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巧克力聖經技巧全圖解FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜
滿額折

1.巧克力聖經技巧全圖解FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2021/01/27 裝訂:精裝
必學技巧全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片250張+70道大師級食譜 42項專業技術及操作技巧 網羅所有巧克力製作必備的知識、專家建議、主廚「訣竅」 從素材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡配方與變化 看圖學技巧的巧克力百科! 超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的巧克力技術百科! 還有什麼比巧克力這獨特食材更令糕點師心神嚮往?讓老饕們沉溺熱愛的呢?黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力
定價:1480 元, 優惠價:9 1332
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關係的責任:永續對話的資源
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2.關係的責任:永續對話的資源

作者:席拉‧邁可納米; 肯尼斯‧格根  出版社:心靈工坊文化  出版日:2019/11/19 裝訂:平裝
★親炙席拉.邁可納米、肯尼斯.格根兩位社會建構論學者的精彩論述!★透過本書見習共同對話、互相討論與臨床及社會組織的相關實例,激盪出火花、啟發與反思。★開啟並促進心理治療、社會改革學相關的各種思考與討論,你我都能從日常中實踐!在紛擾的外在情勢與內在世界中,我們是否能不再相互指責,而是透過持續對話討論、自我推翻與反思,創造關係與意義裡更多元的面向與可能性?現代西方的傳統倫理觀,不論在法律、心理、教育與
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
敘事治療的精神與實踐
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3.敘事治療的精神與實踐

作者:黃素菲  出版社:心靈工坊文化  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
‧敘事治療教育訓練專書,清晰整理源流與核心思想,搭配圖表、章末重點回顧,以及臨床實務應用範例。‧結合華人文化概念,講述後現代敘事理論,多元對話、觸類旁通。‧首度提出「敘事三重山」的概念,描述治療中的關鍵歷程。所謂的心理治療師,並沒有辦法治療任何人;所謂的被治療者,那是因為他們準備好要改變自己。發展於二十世紀末的敘事治療,吸納後現代與社會建構論述的養分,將來訪者的困境放在社會脈絡下審視,不再將焦點關
定價:560 元, 優惠價:9 504
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找回家庭的療癒力:多世代家族治療
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4.找回家庭的療癒力:多世代家族治療

作者:茅里齊奧‧安東爾菲  出版社:心靈工坊文化  出版日:2020/08/18 裝訂:平裝
★打開專業者視野、重新定義「家族治療」的一本書★現代家庭樣貌多變,治療師也必須與時俱進。在族群融合、家庭多元的臺灣,本書無疑是家族治療師最強工具包地表最強家族治療師,超過45年的治療與教學精華在家庭形態極為豐富的今日,家族治療必須考慮到多世代、跨文化的背景和影響,甚至是同性伴侶家庭、單人家庭所面對的細緻議題。本書是知名義大利家族治療師安東爾菲,多年來與世界各地家庭一起工作的成果結晶。跨文化經歷幫助
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:1
照護的靈魂:哈佛醫師寫給失智妻子的情書
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5.照護的靈魂:哈佛醫師寫給失智妻子的情書

作者:凱博文  出版社:心靈工坊文化  出版日:2020/03/18 裝訂:平裝
我成了她的引路人。我牽著她的手,吻著她的手和臉頰,一開始是為了提醒她,她是多麼被深愛著。後來當她的認知功能惡化時,牽手則是為了讓她安心,牽著她的人確實是我。凱博文,美國精神科醫師,哈佛大學醫療人類學學者,在精神醫學、人類學等領域備受敬重,卻在妻子瓊安罹患失智症後,才發現自己對於「真正的照護」一無所知。瓊安,通曉中文的漢學學者,溫暖、優雅、令人如沐春風,啟發凱博文深情溫柔的一面,夫婦倆一同到臺灣、中
定價:440 元, 優惠價:9 396
庫存:2
宗教療癒與身體人文空間
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6.宗教療癒與身體人文空間

作者:余德慧  出版社:心靈工坊文化  出版日:2014/09/15 裝訂:平裝
《宗教療癒與身體人文空間》是余德慧教授在慈濟大學宗教與人文研究所開設之「宗教療癒」的課程紀錄,共十三個講次,是余教授畢生對於宗教療癒的體會及思索。余教授澄清世人對於宗教療癒的迷思,以為療癒必須先放棄解脫之念――解脫是典型一步到位的想法。余教授認為,療癒發生於他界(the otherwise),不是現實的產物,而是打破自我的同一性、迎向他者的運動,使「我成為我所不知的」。療癒毋寧是迂迴而「反完成」的
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
宗教療癒與生命超越經驗
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7.宗教療癒與生命超越經驗

作者:余德慧  出版社:心靈工坊文化  出版日:2014/09/15 裝訂:平裝
宗教療癒發生在有別於現實的「他界」,這一直是余德慧教授的主張,而他全部關於療癒的思考,也是從「how」的角度不斷探問進抵他界的各種徑路之機巧,並對不同修行的「境界」進行現象學描述。本書分為輯一與輯二,各自是余德慧教授在不同時期對於同一問題意識的不同思索。「輯一、現實之非」整理自2007年余教授在心靈工坊文化公司的四次私塾講座:「從後現代觀點看心靈療癒」。余教授以自身經驗作為理解的引渡,從夢幻空間、
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
瘋狂與存在:反精神醫學的傳奇名醫R.D. Laing
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8.瘋狂與存在:反精神醫學的傳奇名醫R.D. Laing

作者:安德烈‧連恩  出版社:心靈工坊文化  出版日:2012/04/13 裝訂:平裝
集前衛的精神科名醫、叛逆的人道主義者、抽大麻的新時代心靈導師、愛搞怪的瑜伽修士、失職的父親、生活混亂的惡漢與酒鬼於一身兼具瘋狂與爭議,他的一生是一個複雜曲折的驚嘆號!「(他是)某種在世間無拘無束的天使,我永遠望塵莫及。」~~羅洛‧梅,美國存在主義分析家「深諳瘋癲的哲人!」~《生活》雜誌1964年,披頭四樂團在英美颳起旋風,來自蘇格蘭的前衛精神科醫師R.D.連恩也同樣佔據了英美媒體版面。他激進的理論
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
我們之間:薩提爾模式婚姻伴侶治療
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9.我們之間:薩提爾模式婚姻伴侶治療

作者:成蒂  出版社:心靈工坊文化  出版日:2019/09/17 裝訂:平裝
‧台灣資深薩提爾婚姻伴侶治療師逾三十年專業經驗分享,家族治療大師瑪莉亞‧葛莫利撰序真誠推薦‧從理論與技巧入門,再深入介紹影響婚姻的其中三大系統(個人內在系統、伴侶互動系統與原生家庭系統),包含常見難題與解決步驟,並附精彩案例解說、示範插圖‧薩提爾模式兼容並蓄的風格,適合各類治療學派延伸應用親密關係不僅僅是柴米油鹽,而是人生中最好的機會,去遇見自己和對方真實的自我,滿足彼此內在深處最核心的渴望。它會
定價:560 元, 優惠價:9 504
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高勝率填空術:新多益900金證攻略
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10.高勝率填空術:新多益900金證攻略

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2021/03/24 裝訂:平裝
【本書特色】金證祕訣1 實戰演練!邊填邊記超容易 每一個填空題都提供中文句,並標注目標單字,在題目中運用「記憶&推理」,從翻譯&英文上下文找線索,這種提高專注力的考題訓練法,就是考古題之所以有效果的原因。金證祕訣2 嚴選單字!推進900的高階實力 本書囊括了金色證書的關鍵單字,將之搭配填空題
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
維也納/酥皮類麵包聖經:收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道
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11.維也納/酥皮類麵包聖經:收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道

作者:傑若米‧巴斯戴J; 尚馬希‧拉尼奧; 奧利維耶‧瑪涅; 湯瑪斯‧馬希  出版社:大境文化  出版日:2021/12/15 裝訂:精裝
★ 收錄MOF與頂尖麵包師的原創配方與競賽作品! ★ 網羅所有維也納╱酥皮類麵包製作必備的技巧、建議、與訣竅! ★ 提供各種口味的組合靈感、麵包的嶄新造型,獲得第一手資訊 ★ 從食材的選擇、搭配,到各種麵團的組成、應用,傳授詳盡知識與變化 集結MOF法國最佳職人,與洛桑飯店管理學院(EHL)菁英! 麵包技藝的學習永無止盡,這個廣闊的領域需要經驗、技術、對每種原料的理解與掌握,而每種原料也都有各自的作用。季節、環境、器材也必須納入考量,如果要做出本書中所呈現,真正動人的作品,一切都會成為決定性的因素。 《維也納╱酥皮類麵包聖經Le grand livre de la Viennoiserie》提供80道精準兼具技術的配方,其中30道包含詳盡的步驟圖解,是一本全新的烘焙聖經,更將成為維也納╱酥皮類麵包著作的里程碑,在烘焙業佔有一席之地。書中囊括偉大的法式經典、享譽國際引領潮流的麵包,以及法國最佳工藝師(MOF)競賽的原創作品,各種介於傳統與現代的配方毫不藏私大公開。 本書集結四位作者,不只是業界的專家更具有多年的教學實務經驗,分享他們的技巧和專業知識,傳授維也納╱酥皮類麵包的最新趨勢與獨家技術。適合所有想要擴充技能,並探索具創意、未發表嶄新配方的專業人士,以及資深烘焙愛好者,絕對是不容錯過的重要參考與寶典。內容大綱如下:  囊括專業知識技能,集結法式經典與法國最佳工藝師(MOF)競賽的原創作品。  80道由知名麵包MOF與頂尖麵包師們傳授的技巧與配方。 ◆ Beurrage & tourages奶油層與折疊 ◆ Grands classiques偉大的經典作品 ◆ Viennoiseries du monde維也納麵包世界巡禮 ◆ Viennoiseries tendance風靡世界的維也納麵包 ◆ Viennoiseries de prestige引領風潮的維也納麵包 ◆ Feuilletages & déclinaisons折疊法與變化 ◆ Recettes de base基礎配方  對照完整步驟圖,幫助專業人士及資深烘焙愛好者成功複製。
定價:1400 元, 優惠價:9 1260
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野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!
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12.野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!

作者:野上智寬  出版社:大境文化  出版日:2018/03/19 裝訂:平裝
30年經驗技術彙集,日本台灣麵包師人人必讀!2006「名店麵包大公開」後,野上智寬大師最新著作!一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!全圖解!分解野上師傅麵包的所有細節 本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬大師所著。在『名店麵包大公開』獲得廣大好評與迴響,終於推出彙集野上大師30年經驗技術的最新中文版著作!以全圖解的方式讓所有讀者一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!每一個步驟與環節除了詳細的文字外,
定價:480 元, 優惠價:9 432
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偷吃步!3招強效口說訓練課
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13.偷吃步!3招強效口說訓練課

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2019/11/20 裝訂:平裝
※ 抵制學習僵化、英語制式化的第一本 ※從現在起,我們用偷吃步講英文。不說你不知道,死板背誦讓你的英文僵化到一個不行…(1) 早餐想吃蛋餅,點了egg之後,來了顆水煮蛋。  看得到,吃不到?你得說Chinese omelet。(2) 想請人幫忙,叫Help!之後,大家都翻白眼? &n
定價:399 元, 優惠價:9 359
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最強圖解新多益:NEW TOEIC單字記憶術
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14.最強圖解新多益:NEW TOEIC單字記憶術

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2020/04/22 裝訂:平裝
首考族也不怕!用圖像達標金色聖經!如果你…… 每次背新多益單字,老是背了又忘。  面對單字列表時,只想打瞌睡。 想好好分配備考時間,不想只對著單字掙扎。  並非記憶神人,想靠偷吃步解決單字。──那就快來體驗「圖像記憶法」!「活潑圖像」+「具體人物」,讓單字成為順口溜。零勉強、免死背!金色聖經5000單字圖鑑背單字再也不用費盡心力、愁眉苦臉,我們教你用圖學,再也不難記!【本書特色】 
定價:380 元, 優惠價:9 342
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高勝率填空術:新多益660破分攻略
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15.高勝率填空術:新多益660破分攻略

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2020/10/21 裝訂:平裝
搶分革命來一波!單字強勢進化答題實力檢測+掃碼速聽MP3『別再被效率低下的新多益背誦法折騰了, 突破660分的超實用密技,我們告訴你!』密技1.用填空題取代枯燥的單字列表,動力UP。密技2.在題目中邊猜邊背,強化記憶力。密技3.看解說、拓展單字版圖,實力超進階。新多益達人的沒時間備考法,用填空題打造無雙單字力!【本書特色】破分密技1 腦力100%!單字邊猜邊填更易記&n
定價:450 元, 優惠價:9 405
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一聽忘不了!兩段速英語精聽精練
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16.一聽忘不了!兩段速英語精聽精練

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2017/09/27 裝訂:平裝
漸進式聽法 + 爆量練習題 = 突破英聽無極限!「慢速精聽」+「快速熟練」,用正統美音掃蕩台腔台調。 一談到英語聽力,你內心總有無盡的哀嘆?(1) 人人都說聽力簡單,可我不覺得……→ 除了知道是ABCD的排列組合外,其他的只能盡在無言中。(2) 人人都說需要外語環境,可我又沒有…… → 沒辦法像人生勝利組般長期待在國外,就毫無出頭機會?(3) 人人都說
定價:349 元, 優惠價:9 314
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10秒一貼不用抄!超人氣商用英文E-mail立可貼大全
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17.10秒一貼不用抄!超人氣商用英文E-mail立可貼大全

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2017/07/19 裝訂:平裝
完美英文E-mail,不用腦也寫得出來?!最強剪貼術!只要按按滑鼠「複製 + 貼上」,用偷吃步就能成為職場紅人!「等一下寫封E-mail給國外客戶。」「今天都幾號了?你寫個E-mail催廠商交貨。」「商品有問題,去反應一下。啊、對了,還有賠償。」上頭簡單一句話,可能就讓你糾結好幾個鐘頭,E-mail這邊修、那邊改,要言簡意賅、要清楚表態,要達成目的…天啊!千千萬萬封英文E-mail,我怎麼可能都會
定價:450 元, 優惠價:9 405
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拆得對、記得快!字首‧字根‧字尾直覺快拆法
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18.拆得對、記得快!字首‧字根‧字尾直覺快拆法

作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2019/01/02 裝訂:平裝
單字背不起來?就靠這門拆字神技,字首/字根/字尾的進化拆解術,效率有感飆升!(1) 動輒上萬單字的工具書,你都看得完嗎?(2) 二十六個字母組合而成的單字海,你都能100%背誦嗎?(3) 容易混淆的拼字,總是讓你恨得牙癢癢嗎?(4) 單字1個接著1個背,英語力卻始終不見長嗎?別再讓效率低下的背誦方式,拖累你的學習效率,全球風靡的背誦神技,就靠字首‧字根‧字尾!《字源分類》+《圖像刺激》+《拆字猜解
定價:450 元, 優惠價:9 405
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味之美學
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19.味之美學

作者:寺井則彥NORIHIKO TERAI  出版社:大境文化  出版日:2018/08/29 裝訂:精裝
寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé╱Relais Desserts榮譽會長撰文推薦亞馬遜5星好評★★★★★收藏寺井則彥大師的「絕對味覺」!本書以三大類甜點為題,詳盡解說寺井則彥大師在創造口味時的想法,並以實例具體說明。在關注配方或作法前,寺
定價:1300 元, 優惠價:9 1170
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魔鬼學:從無意識到憂鬱、自戀、死本能
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20.魔鬼學:從無意識到憂鬱、自戀、死本能

作者:西格蒙特‧佛洛伊德  出版社:心靈工坊文化  出版日:2022/11/02 裝訂:平裝
★宋文里教授精譯佛洛伊德五篇重量級著作,助人工作者及精神分析研究者必讀經典★在當代精神醫學發展及診斷因日趨專門化及病理化而顯得生冷的今天,重讀百年前的佛洛伊德文本,將帶給現代人另一種人性的啟發精神分析開山鼻祖五篇經典著作引領你進入人性幽微深處「在我們眼中,魔鬼就是壞的、令人生厭的願望,衍生自被拒斥和壓抑的本能衝動。我們只不過是把(中世紀所帶來的)心靈對外在世界的投射予以消除;代之以另一種看法,即魔鬼居於此心,魔由心生。」──摘自〈十七世紀魔鬼學神經症的案例〉台灣宗教心理學的先行者宋文里教授,終身致力精神分析與心靈的探究。自出版《重讀佛洛伊德》,重引華文世界對佛氏原典作品的興趣後,再度精心迻譯佛洛伊德五篇重量級著作,並附加評註。各篇簡介如下:‧〈無意識〉是「後設心理學」諸篇中的主要代表作;‧〈論自戀症〉是美國寇哈特「自體心理學」系列作品主要軸線的根據;‧〈哀悼與憂鬱〉引發英國精神分析第二代「客體關係學派」的導火線;‧〈超越享樂原則〉是佛氏晚期具起承轉合意味的集大成作品,曾被讚譽為精神分析和唯物辯證法的接合之作;‧〈十七世紀魔鬼學神經症的案例〉透過一份個案記錄,來推敲一些範圍較廣的問題,並論及魔鬼信仰的心理成分。經由這部「可以引導讀者深入精神分析堂奧的作品」,循序了解無意識、自戀、哀悼和憂鬱、生死本能等重要理論,讓讀者擁有「得以對話辯證的位置」,並在首次譯成漢語的神經症案例中,重新理解「附身」、「驅魔」等民俗現象與人類意識的關聯,進而對父子親情、失落、享樂欲望、自毀傾向……等終生課題,有一個嶄新而屬於自己的理解。「譯者意在導引我們回到精神分析開始的頭三十年,回到那口無明的氣,及其所衍。依此,本書副標題應為『古典精神分析前傳』。意思是說,譯者心中當有古典精神分析後傳,乃至古典精神分析之後諸學派的文選待譯,讀者們,請期待。」──張凱理專文推薦(依姓氏筆畫排列)沈志中 | 國立臺灣大學外文系教授翁士恆 | 國立東華大學諮商與臨床心理學系助理教授張凱理 | 台齡身心診所主治醫師
定價:580 元, 優惠價:9 522
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