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簡體書 (2)

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商品定價


$199以下 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


計紅芳 (2)

出版社/品牌


中國社會科學出版社 (1)
中國科學技術出版社 (1)

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2筆商品,1/1頁
澱粉對油炸肉片品質影響研究(簡體書)
滿額折

1.澱粉對油炸肉片品質影響研究(簡體書)

作者:計紅芳  出版社:中國科學技術出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
掛糊油炸類肉製品作為一類重要的傳統食品,具有色澤金黃、外脆裡嫩的特點,深受消費者的喜愛。同時具有製作工藝複雜、家庭油炸污染大、油脂含量高等缺點。本書主要介紹各類澱粉對掛糊油炸肉製品的影響。降低掛糊油炸產品的吸油率,提高油炸食品的食用品質。
定價:408 元, 優惠價:87 355
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香港南來作家的身份建構(簡體書)

2.香港南來作家的身份建構(簡體書)

作者:計紅芳  出版社:中國社會科學出版社  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
香港南來作家在文學史上具有極其重要的地位。全書對三批南來作家進行宏觀觀照和微觀分析,探討這一群體的同一性及其差異性,作者認為,香港南來作家是一群處于內地和香港中心之外的生活在多元文化對話場中的雙重邊際入。疏離是他們初到香港時的共同心態。移居異地帶來的經驗斷裂和經驗重組過程中存在價值解釋的不確定及無法定位的身份焦慮,對于飄逝的往昔的傷感回憶成為他們書寫的共同母題。由于他們南來的情況各不相同,因此其創
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