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60道素食食譜 × 4週飲食計畫第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南作者20年飲食法瘦身的親身經驗所研發出來的健康與美味兼具的食譜營養知識＋純素飲食＋生酮飲食，吃出身材與健康！瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢，擺脫減肥復胖的輪迴！不吃肉、蛋和乳製品也OK，讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧！Q：什麼是純素生酮飲食法？☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，讓身體從燃燒葡萄糖（醣類）獲得能量，轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物，限制碳水化合物的攝取，身體就會改為以燃燒脂防為主。☆燃燒葡萄糖作為能量來源，有些人會因此出現健康問題，例如情緒障礙就跟血糖失調有関，還有些人會出現胰島素阻抗，導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病，甚至心血管疾病。☆生酮飲食並不一定要吃肉，純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果，同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康，當然也能輕鬆維持身材。Q：對於生酮飲食的誤解？●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事！？「酮症」是限制碳水化合物攝取，身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病，可能會發生在第一型糖尿病患者身上。●生酮飲食不一定要吃肉？！其實吃肉並非必要的，也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式，至於要吃哪些食物，完全取決於你。●生酮飲食並非「無碳水飲食」！？幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」，是生酮飲食的其中一種方法，但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物，是一種很極端的做法，很難做到，也很難持續。〈本書特色〉✓ 結合素食與生酮飲食，吃素也能生酮飲食。✓ 這是一本實用的瘦身食譜，讀者完全可以按書操作。✓ 不同於一般食譜書，本書具有營養學方面的知識性。✓ 食譜部分，幾乎都是作者發想出來的，西式口味，很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。✓ 「人性化、可持續」，不用很極端地節制碳水化合物的攝取。✓ 生酮飲食也可以很美觀且美味，本書用大幅全彩美食照show出來！