教材,“酒店管理”是教育部旅遊管理類本科專業的核心課程之一,本書系統闡述了酒店管理理論、實踐發展及其前沿趨勢,引導學生學習、掌握如何觀察酒店業的現象,如何思辨,如何解決問題的途徑和方法。全書共分為十二章,包括酒店管理概述、酒店戰略與組織管理、酒店業務運營管理、酒店服務質量管理、酒店營銷管理、酒店品牌管理、酒店人力資源管理、酒店企業財務與收益管理、酒店設備物資管理,以及酒店投資規劃管理、酒店安全危機管理和中外酒店集團化管理。本書為學生提供了豐富的知識活頁、知識關聯、經典案例、思考與練習等,不僅適合旅遊高等院校、旅遊研究機構、高等職業教育、自學考試人員等作為教材,也可作為旅遊企業及相關從業人員的參考書。
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