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平裝 (1)

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顧健平 (1)

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西餐製作(簡體書)
滿額折

1.西餐製作(簡體書)

作者:顧健平  出版社:旅遊教育出版社  裝訂:平裝
本教材為烹飪專業創新教學書系,2014年入選“教育部中等職業教育改革創新示範教材”。教材設計了106個教學模塊,介紹了102道西式菜肴、調味汁及湯的製作技能。全書設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示四個部分。知識要點部分,主要介紹烹飪專業必備知識和工具準備;技能訓練部分,按操作流程進行講解,分步驟闡述烹飪技能操作的先後順次、標準及要點;拓展空間部分,為滿足學生個性化需求準備了小技能、小竅門、
定價:288 元, 優惠價:87 251
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