的人生。│那些「尚未成佛」的東西，│其實無時無刻都在盯著你看……「妳覺得爸爸媽媽會來接妳嗎？」走失兒童中心的男人陰沉地問我。「都過了這麼久，他們肯定不會來了吧，嘻嘻嘻……」我忍住淚眼，只能祈禱著趕快離開這裡。此時，門口傳來一個聲音。「太好了，由香里，原來妳在這裡呀！」媽媽緊緊抓著我的手，快步帶我走出那個昏暗的房間。「千萬別回頭！」她厲聲說道。這時我才驚覺，原來這個來接我的女人……根本不是我媽媽！│諸位……│令人毛骨悚然的並不是鬼，│而是那些你早已忘記的「善惡果報」！█ 一家四口為什麼總是錯過晚餐時間？那個媽媽到底在幹嘛？（第14話／媽媽的粥）█ 剛出社會的年輕人，半夜睡得正香時，突然有人一腳踹進他的肚子！（第11話／從天而降的腳）█ 「我跟你說哦，我以後不能再跟你抱抱了。」5歲小男孩突然說了這種話，我的背脊一陣發涼……（第20話／孩子的預言）█ 那間廁所早就用牆封起來了嗎？那麼，我昨晚進去的那間廁所是……（第19話／膽小鬼）█ 那個擅自從「走失兒童中心」把我接走的人，居然是……（第9話／走失兒童中心）─────────etc. 靜心咀嚼，福報自來【三木住持／給讀者的話】生而為人，我們必須在人世間經歷八種痛苦，即佛教的「八苦」。而八苦的其中之一，就是「愛別離苦」，意思是，與你所愛之人分離的痛苦。「我們一定會再相見的！」請務必抱持這樣的信念，在那之前，活出一個不愧對所愛之人的人生。這就是這本書要傳達給各位的事。衷心期盼這本書，能幫助你找到生活的力量，合十。

我喜歡墓園，因為我深信它們大多不是悲傷或陰森之地，而是能撫慰人心的地方 2020年春天，法國因疫情而封城的一個夜晚，班諾瓦・加洛在墓園遇到一隻狐狸。這場位於首都中心地帶的美麗奇遇，隨著幾張照片的發布迅速竄紅；不只登上《巴黎人報》（Le Parisien）頭版，電視節目《特派記者》（Envoyé spécial）也在隔月為此做了專題報導。從大理石公司之子到巴黎最知名公墓守墓人，加洛用堅毅而溫柔的語句，揭示墓園鮮為人知的有趣面向：「我本可以選擇其他千百條路線，卻偏偏穿越這塊人跡罕至之地，而一隻小狐狸此時碰巧決定在光天化日之下走出巢穴冒險……沒有了人類活動和城市照明，動植物們能輕鬆自如地在接近自然的條件下生活著。走在看似荒涼的墓園小徑上，一場充滿生機的慶典正緩緩展開。」位於巴黎的拉雪茲神父公墓，占地逾四十公頃，是巴黎市內最大的綠地。園內多達七萬座墳墓且名人濟濟：舉凡王爾德、蕭邦、莫里哀、普魯斯特、琵雅芙、吉姆・莫里森等，全都在此長眠。墓園中也不是只有逝者。加洛與其妻小就住在墓園裡的宿舍，每日晨昏走過錯綜交雜的巷弄，長久下來不僅讓他對千百棵不同品種的婆娑樹木如數家珍，甚至能辨識築巢在此的六十多種鳥類。守墓人這份加洛口中「不尋常」的工作，卻在不知不覺中形塑了他的日常。本書不僅帶讀者近距離探索停用農藥與除草劑後的園內生態，深入接待員、掘墓人、園丁、墓地特許權和遺產管理工作者等職業角色的所在場域，也在漫步各墓區的過程中，看見一個個令人莞爾又發人省思的墓誌銘。 守墓人加洛所處的這個微型社會裡，死者和生者、動物和人類、逝者親屬和遊客自然而然地相互擦身，共存不悖。願本書生動的墓園景象，能為您帶來對生命的永恆啟發！

由古代飲食習俗至現代飲食文化從宮廷御宴到民間小吃，再從地方菜系到民族飲食以細膩筆觸和豐富知識，為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷 食物承載著人類的情感與記憶，是連接過去和未來的橋梁不僅是一次味蕾的旅行，更是一場深入中國文化底蘊的探索之旅 ▎筷頭春秋──從原始到帝王的飲食本章揭示了中國古代人民如何從茹毛飲血，逐步發展到石烹陶烹，最終達到列鼎而食的文明階段。從皇家御宴到京城酒樓，再到市井餚席，不同階層的飲食文化反映了社會結構的變遷和文化的多樣性。異域風味的融合，不僅闡述了古代絲綢之路上的文化交流，也見證了中國飲食文化的開放性與包容性。 ▎天下饌饗──主食與菜餚的演變本章詳細介紹了從五穀之說的主食，到六畜八珍構成的菜餚，再到南北風味形成鮮明對比的滿漢全席。這一部分不僅展現了中國飲食文化的豐富多樣，也反映了各地氣候、地理環境對飲食習慣的深遠影響。小吃的淵源與流變更是展現了普通百姓生活的滋味與情感。 ▎席上五味──飲食與文化的互動本章探討了飲食與人的關係，讀者將不僅了解到五味的由來和與五德的比擬，還能看到食物如何在不同的社會階層中扮演角色，從百姓到貴族，再到天子，飲食不僅是生存的手段，更是身分的象徵。席上禮節的介紹，讓讀者了解到古代人對飲食的尊重及其背後的文化意義。 ▎民間食態──節日與日常的飲食風俗本章透過節日食俗、節令食俗和禮儀食俗，展示了中國傳統飲食文化在民間的根深蒂固。從新春年糕到中秋團圓餅，每一個節日都有其特定的食物象徵，這些食俗不僅豐富了人們的生活，也成為傳承文化的重要途徑。 ▎文人食趣──飲食在文學與藝術中本章從文人生活中的飲食，到文藝作品中的飲食描述，乃至食文化典籍的記錄，我們可以看到飲食與文學、藝術之間的密切關係。這不僅是文人對於飲食細膩的感受與描繪，也反映了飲食文化在文學與藝術創作中的重要地位。 ▎民族飲食──各民族多元文化交融本章著重介紹了中國各民族飲食文化的特色與交融。從森林和草原上的佳餚，到絲綢之路上的清真美味，再到西南飲食的獨特多樣，這一章節展示了中國飲食文化的多元性和包容性。。 ▎八大菜系地──域飲食文化的精粹本章將讀者帶入中國菜系的精髓，從蔥爆糟溜的魯菜到七滋八味的川菜，每一個菜系都有其獨特的風味和烹飪技術，展現了地域文化對食物口味的影響和融合。不僅能體

◎以戲劇研究的視角出發，結合跨領域方法，審視台灣多元族群內部與之間的衝突。◎聚焦於漢人三大族群與原住民族的認同，以及被多數文獻忽略的多元認同議題。◎結合心理學、神話學、神學、符號學等，提出新的研究方法「文化構作」，進行臺灣在地跨文化研究。族群的各種成見及偏見長期以來阻礙了人民對文化的認知，進而左右國家實力的積累，在台灣，原住民文化長期受到誤解而面臨凋零的危機，而漢文化也因內部三大族群的認同紛擾而無法發揮真正的實力。學術界長期以來重理論而輕精神面，切割式的失衡無法完全處理內在議題。作者不僅駁斥分析式的理論產生瓶頸，也發展出理性與精神面並重的方法論，同時深入自己的認同經驗，並和廣大的民眾生命經驗連結，為精神層面闢出新的研究場域。揭穿教育體系以及主流社會長久以來充斥原住民是低劣民族的謊言，讓我們為自己「除喪」：去除種族歧視造成的內在世界偏差與靈性生命的死亡，喚起生而為人的直覺，踏上覺醒之路，並一起探索臺灣族群的衝突與融合。◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786263643000.pdf

禮儀和究極的品味全是科學︰●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？●為什麼切牛排要從左下角開始切？●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？●拿刀時力道應該放在指尖上？●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？●到底該不該用刀叉吃披薩餅？●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？●哪些食物可以借助手指幫忙？●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂，味道會不同？餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理，包括人體工學、生理學、物理和化學等。理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手，並且也會主動的那麼教自己的孩子。從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。本書網羅深厚層面的西餐文化，提供入門者最容易的指南，也是社會經驗豐富者最高階的教材。本書特色★從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。★了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。

「紅色」真的補血嗎？食物＝藥？「媽媽」的味道……（怎麼不是爸爸啦！）★從燉鍋到書桌！當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學，一本兼顧美味與健康的飲食書。邀請您輕鬆坐臥，展讀一個個溫暖而深刻的「女食」故事。 被誇讚為「賢妻良母」， 好似穿上質料差的毛衣，渾身發刺不自在？ 或者，那是股一言難盡的感受，混雜著驕傲、微慍與無奈。煮？不煮？為誰煮？舊時女性在廚房揮汗，為家人的飲食喜好與健康付出，卻常將自己遺忘。當代婦女雖不再理所當然地接受「女煮內」的性別分工，但那專為女性身體設計的飲食療法卻也逐漸失傳了。於是本書提出「女食」的概念，在藥食同源的基礎上，針對女性各生理階段所設計的養生飲食傳統。讓女性從「為他人煮」的責任，有了「為自己煮」的選項。 本書融合漢醫婦科學與飲食文化，交織歷史、訪談與回憶書寫，活用五行生剋的理論，搭配示範手作創意傳統食療菜色。讓「女食」故事領著妳走入時空的隧道與傳承的生命之旅，在下一次燃起爐火時，充滿自信與喜悅。 ▍專文推薦 余貞誼／高醫大性別所助理教授 阮理瑛／和信醫院大健康中心副主任 林芳玫／臺師大臺文系教授 彭俊亨／臺灣生活美學基金會董事長（依姓氏筆畫排列） ▍感動推薦 于國華／北藝大藝管所 副教授 吳岱融／北藝大藝教所 所長 和菓子／《VOCE》專欄作家 洪淑苓／臺大中文系教授（依姓氏筆畫排列）｜記憶中母親的味道｜「母親的菜是一種記憶，烹調出母親味道是一種傳承，與母親相關的菜色，成了一種思念與紀念的儀式。」 她很忙，又要很美，於是用食材來彌補沒有時間做的功夫菜。不知為何，每到年末就會想她，他總愛在烏魚季裡，蒜苗、烏魚肉清湯煮米粉，我卻是個愛香煎烏魚膘的女兒。不教我做菜的母親也沒告訴我，她在哪兒買的烏魚和我最愛的風螺。失傳了，我曾如是想。記得那是2018年末，友人特地從阿里山上攜回一株新鮮山葵，為此我特地往百貨超市的水產店購買生魚片，居然就在那鮭魚、鮪魚錯落的美好間，閃動著烏魚膘的光芒，「失而復得了」！我驚喜地想。 ｜傳統藥食智慧，滋養當代生活｜「以酸養骨、以辛養筋、以鹹養脈、以苦養氣、以甘養肉，以滑養竅。」 那一道菜母親放了什麼材料、怎麼調味？母親會在什麼特定的時節、時機準備那一道菜？女性長期在臺灣社

讓人熱血沸騰的書！這是巴奈的生命故事也是許多原住民族生活和歷史的縮影希望這本書可以讓我們的聲音，陪伴一代又一代的年輕人，在回家的路途上，接續往前走，為了文化的傳承，為了族群的尊嚴。「妳叫什麼名字？」柯美黛。「不是，不是，我是問妳的族名？」我從小知道自己是原住民，但「族名」是什麼？以〈流浪記〉聞名歌壇的巴奈，從自我認同的迷惘裡走上族群命運的反思與奮起。為了原住民族的「尊嚴」、為了「轉型正義」、為了要求政府「完整劃設原住民族傳統領域」……二○一七年起，巴奈與那布走上凱道，經過警方多次驅離，最後轉進二二八公園的角落，抗爭運動逐漸從焦點轉向邊陲。她和那布在帳篷裡歷經四季寒暑，甚至曾經「睡在沒有屋頂的地方」，他們堅持了七年、超過二千六百個日子。很多人問：「你們還在？」是的，依然在。漫長歷史上，原住民族從原來的聚落被強制遷徙，「被迫」放棄名字、語言、祖先的承繼，在從屬於他者的生活方式裡，逐漸喪失了自己的歷史記憶、傳統和山林文化……抗爭七年間彷彿過去處境重演，他們的身影在不斷地驅趕中遠離大眾的視野，但這次，已經踏上「回家」的腳步將不會停。這本書首度寫出巴奈的成長故事，更寫出原住民族群被迫離開家園、失去土地的歷史。這是一本讓人熱血沸騰的書，也是原住民族生命和歷史的縮影。

\\ 英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》★Goodreads網站平均4顆星高評價▎英國一家，遊歷日本100天「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！▎日本，不是只有壽司與拉麵日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！日本人長壽又健康，那麼相撲力士如何將自己吃得像巨大的海象？而很多人認為不健康的味精、泡麵，發明源頭都來自日本。還有好吃的祕訣，其實跟你想的一點都不一樣？像是天婦羅麵糊不要攪拌得太均勻才會炸得完美？更有奇奇怪怪的小知識，原來掛在壽司餐廳門口的暖簾，原本的目的是讓顧客擦手，而且越髒表示生意越好！飲食還可以引發風潮，在男子「遠庖廚」的觀念下，超人氣組合SMAP主持料理節目，讓男子漢料理風靡日本。百聞不如一見，麥克乾脆直接到相撲部屋，品嘗力士做的相撲火鍋。還有直接到《料理鐵人》的節目現場，就近觀察SMAP。為了揭開味精對人體是否有害的疑慮，到訪味精的發明公司！接下來還拜訪有著日本廚師搖籃之稱的「辻調理師專門學校」、清酒釀造場、醬油廠、山葵產地，更是「喪心病狂」的一舔河豚肝，還有瘋狂的打算──潛入牧場，幫和牛按摩等。讓我們跟著老外麥克，一同深入日本人的廚藝世界。▎直到宇宙盡頭，都會念念不忘「如果是你，人生最後一餐想吃什麼？」會是選擇在米其林高檔餐廳，吃上精緻料理──上等鮮蠔、龍蝦、煎鵝肝，又或者是異國風味的料理，還是來自家鄉的許多難忘餐點。但是，麥克在聽到問題的當下，回答：「這一碗湯！」湯底像是新鮮的豆子，卻又包容著大海的味道猶如包容著大海的味道，即使喝得酩酊大醉，也難以忘懷的美味。純粹而簡單的湯，卻是人生最後都想回味的。最後，還有一件事情要學：「ご馳走様でした」(多謝款待)，感謝為你準備餐點的人。本書特色1.日本深度文化之旅：台

台灣飲食作家陳靜宜、《星洲日報·有情有味》專欄作者。有感於馬來西亞飲食在地理上位居東南亞中心地帶、族群上呈現多元共生樣貌，繽紛多彩，於是以外國人（或他者）視角，結合田野訪談與個人經驗，六年來，發表過上百篇與馬來西亞飲食相關文章，此書收錄其中近五十篇精華、上百張珍貴圖像，分享她的所吃所見、所思所想。她的飲食訪跡遍及中國、日本、臺灣與亞洲各地，加上有二十年飲食領域的探索，觸類旁通，拉大時空與跨域的飲食光譜。除了分享美食，她更另闢蹊徑，試圖探究飲食背後的人文與社會的關聯，這些要素在她筆下產生了繽紛連結，引領讀者一同打開新的美食之窗。

注音大字˙詞語註釋˙造句範例˙寫作指導認識節日學知識，提升語文寫作力！每個人在生活中都會接觸到各種「節日」，對小朋友而言，節日時除了可以放假，與家人會團聚、出遊，還會有不同的傳統習俗活動，但你知道這些節日及相關習俗有什麼樣的故事與由來嗎？本書透過白素貞與許仙的故事，讓大家知道與端午節有關的傳說。【故事大綱】西湖邊的一場雨，讓白蛇化身的白娘子與許仙相識相戀，兩人結為連理，過著安穩的生活。有一天，金山寺的高僧法海感受到一股妖氣，發現了白娘子的真實身分。法海認為白蛇在人間必定會作亂，因此將許仙關進金山寺，引誘白娘子前來營救，法海與白娘子就此展開了一場大戰……【從閱讀中提升語文能力】本書讓孩子在閱讀生動有趣的節日故事同時，還能搭配注釋學習精選詞彙；讀完故事後有「詞語庫」，統整故事中出現過的詞彙，搭配例句讓印象更深刻；「寫作指導」點出故事中所使用的寫作手法，用簡單輕鬆的方式帶領小朋友動筆寫寫看，接觸最早的寫作啟蒙！特別邀請「鴻雁寫作教室」洪俊彥、余佩芳兩位專業老師審訂，並於文末撰寫導引文章，介紹如何使用故事中的寫作技巧，並出題讓小朋友思考、下筆、增進寫作技巧，也練習表達自己的想法！■本書特色★寫實的彩繪風格，生動繪圖使閱讀時身歷其境。★了解節日傳說及習俗由來，增加生活常識。★全文附注音，搭配精選詞彙注釋，提升語文能力。★附詞語庫，統整文中詞彙，搭配造句加深印象並學習應用。★附寫作指導，簡單輕鬆的引導，讓小朋友嘗試提筆寫作。

女孩兒最愛的換裝遊戲新娘新郎人偶4個+服裝配件磁鐵172個華麗新娘的浪漫婚禮，開始囉！哇～新娘好漂亮喔！快幫她們穿上夢幻、華麗的禮服參加婚禮吧！172個多種風格服裝及配件，服裝搭配變化多更多，自由搭配，激發孩子的創意想力！附可站立磁鐵娃娃支架設計，讓新娘立起來吧！角色扮演X創意激發X藝術美感X潛能開發■搭配可吸附夢幻婚禮舞台，享受幫新娘變裝的樂趣。■角色扮演遊戲，提升表達能力。■172個服裝配件磁鐵，創意變化多更多。■分格內襯，收納真方便。■提把設計，走到那，玩到那！■提升手眼協調及動手做的能力。

★以心理學實驗論證人如何虛構出民族認同，並化虛構的偏見為現實行動。★闡述「虛構敘事」對於社會維繫的重要性，並透過社會學與政治哲學論述沒有「虛構」的共同體為何不能運作。★以少數族裔的敏銳，指出多族群社會如何既包容異文化，又維持自身的主體性。★顛覆認知，對族群議題頻繁衝撞的世界與台灣，深具啟示。歷史的謬誤，是形成國族的基本要素。 ──勒南（Joseph Ernest Renan） / 法國哲學家為什麼希特勒是近代猶太人的凝聚建國的推手？為什麼阿拉伯人認為發現美洲新大陸是他們的貢獻？為什麼一百年後，所有日本人全都不是現今的日本人，日本人卻還是日本人？為什麼一世紀前的祖輩們犯下的戰爭罪行，後代如果們仍要負責平反、道歉？我們慣常地認為「民族」是由具共同祖先、血源、文化的一群人所凝聚而成的古老共同體，但本書作者小?井敏晶認為，「民族」這樣的共同體意識，其實建立在不盡符實的「虛構」敘事之上。心理學實驗證明，將人隨機分成兩個團體，人們就會傾向褒揚自身團體，貶抑異己；人們之間的偏見，沒有根據、缺乏省察，卻也演變成現實的社會互動。小坂井指出，「稱為民族的這種虛構」可能來自權力者的蓄意論述，或出於生存壓力而形成，但許多時候是人類心理認知機制不可避免的結果。這些機制暗伏於社會的表象下，人們需要它來維持群體運作，卻也因錯認虛構的民族為實體，不同族群間的隔閡、矛盾難以化解。小坂井是長年旅居法國的日本學者，異鄉人的角度讓他對民族論述的虛與實省察更加敏銳。他援引生物學、心理學、社會學以及政治哲學，探索共同體意識如何形成、傳承與彼此對立。我們將發現，民族具「同一性」的主體傳承是種錯覺，但只要相信，就會產生現實。我們既需要這樣的虛構來維繫彼此，卻也當知，任何對於自身與他者的看法都只是暫時的。如此，多族裔社會或有可能邁向既相互包容，又保有自身主體性的開方式共同體。

★二十世紀重要的女性文學、童話創作者及推手★★《時代雜誌》票選當代英國最偉大作家TOP 10★安潔拉．卡特勇敢機智、精明果斷、自私自利、詭計多端，殘忍暴力，縱情欲望……呈現各種嶄新鮮活、令人驚詫又多彩多姿的「非官方」女性特質！★採集世界各地以女性為主角的民間傳說與精怪故事★多樣性的故事顛覆你對女性角色的刻板想像★全書附百幅以上特別替每個篇章及每則故事創作的精彩插畫★書末附精彩註釋，詳盡介紹故事的起源、變異，以及不同社會對同類敘事的不同詮釋 本書採集了來自世界各地，從北極到亞洲的抒情故事、血腥故事、令人捧腹又粗俗下流的故事，裡面沒有呆傻的公主和多愁善感的仙子。這裡有的是美麗的女僕和乾醜的老太婆、狡猾的婦人和壞女孩、女巫和接生婆、壞姨媽和怪姊妹…… 這部出色的女性故事選集頌揚了女性主角們堅強的意志、卑鄙狡猾的手段、妖術和齷齪的伎倆，也包括了毫不掩飾的黑色幽默與惡趣味，故事的多樣性與前所未見的女性豐富面貌，讓你讀完瞠目結舌，不知該如何反應，卻又莫名地被這些故事強烈吸引。 在書中，女主角們或是勇敢機智、精明果斷，或是自私自利、詭計多端，甚或是殘忍暴力，理直氣壯地滿足自己對歡愉的欲望，得心應手地使用各種計謀，為自己謀取簡單的溫飽和婚姻……。即便書中許多故事出現我們熟悉的角色或情節模式，但在不同地區、民族也都各自發展出對同類敘事的不同詮釋，讓我們大開眼界。 這樣飽滿的閱讀體驗與文學成就，也只有獨一無二且備受懷念的女性文學推手安潔拉．卡特，才有慧眼與能力帶給我們。名家推薦吳玫瑛｜國立成功大學華語中心主任／台灣文學系教授臥 斧許菁芳｜作家黃雅淳｜國立臺東大學兒童文學研究所教授劉亞蘭｜真理大學人文與資訊學系副教授劉鳳芯｜國立中興大學外文系副教授盧郁佳｜作家顏擇雅｜作家──喝采推薦媒體好評「勝過格林，挑選的範圍廣泛，故事生猛、有趣。」——羅娜．塞吉（Lorna Sage），《觀察家報》「絕佳……怪異得美妙……引人深思。」——英國《每日電訊報》「傑出之作，充滿各種人物，有邪惡，有滑稽，也有怪誕。」——A. S. 拜雅特（A. S. Byatt）

《Hi! Mihumisang 我們是布農族！》是一本布農族郡社群語及華語的雙語繪本，希望能提供讀者們關於布農族的食、衣、住、行、育、樂訊息，讓大家更了解布農族的文化特色！