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商品類型

簡體書 (6)
商品狀況

可訂購商品 (6)
庫存狀況

無庫存 (6)
商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (3)
$800以上 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
2016年以前 (4)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

劉恩岐、曾凡坤 (1)
曹健、師俊玲 (1)
胡妙勝、胡佐 (1)
關志強 (1)
雷曉淩 (1)
黃現青、黃澤元、喬明武 (1)
出版社/品牌

鄭州大學出版社 (5)
上海人民美術出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
舞臺設計ABC(簡體書)
滿額折
作者:胡妙勝; 胡佐  出版社:上海人民美術出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
定價:1368 元, 優惠價:87 1190
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品工藝學(簡體書)
滿額折
作者:劉恩岐; 曾凡坤  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
劉恩歧和曾凡坤主編的《食品工藝學》以食品加工保藏基本原理、關鍵工藝技術及其典型應用為主,介紹了食品腐敗變質的原因及其控制,食品的脫水干制,食品的熱處理與殺菌,食品的低溫處理,食品的發酵、腌漬和煙熏,食品的輻照處理等方面的基本原理和技術,并設置了新資源食品開發、食品加工新技術等相關“知識拓展”內容。教材編寫力求貼近我國食品工業實際,注重吸納食品工藝前沿技術方面的最新進展和成果。《食品工藝學》既可以作
定價:162 元, 優惠價:1 162
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品酶學(簡體書)
滿額折
作者:曹健; 師俊玲  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
《食品酶學》除緒論和附表以外,全書共分為四個部分。第一部分為酶學基礎知識,包括酶學基礎理論、酶的生產、固定化酶與固定化細胞等基本理論與技術。第二部分介紹了食品工業常用酶,包括在食品加工、儲藏保鮮、改善食品品質等方面應用的主要酶類,如澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、酯酶等,並介紹了這些酶的基本特性、生產方法及應用等。第三部分為酶與食品質量安全,主要介紹了食品中酶產生的質量安全問題及其控制,酶法分析
定價:246 元, 優惠價:87 214
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品微生物學實驗(簡體書)
滿額折
作者:雷曉淩  出版社:鄭州大學出版社  裝訂:平裝
《食品微生物學實驗/普通高等教育食品類專業“十三五”規劃教材》主要是配合食品科學類專業開設的微生物學和食品微生物學課程而撰寫的實驗課程教材。全書共22個實驗,分為微生物學基礎實驗、食品微生物安全綜合檢測和微生物發酵食品設計性實驗三個部分。通過從掌握微生物基礎實驗技術開始,到培養綜合運用這些技術能力,最終進行自主設計性實驗遞進式教學方式,使學生系統掌握食品微生物學實驗相關技能。每個實驗內容均包括
定價:96 元, 優惠價:87 84
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品分析實驗(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:黃現青; 黃澤元; 喬明武  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2021/10/01 裝訂:平裝
本書具體內容包括食品分析實驗的基本知識、感官分析、物理特性分析、營養成分分析、添加劑含量分析、有害物質含量分析、保健食品中功能成分分析、食品摻偽物質分析以及綜合訓練實驗等。
定價:239 元, 優惠價:87 208
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食品冷藏與製冷技術(簡體書)
滿額折
作者:關志強  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《普通高等教育食品類專業十二五規劃教材:食品冷藏與制冷技術》介紹了食品冷凍冷藏原理、食品冷凍冷藏用制冷技術、食品冷凍冷藏工藝方法、食品冷藏鏈和品質管理等內容,著力體現學科交叉和技術集成的總體要求,注重食品化學理論與工程熱物理理論的融合滲透,注重食品冷藏技術與人工制冷技術的關聯綜合。《普通高等教育食品類專業十二五規劃教材:食品冷藏與制冷技術》可供食品科學與工程、農(水)產品加工及儲藏工程、制冷與冷藏
定價:234 元, 優惠價:1 234
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