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烹調原料加工技法（簡體書）
作者：
王曉強
;
陳景震
;
馬慶文
出版社：
中國財富出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
《烹調原料加工技法》為烹飪工藝與營養專業理論-實踐一體化教程教材之一。實用性、操作性比較強，系統總結了近年來烹飪教學和校企合作過程中的經驗體會和成果，對烹飪原料加工技術由淺入深、全面系統地進行了講解；對重點內容配備了豐富的圖片資料，直觀易懂，本書還是精品課程配套教材。
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