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2022~2023 (240)
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三民網路書店 / 搜尋結果

1541筆商品,1/78頁
美好少女的垂直社會
滿額折
作者:巫玠竺  出版社:鏡文學  出版日:2021/12/31 裝訂:平裝
★輕科幻外衣下,以女性議題影射現實社會的殘酷★囊括各文學獎的醫師小說家首部長篇小說★插畫家貞尼鹹粥絕美封面+全彩拉頁少女系反烏托邦小說當海平面上升生存的唯一路徑是垂直的島嶼不斷被海水淹沒她們只能攀爬並把人踩下作家 吳曉樂作家 蔣亞妮作家 追奇全方位藝人 夏宇童導演 王威翔導演 連奕琦少女心推薦海水淹上來了,也淹沒了她們的夢想生存是牢籠,但牢籠外除了海,還有什麼?在海平面大幅上升的年代,群島國度的地圖上有四種顏色。黑色是已淹沒的島嶼。綠色、黃色和紅色,則代表著各地區未來消失的危險性。群島國度的國民,相對應也被分成三種:健康手環的顏色,決定了他們能在哪區生活,夠不夠格待在安全高地。氣候難民江鯉庭和林鳶,在蕉洱島淹沒後,重新被分配至綠區,進入培育菁英的學校:垂直農場附屬學校求學。在這裡,學業、外貌、家世、友誼都是籌碼;為了保有一席安全的居所,單純的校園同時也是殘酷的生存戰場。江鯉庭一直以為獲得了綠區的居住資格,她就能擺脫過去,自由地生活。但當她們加入了「女神的幫派」――嚴格來說,是成為「女神的跟班」――後,不得不加入了少女間爾虞我詐的遊戲。而「女神」金幼鸞與「女王」馬可薇二人,更是這人際風暴的核心……在少女的世界裡,友誼是一種武器──建立和破壞,都可以用來攻擊兩個少女成為「我們」,能直率付出,並感受到對方的愛。三位少女等於二加一,沒人想當那個一。四個少女像蟒蛇孵了一窩蛋:無人知道心懷鬼胎的小蛇們,何時會破殼而出――
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
世界是垂直的:從人造衛星、摩天大樓到地底隧道,由分層空間垂直剖析都市中社會、政治的權力關係
滿額折
作者:史提芬‧葛雷罕  出版社:臉譜文化  出版日:2020/10/27 裝訂:平裝
▌當我們習慣以平面看世界,我們漏看、錯看了什麼?▌新堡大學都市地理學家帶領讀者自高處出發,沿垂直縱軸逐步遞降,並深入地表之下;從高懸都市上方太空、大氣層的飛行物體,到城市中的大樓、棚戶與各式高架建物,再深入地底隧道、掩體與下水道──層層剖解隱匿於空間垂直分化中的人權、公義與社會問題 國立成功大學都市計畫學系 黃偉茹副教授 | 書評專文 • 共感推薦──掃書腰二維碼搶先看!吳鄭
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
搶分王國中數學FUN學練功坊10:垂直、線對稱與三視圖
滿額折
出版社:康軒  出版日:2021/07/01 裝訂:平裝
定價:60 元, 優惠價:1 60
庫存:2
未來城市:漂泊.垂直.廢墟:虛構與真實交織的人類世建築藍圖
滿額折
作者:保羅‧多伯拉茲克  出版社:臺灣商務  出版日:2021/04/29 裝訂:平裝
《星際大戰》帝國首都的鋼鐵巨廈・《銀翼殺手》企業總部的魔方金塔宮崎駿《天空之城》的浮空王國・巴黎市「地下墓穴」的頭骨滿窩英國知名建築學「盜夢偵探」 帶你踏查人類對城市的無窮想像!從地底城到空中樓閣,從古代神話到科幻小說一場起自環境、以建築為題、結合幻想與視覺的閱讀體驗─────────────────────────────────────────【本書特色】★ 英國知名建築、藝術研究者
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:1
垂直型牙體預備和生物導向預備技術(BOPT)(簡體書)
滿額折
作者:劉峰; (義)莫羅‧巴佐利  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
定價:2388 元, 優惠價:87 2078
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
星城邦套書〈第一部+第二部〉〈共二冊〉
滿額折
作者:無雲  出版社:海卓文化  出版日:2017/10/15 裝訂:平裝
第一部這裡是T國垂直都市「北-23」,三十萬人在此地生活、掙扎與沉淪。人性的光與闇不分過去未來,那將是我們面對的最後選擇。而你,準備好加入這新的城邦嗎﹖ ------以你所熟悉的亞洲為舞台,寫實刻畫人類未來預言。誰說科幻小說只有翻譯作品能看﹖我們將顛覆你對本土科幻的看法! 第二部 這裡是C國垂直都市「滬-09」,兩千七百公尺的高度傲立於暴風雨中。人類是否能勝天﹖科學是否沒有極限﹖而殺戮是否就是仇恨
定價:560 元, 優惠價:77 429
庫存:7
Intel大師帶你架設AI底層:持久記憶體架構服務實作
滿額折
作者:李志明; 吳國安; 李翔  出版社:深智數位  出版日:2021/11/20 裝訂:平裝
有記憶體的極速,有M.2 SSD的非揮發性,持久性記憶體打破現有架構,是量子電腦真正出現之前的最偉大發明! Intel作者群帶你進入持久化記憶體的世界 分層記憶體架構是現代電腦的基石,從CPU之內的L1、L2、L3快取以降,一直到DDR4/5的主記憶體,速度從快到慢,但真正阻礙電腦速度的最大瓶頸,就是下一層的非揮發性儲存了。雖然PCIE Gen4的M.2 SSD已達到7000MB/s的驚人讀取速度,但和處理器內的記憶體來說還是有1000倍以上的差距。為了彌補這個鴻溝,Intel推出了全新的記憶體架構,再揮發性記憶體子系統和發揮發性儲存系統之間,新增了一個新的層次,既能滿足高速的記憶體資料傳輸,又能保有可儲存性的優點,這個稱之為3D-XPoint的技術,再度造成了整個電腦系統的世代革命。當電腦的主架構發生了天翻地覆的改變時,應用程式、伺服器、資料庫、大數據、人工智慧當然也出現了必需性的變化。在設計巨量資料的服務系統時,傳統針對記憶體斤斤計較的場景不再出現,取代的是大量運用新的持久性記憶體架構來降低系統I/O的頻寬。這對新一代的雲端運算資料中心的影響更是巨大。包括了虛擬機、容器、進而對於應用程式如軟體開發、資料庫、NoSQL、SAP/Hana,Hadoop/Spark也產生了巨大的影響。 本書是國內第一本中文說明這種新型應用的書籍,閱讀本書之後,對大型系統的運維已不再是TB級而達到PB的記憶體等級了,想想一個巨型的系統服務不需要水平擴充(Scale-out)r而是可以垂直擴充(Scale-up),這完全打破了我們從前的概念,本書將是你在進入量子電腦世代來臨前最迫切需要獲得的知識。 ▍本書特色 1.在英特爾公司任職的多位專家們齊聚一堂,共同創作了這本持久化記憶體的實戰書籍。 2.仔細講解、深入淺出,搭配圖表輔助說明,好看好讀好吸收。 3.台灣第一本詳細解說持久記憶體的電腦書,讓你迅速精進,保持業界頂峰的地位。 ▍名人推薦 「借助英特爾傲騰持久記憶體,我們在記憶體--儲存子系統中創建了一個新層次,這使整個產業都會受益。持久記憶體基於革命性的英特爾3D-XPoint 技術,將傳統記憶體的速度與容量和持久性結合在一起。」 ──阿爾珀·伊爾克巴哈(Alper Ilkbahar),英特爾公司資料平台事業部副總裁、記憶體和儲存產品事業部總經理
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:1
深海探秘:過去走向未來的史詩(精)(簡體書)
滿額折
作者:(法)米歇爾‧維奧特; (法)奧利維耶‧迪福爾諾  出版社:中譯出版社  出版日:2023/05/01 裝訂:精裝
"縱觀近代歷史,冒險家、科學家為了冒險進入海洋,必須克服寒冷、缺乏光線和極端壓力的限制,進行技術和人力方面的壯舉。他們的動機非常多樣:尋寶、開發原材料和能源資源、希望推動年輕的海洋學學科發展、氣候研究,或者有時只是為了挑戰。法國、英國等國家與太空競賽一樣,深海探索基本上是少數國家的工作。有時是直接競爭,有時是經濟或科學合作,這些先鋒國家――現在日本和中國也加入其中――寫下了一個令人敬佩的傳奇。在這本書中,每一章節都關於一個主題,讓人們重新認識這個偉大的冒險:19世紀末第一次探險時海洋學的誕生;深海特有動物的發現;每一種新技術工具的發明和變革(潛水服、水球和垂直下降的水囊、潛水艇、機器人、水下棲息地和實驗室)。此外,書中還有很多對海洋探索標誌性人物的採訪。"
定價:714 元, 優惠價:87 621
庫存:1
診所經營人才培訓寶典
滿額折
作者:小暮裕之  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/12/03 裝訂:平裝
4年內擴大到5家診所──總裁教授的診所管理心法大公開!從事醫療院所管理、想獨立開業的醫生,學習經營與人才培育必讀寶典受新冠疫情衝擊,醫療行業即將發生變化,如在線醫療、人工智能、家訪增加等等新形態診療模式出現,作者小暮裕之在診所醫療現場從業多年後發現,診所的營運需要的是具有領導能力的人力資源,才能迎接不斷變化的新挑戰。但醫療行業垂直組織較多,存在難以自發形成領導者的問題。人力資源開發的重點在於「對每一位員工的信任」和「領導者自己的思維方式」。書中總結作者歸納得出的人力資源教育理念,如何與實際下屬互動等等,以易於理解的方式傳達教練方法,在診所診療營運現場能即刻應用。//精華心法搶先讀//>> 從「老闆」到「領導」隨著少子老齡化和新冠疫情,醫療行業和客戶的需求正在發生變化,以醫生為老闆的自上而下的結構已經不能滿足需求。為了以速度感應對突然的變化,員工需要作為領導者自己思考和行動,而不是單獨思考。它使組織成長。>> 接受不同意見的意識領導者最重要的三個理念之一是接受不同意見的意識。如果經營者主動提出與自己不同的想法和意見,每位工作人員都會開始思考「如何改善診所」。創造彼此從未想過的更好的想法和協同效應是領導者的角色,而不是A先生的計劃和B先生的計劃之間的妥協。>> 員工成長的四個階段員工在人力資源開發過程中所經歷的過程是(1)了解自己所屬的部門,(2)被所屬部門了解,(3)了解和了解整個公司,以及(4)被公司外部理解。也就是說,①獨立的階段,②成為一個部門的領導者的階段,③匯集多個部門的階段,④獨立公司的階段。>> 如何明確使命願景要想在工作和生活中取得滿意的成績,就必須描繪出「我要成為這樣」的具體理想形象。換句話說,我們需要明確我們的使命願景。如果您的使命願景尚不明確,請從回顧過去開始。這是因為你現在的想法和行為是基於過去的經驗。>> 領導者應該學習什麼?「學習」意味著改變思想、語言、習慣,從而改變個性和命運。思維對於成功來說比能力和激情更重要,所以要學習成功者的思維方式,養成“根據使命思考事情的習慣”、時間管理和計劃。>> 未來醫療行業的人力資源開發新型冠狀病毒將改變醫療形式和參與醫療的公司,並將推進醫療數字化,例如在醫療領域利用人工智能,使患者更容易。未來的人力資源需要能夠靈活應對,才能掌握這個工
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:3
淡江建築
滿額折
作者:宋立文  出版社:淡江大學出版中心  出版日:2014/07/04 裝訂:線裝
關建字與索引 在2000年系刊有一段這樣的文字:在物質與意義上,這本系刊是淡江建築系的教育『文件』、並期待著新的建築論述的產生。 1994年教育部授權各校自定必選修課,啟動了新一波的課程改造計畫。 淡江建築在當時任系主任的周家彭教授的帶領下,透過系務會議共同決定了新的課程綱要。 除了設計課的垂直分工的整合機制之外,也將課程依據知識與技術系統分成不同的系列每一個系列由專任老師負責召集與討論, 試行幾
定價:299 元, 優惠價:85 254
庫存:1
極北直驅:日本最偉大探險家植村直己極地探險經典作
滿額折
作者:植村直己  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2021/03/13 裝訂:平裝
植村直己──戰後日本最偉大的探險家首位獨自一人征服全球五大陸最高峰這是一條熱誠的生命,擁有驚人的耐力和強悍的毅力。 「我去年坐船北上格陵蘭西岸……荒涼的黑色群山,微暗的沿岸岩壁,內陸的白色冰巒起伏。這地方真能住人嗎?雖然才九月,氣溫已超過零下十度……。」一九七○年,日籍冒險家植村直己成功完成攀登世界五大陸最高峰的紀錄後,將目標從「垂直的世界」轉到「水平的世界」,也就是極地。而
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
日常微光 : 柯適中作品集. 2019
滿額折
作者:柯適中  出版社:國立彰化生活美學館  出版日:2019/09/05 裝訂:平裝
柯適中,國立台灣藝術專科學校美術科西畫組,美國密蘇里州Fontbonne College美術碩士,私立南開工商專校藝術鑑賞專任副教授退休。近幾年創作內容維持在生活周邊的景物,從台中回到草屯九九峰工作室,從都市的垂直建築回到鄉村的水平延伸,從緊張回到舒愉快的心理經驗。往返於這兩重不同的視覺"垂直"與"水平",成為他在創作時最重要的心理依據。
定價:500 元, 優惠價:85 425
庫存:2
星城邦第一部:湛藍流光
滿額折
作者:無雲  出版社:海卓文化  出版日:2017/10/15 裝訂:平裝
這裡是T國垂直都市「北-23」,三十萬人在此地生活、掙扎與沉淪。人性的光與闇不分過去未來,那將是我們面對的最後選擇。而你,準備好加入這新的城邦嗎﹖ ------以你所熟悉的亞洲為舞台,寫實刻畫人類未來預言。誰說科幻小說只有翻譯作品能看﹖我們將顛覆你對本土科幻的看法!
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:7
星城邦第二部:漫天紅蓮
滿額折
作者:無雲  出版社:海卓文化  出版日:2017/10/15 裝訂:平裝
這裡是C國垂直都市「滬-09」,兩千七百公尺的高度傲立於暴風雨中。人類是否能勝天﹖科學是否沒有極限﹖而殺戮是否就是仇恨唯一的出口﹖踏進這新的城邦,找出屬於你的答案! ------罪行與正義,究竟哪個更黑暗﹖民主與專制,人類追求的到底是甚麼﹖一個公民眼中的未來社會,一座工程師眼中的未來都市,一場戰士眼中的未來戰爭!
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:7
旗開得勝國中數學系列13:幾何圖形與尺規作圖
滿額折
作者:張宏程; 謝震; 張先正; 張信堂 編  出版社:建弘出版社  出版日:2014/07/05 裝訂:平裝
第一節 平面圖形第二節 垂直、平分與線對稱圖形第三節 尺規作圖第四節 立體圖形
定價:90 元, 優惠價:1 90
庫存:1
人類智慧的神殿:AI知識圖譜實作
77折
作者:王昊奮; 漆桂林; 陳華鈞-主編; 潘志霖等-編著  出版社:深智數位  出版日:2020/04/20 裝訂:平裝
本書特色◎ 揭秘知識圖譜全生命週期技術◎ 探索垂直領域知識圖譜構建方法與應用◎ 促進人工智慧從感知時代跨越認知時代 內容簡介知識圖譜(Knowledge Graph, KG)是綜合各種理論及技術的大成,更是人工智慧極緻的應用,在這言必AI的時代,採用知識圖譜的各種應用不斷創新,也在各個領域發揚光大。要了解知識圖譜,必須先熟悉知識工程、自然語言處理、機器學習、圖資料庫等多個領域,本書恰好完整說明知識
挖寶專區-中文書
定價:890 元, 優惠價:77 685
庫存:1
疫後零售大趨勢:零售未來學家的關鍵報告,線上、實體零售業如何站穩腳跟,布局未來?
滿額折
作者:道格‧史蒂芬斯  出版社:商業周刊  出版日:2021/10/14 裝訂:平裝
★零售業的世紀大挑戰,現在最需要的一本書★ 比台灣先走過封城到解封的美國零售業, 帶給台灣哪些啟示? 零售業者在疫情下有不同的命運, 有的折損、有的壯大, 為什麼?未來又該怎麼走? 「深具預言性、啟發性和娛樂性,清晰描繪了我們正在進入的後疫情世界以及零售商該如何適應才能蓬勃發展。」―― Ian McMilan,NIKE全球零售行銷主管 史上很少有像新冠肺炎大流行這麼嚴重的危機,徹底破壞每個人日常生活各個方面。在中國武漢一個小小的醫療波瀾開始,迅猛爆發成一場大海嘯。每個市場、產業、垂直市場、專業、服務和產品類型都在某種程度上受其影響。而且有史以來第一次,全球零售業的每個輪子、齒輪和零件都戛然而止。 國際暢銷作家和未來學家道格‧史蒂芬斯的《疫後零售大趨勢》道出危機時期前所未有的大崩盤,還有一幅零售重生的路線圖。從危機內部進行即時的細緻研究,提出一幅全面而驚人的願景,新冠肺炎將如何重塑消費者生活的方方面面,包括購物的本質。 最重要的是,《疫後零售大趨勢》為希望不僅在疫後生存、甚至茁壯的領導者,提供了一幅鼓舞人心又可實際執行的藍圖。 全書帶領讀者從更長期、全面的角度認識疫後零售的未來,你可以學到: ●三級警戒,實體店怎麼因應? 【例】沃爾瑪學「得來速」,客戶線上下單、店面取貨,營收逆勢成長。 ●每個人都想靠社群媒體集客,怎麼做? 【例】Candy Me Up糖果公司把店面當攝影棚、老闆當網紅開箱、試吃,吸抖音粉絲95萬、新品上架就完銷。 ●電商龍頭把疫情變助力,善用消費者資料價值 【例】亞馬遜靠Prime 會員制,不僅黏住會員,更隨時洞察消費者需求與行為,威脅線下超市生存。 ●想打造品牌,可以參照哪些原型? 【例】Nike會說故事、巴塔哥尼亞支持社運、好市多完美客服、B&H專業第一……十種原型都帶來啟發。 ●強調體驗的演唱會、藝廊、營隊,該怎麼轉型? 【例】WHO推出抗疫線上演唱會,結合影音串流技術和預錄,聚集各地巨星同台,吸引兩千萬觀眾、募款一億三千萬美元。 《疫後零售大趨勢》詳細討論了領先品牌如何戰勝疫情,甚至趁勢受益,以及實體店面如何能迅速加速數位能力並維持消費者參與。想知道零售業的未來往哪裡走?本書必讀。 ◎本書特色 1. 現在最需要的一本書!零售未來學家最新、最全面的剖析 現在最重要的事就是抗疫!疫情突如其來,實體倒店潮、電商大火拚
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
星閃閃‧甜蜜蜜愛心食譜
滿額折
作者:MEGABOX  出版社:天地圖書  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
13位名人名廚及MegaBox星級食肆,破天荒攜手合力炮製愛心甜蜜食譜。食譜包括中西美食及甜品。名人名廚包括:蔡卓妍、蔡瀾、袁彩雲、歐陽應霽、紀曉華、黃永幟、余夏卿、周中、甄文達、尹達剛、HotCha。本書為「願望成真基金」籌款,幫助患病兒童達成夢想。MegaBox 於二零零七年年中開幕,為香港首個超大型「全貫通」垂直式商場,合共十九層,零售樓面面積達110萬平方呎,提供約1,000個車位,成為香
定價:310 元, 優惠價:79 245
庫存:2
設計師的機智工地生活:和師傅溝通一次OK!
滿額折
作者:柯竹書; 楊愛蓮  出版社:風和文創  出版日:2022/01/13 裝訂:平裝
一生受用的6大機智現場工班管理 + 30個上流裝修監工細節。 圈內一致推崇的工地施工守則,數十年工地實務經驗精華一次公開。 必收藏的與工班師傅溝通施工零失誤要訣! 從管委會事前申請、拆除、水電、泥作、木作、油漆工程環節,連一顆臨時馬桶與汙水沉澱池都沒漏勾,點出裝潢眉角,包管提升施工精準度,不當裝修冤大頭。 一張誠實裝修流程表揭開施工殘酷真相 不看會後悔的設計師機智工地管理 PICK精華版監工細節 讓你家的裝修少走冤枉路 住宅裝修明明有找專業師傅把關,工法還選特優款,怎麼最後的成果還會漏洞百出?! 原因就在施工過程沒有徹底把關,沒顧好頭尾細節,和師傅雞同鴨講,工才會沒做到位 / 機智工地生活 1 / 漏做這一招 裝修做半套  磁磚用白色填縫劑,不要馬上填縫,等收尾清潔再處理,避免白色填縫卡髒污染色  地磚保護貼雙層,上夾板下PVC瓦楞板,夾板可防淺色地磚吃色  拆下的新成屋新設備零件先拍照保護,釐清瑕疵歸屬  管委會流程申請做半套,小心施工引糾紛  別只拍事後照,歹誌會大條!工班施工過程階段拍照留檔,日後可回溯找癥結,不怕對錯人 /機智工地生活 2 / 工法最高施工準則 不怕師傅做錯工  訂立水平基準線與±0地坪完成面,沒統一會出包,房子水平會偏掉  工班師傅開行前會,設備提前現場放樣溝通施工尺寸差,減少裝修失誤  牆壁畫重點簡單說,拍照記錄,方便工班對接資訊,避免環節漏勾  複合工程的工種要一起解說注意事項,減少錯誤施工,省得日後補破洞 /機智工地生活 3 /人性化工地管理 降低施工風險  拆下的馬桶別急著丟,給工班師傅當臨時洗手間  匡列正確施工時間,做好敦親睦鄰。  裝修廢棄髒水要先過濾再排放,請水電做臨時水電要加做汙水沉澱池  進料堆放位置跟著動線走,還要避免受潮,降低建材耗損率 /機智工地生活 4 / 一等高裝修設計秘密  降板浴缸填平,鋼構stick板 + 輕質混凝土,減輕樓板承載  夾層浴室忌諱紅磚隔間牆,不鏽鋼盤防水 + 輕鋼構法,才是設計王道  老屋裝修別給樓板壓力,減量工法與輕量建材  高低差比傳統門檻,更好洩水止水  隔間牆壁有彎折比垂直線設計,更能擴大室內使用坪效。  5mm 介面留縫,最佳防潮處理 /機智工地生活 5 / 一流監工 和損耗說掰掰  拆除階段,水電要全程在,鑿破水管及時修補,避免屋子淹大水
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:2
麵包使用說明書
滿額折
作者:池田浩明; 山本百合子  出版社:瑞昇文化  出版日:2022/10/07 裝訂:平裝
那個麵包看起來好硬要怎麼吃?這個麵包放隔夜了還好吃嗎?糟糕!會不會切太厚了?要加入什麼餡料比較好呢?吐司、可頌、長棍麵包、貝果、布里歐麵包⋯⋯現在的麵包種類這麼多種,到底怎麼吃才能吃出他們的美味呢?切丁、切薄片、切厚片還是該剖半?原來麵包有這麼多變化!深度剖析12種常見麵包,除了教你怎麼切,還告訴你怎麼烤、搭配什麼餡料或酒可以更好吃!甜的、鹹的都不是問題!了解越多,你的麵包肯定能美味大加分!還另外收錄了不同國家的特色麵包,讓你不用到異國也懂怎麼享用~想嘗試沒吃過的麵包卻不知道該如何下手嗎?沒關係,只要稍微翻閱一下本書,馬上就可以找到答案,保證讓你的麵包餐點更美味!首先先帶你認識這些麵包的特色:【法國長棍麵包】長棍麵包的前端和底部硬脆,刀痕周圍酥鬆。內部卻出乎意料地濕潤。從焦香的刀痕邊緣,到充滿小麥細膩風味的麵包芯,口味的變化十分多元,不論是肉類、魚類或蔬菜、西式或日式,各式各樣的料理都非常適合。【洛斯提克麵包&洛代夫麵包】很像長棍麵包,卻又不是長棍麵包。以最少工序製成,十分柔軟,兩種麵包的水分含量很高,軟Q的口感會讓人聯想到白米飯或麻糬。【坎帕涅麵包】這種外型龐大且厚重的麵包就是「鄉村麵包」。特徵是高含水量麵團、高溫烘烤,形狀多變、配料豐富的包容力。【可頌】表面烘烤至焦香酥脆,一拿起就會有酥脆的麵包皮掉落,內層出乎意料地濕潤,奶油也是入口即化。可頌的糖分比較多,如果採用一般的烤法,就會瞬間焦黑,這也是可頌回烤的難處所在。其實,只要確實掌握訣竅,就能喚醒剛出爐的美味。【吐司】麵包當中,最要求垂直體積的就是吐司。因此,必須製作出能夠涵蓋大量空氣,作用宛如橡膠般的麩質。唯有吐司才有多變化莫測的個性!【午餐麵包&奶油捲麵包】這兩種麵包差異在於高糖油成份配方。奶油捲麵包的糖和奶油用量較多,採用雞蛋的情況也較多(有些午餐麵包也會使用雞蛋)。午餐麵包的甜度較低,配方趨近於吐司。【佛卡夏】高度扁平的佛卡夏,可以製作成三明治,也可以搭配料理上桌。麵團裡面添加有橄欖油,甚至上方也有淋上橄欖油,因此提高了酥脆感,同時也十分適合搭配義大利的食材。鋪上迷迭香或橄欖等食材,就成了小點心。同時也兼具邊走邊吃的小吃性格。【英式瑪芬】一般來說,這種麵包的烤色偏白。因為吃的時候,再稍微烤一下會比較美味。而且,因為是入模燒烤,所以會有Q彈口感。烤的時候,可以依照個人喜好調整烤的程度。【裸麥麵包】裸麥麵包
定價:380 元, 優惠價:79 300
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