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從雞到企鵝，從藝術到犯罪──世上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史毛奇（作家）李惠仁（紀錄片導演）李盈瑩（《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者）烏烏醫生（禾馨婦產科烏恩慈醫師）郭忠豪（臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授）──信誓蛋蛋推薦本書作者麗茲．史塔克與蛋的關係可說喜憂參半。憂的那一面，是因為家族癌症病史──可能形成病灶的正是她體內曾有過的那些卵子。作者母系家族女性大多若非死於乳癌，就是卵巢癌，有些家族成員為防患未然，乾脆預防性切除器官。作者也做了檢測，不幸發現和母親一樣有變異的BRCA1基因，當機立斷也安排了雙乳切除手術，且腫瘤科醫生建議應於四十歲前盡快切除卵巢。但作者與蛋之間也有喜悅、令人著迷的一面。在切除卵巢的那個十二月，父親與她做了連串實驗，一起煮了超過二十種蛋料理。出於種種原因，父女在廚房一起煮雞蛋：一方面是因剛做完切除手術，父親想表達愛與關懷。另一方面，二〇二〇年COVID-19爆發，人人陷入近似瘋狂的狀態，作者遂選擇藉著不同蛋料理進入其他時空。 那麼，蛋到底是什麼？說起「蛋」，一般指的大多是「鳥類的蛋」，更精準一點說，就是「雞蛋」，不過其實爬蟲類與其他某些哺乳類也都會產卵。所有有性生殖動物都有卵，以多數動物而言，卵細胞是兩種生殖細胞當中比較大的那一種，例如青蛙的卵泡、螳螂的卵鞘、哺乳類體內很小的卵子——這些，都是蛋。本書主要寫的是鳥類的蛋——有著硬實外殼的卵細胞，但也不時提及其他物種的卵。 蛋本身就是某種悖論——既是活的又不是活的，而它也是與文化本身一樣古老的象徵。在本書橫跨自然界和文化史的探索旅程裡，作者會帶讀者穿梭於十二個令人眼花繚亂的「蛋的宇宙」，一同理解蛋的深層含義、無數用途和它之於新陳代謝的重要性。