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581筆商品,14/30頁
醬拌涼麵-食工坊58
作者:曹麗娟  出版社:邦聯文化  出版日:2005/05/01 裝訂:平裝
本書針對炎炎夏日設計出爽口不膩、消解暑氣的涼麵菜單,內容有不需開火,簡單拌拌就完成的「懶人必學拌麵醬」;市面上最膾炙人口的「經典涼拌麵」;以各式異國醬汁及素材做成的「特色風味麵」;還有能讓你吃出窈窕,也吃出好氣色的「健康低卡麵」等篇章。此外也會教大家製作適合搭配涼麵的簡易養生湯品,讓你吃完涼麵後,還能來碗熱湯暖暖腸胃。 書中跳脫傳統食譜固定配方的形式,改以醬料製作為基礎,可以直接拌麵成為速成涼
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新手下廚:肉魚料理小學堂
作者:高木八江  出版社:邦聯文化  出版日:2010/04/01 裝訂:平裝
煎豬排要用里肌肉還是後腿肉?雞胸肉要怎麼煮才不會乾澀不好吃?牛排的最佳熟度怎麼判斷呢?市售的加工或熟食肉品,要怎麼處理才能更好吃?這些問題的答案你知道嗎? 切片魚只能油煎嗎?生魚片有沒有不一樣的吃法?魚漿製品可以煎煮炒炸?切塊魚燉煮後還能保持外觀完整嗎?這些疑問在這裡都能獲得解答。 另外,本書還有食材保存方法的介紹,在放入冰箱前,若能做好前置作業,既可以延長保存期限,還能保有食物原味。 這麼
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辦桌-食工坊57
作者:何金城  出版社:邦聯文化  出版日:2005/02/01 裝訂:平裝
吃過辦桌菜的經驗,之所以令人懷念在於除了感受熱鬧的氣氛外,還可藉此拉攏彼此的情感。而這些宴席的傳統文化與總舖師的手路菜更是令人難以忘懷。本書由專業且經常做外燴的三位主廚為你示範台灣經常過的8個宴席經典主題菜。透過本書的教做,讓你在家就可自行料理,除了宴客且平時自用皆適宜,這些傳統文化是飯店、餐廳宴席菜無法取代的精髓。
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果醬果醋水果酒-滋味館21
作者:顏金滿  出版社:邦聯文化  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
本書選用四季水果,如2月的草莓、5月的櫻桃、7月的荔枝...,在當季盛產的時節,製作出「手工果醬」、「天然果醋」、「香甜果酒」,每一篇章都詳盡的介紹材料工具、製作過程、製作QA與成功秘訣。共收錄83種最新鮮甜美的水果滋味,並告訴你如何做變化應用,以及簡介水果的各種營養好處。 費整整一年的時間,挑選出最適合製作《果醬.果醋.水果酒》的四季水果來製作,詳實用圖片記錄水果醋與水果酒的釀製過程,實際拍攝第
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小朋友健康成長藥膳-健康事典20
作者:陳富春  出版社:邦聯文化  出版日:2004/04/01 裝訂:平裝
是專門為小朋友設計的藥膳食譜,透過各種烹調方式,做出各種小朋友喜歡的菜餚、飲料、甜點等,讓藥材的藥性保健身體,但不讓藥味影響食慾,豐富實用的內容,期待能讓你少擔一份心,也讓小朋友遠離病菌侵襲,健康快樂的成長!
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活力香草茶-上班族元氣喝茶-滋味館13
作者:葛莉絲花園  出版社:邦聯文化  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
經職場研究調查,「過度勞累」、「工作壓力太大」已成為台灣上班族的普遍現象。所以,每天在職場上努力打拼的你,一定要從現在開始善待自己,不要讓工作上的壓力惡性循環,吞噬你的健康與活力。在西方,飲用香草茶已是輔助醫學的自然療法之一。比方說當感到精神不濟時,可以喝杯清涼的薄荷茶提神醒腦;當長時間在電腦前工作時,喝杯菊花茶可消除眼部的疲勞;當生理不順而影響工作效率時,玫瑰花茶有助於舒緩疼痛...。除了針對上
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小朋友最愛吃的營養點心-滋味館11
作者:辜惠雪  出版社:邦聯文化  出版日:2003/06/01 裝訂:平裝
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用水果過生活-生活品味01
作者:邦聯部  出版社:邦聯文化  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
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嚐鮮-魚蝦料理-食工坊15
作者:古來文  出版社:邦聯文化  出版日:1998/02/01 裝訂:平裝
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簡易伙食一鍋煮-食工坊14
作者:梁瓊白  出版社:邦聯文化  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
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梁瓊白的美食EQ-食工坊1
作者:梁瓊白  出版社:邦聯文化  出版日:1997/07/01 裝訂:平裝
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梁瓊白的家常菜-食工坊2
作者:梁瓊白  出版社:邦聯文化  出版日:1997/07/01 裝訂:平裝
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梁瓊白的巧手做餅乾-食工坊3
作者:梁瓊白  出版社:邦聯文化  出版日:1997/08/01 裝訂:平裝
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路邊ㄉㄚ仔-食工坊4
作者:許順財  出版社:邦聯文化  出版日:1997/08/01 裝訂:平裝
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梁瓊白的拿手麵點-食工坊6
作者:梁瓊白  出版社:邦聯文化  出版日:1997/08/01 裝訂:平裝
用最簡單方法烹調出變化無窮的麵食風味,它可以是生活情趣的點綴,也是生活中最實用的米食替代品。
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阿財仔的台灣菜
作者:許順財  出版社:邦聯文化  出版日:1997/10/01 裝訂:平裝
現在道地台灣菜已不多見,只能在婚喪喜宴中略嘗一二,台灣因為沿海漁產豐富,因此台灣菜以海鮮為大宗,另外份量大.湯水多也是台菜的特色。
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阿基師的家常便飯
作者:鄭衍基  出版社:邦聯文化  出版日:1997/11/01 裝訂:平裝
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果菜上桌-食工坊9
作者:田世璞  出版社:邦聯文化  出版日:1997/11/01 裝訂:平裝
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開家賺錢的咖啡館-食工坊51
作者:林育正  出版社:邦聯文化  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
開店時程規劃、商圈評估、資金規劃、吧檯空間規劃、工作流程、員工外場服務訓練、生財設備物料採購資訊、MENU設計定價、產品示範操作…等。
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致富酥炸小吃
作者:郎月英; 林明璋; 柚子  出版社:邦聯文化  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
網羅市面上所有暢銷酥炸美食 讓你炸出滾滾財源,掌握致富商機,賣鹽酥雞也能年收千萬! 【關於Part1:開家賺錢的炸物店】 分成開店前和開店後會遇到的各種細節清楚說明,包含開店前的市場現狀、地點評估、經營型態、資金準備、營業成本及廚房設備採購,到開店後每日的工作流程、食材採買地點及店家成功經驗分享,開啟成功的第一步。 【關於Part2:開店必學的基本功夫】 食材的前製處理,及炸物
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